{"title":"Spruiten fermenteren","description":"","products":[{"product_id":"alfalfa-sprossen-luzerne","title":"Alfalfa-kiemen \/ Biologische luzernezaadjes 250g","description":"\u003cdiv class=\"w-full my-[1px]\"\u003e\n\n\u003cdiv data-slate-node=\"element\" class=\"py-[3px]\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOnze biologische \u003cstrong\u003ealfalfa kiemen\u003c\/strong\u003e (ook wel bekend als luzerne) zijn de perfecte introductie in de wereld van \u003ca title=\"Sprossensamen\" href=\"\/nl\/collections\/sprossensamen\"\u003ekiemzaden\u003c\/a\u003e. Met hun milde, nootachtige smaak en fijne textuur verrijken deze alfalfa kiemen elke maaltijd. Alfalfa staat vooral bekend om zijn rijkdom aan plantaardige eiwitten en wordt vaak omschreven als \u003ca title=\"Cholesterinsenkende Sprossen\" href=\"\/nl\/collections\/cholesterinsenkend\"\u003echolesterolverlagend\u003c\/a\u003e. Deze kleine krachtpatsers zijn bovendien \u003ca title=\"Basische Lebensmittel\" href=\"\/nl\/collections\/basisch\"\u003ebasisch\u003c\/a\u003e en ondersteunen je lichaam bij het op natuurlijke wijze reguleren van de zuur-basebalans. Als je alfalfa kiemen wilt kweken, kies je voor een van de meest voedzame soorten die er zijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUit één zakje met \u003cstrong\u003e250 g zaden haal je ongeveer 2,5 kg verse alfalfa kiemen\u003c\/strong\u003e. Bij een dagelijkse behoefte van 100 g heb je hier ongeveer \u003cstrong\u003e25 dagen\u003c\/strong\u003e genoeg aan. Zo heb je bijna een hele maand lang dagelijks vers, levendig groen voor je salades of bowls – en dat voor een fractie van de kosten van gekochte groenten. Wie zelf kiemen wil kweken, vindt hier het ideale startpunt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVerse alfalfa kiemen zijn levende voeding: ze zitten boordevol enzymen, vitaminen en secundaire plantenstoffen. Vooral hun gehalte aan \u003ca title=\"Vitamin-K-reiche Sprossen\" href=\"\/nl\/collections\/vitamin-k\"\u003evitamine K\u003c\/a\u003e en \u003ca title=\"Eisenreiche Sprossen\" href=\"\/nl\/collections\/eisen\"\u003eijzer\u003c\/a\u003e maakt ze tot een waardevolle aanvulling. In plaats van kortstondige diëten kies je met deze kiemen voor een duurzame verrijking van je dagelijkse voeding – maaltijd voor maaltijd, dag na dag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInhoud \u0026amp; Opbrengst\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 25%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 15%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 20%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 40%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSoort kiem\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZaden\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOpbrengst ca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBijzonderheid\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlfalfa Bio (Luzerne)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e250 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e2,5 kg kiemen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMild van smaak, rijk aan fyto-oestrogenen en essentiële aminozuren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBewaren \u0026amp; Houdbaarheid\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBewaar de kiemzaden koel en droog, idealiter op kamertemperatuur en beschermd tegen direct zonlicht. Houdbaarheid ongeopend: zie houdbaarheidsdatum op de verpakking. Na opening de zaden in een luchtdichte verpakking bewaren en binnen 12 maanden opgebruiken. Gekiemde alfalfa kiemen in de koelkast bewaren en binnen 7 dagen consumeren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGebruik: Alfalfa kiemen kweken\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWeek de zaden in een \u003ca title=\"Keimglas kaufen\" href=\"\/nl\/products\/the-way-we-grow-keimglas-1700ml\"\u003ekiemglas\u003c\/a\u003e met water en laat ze \u003cstrong\u003e6–8 dagen\u003c\/strong\u003e ontkiemen. Spoel ze tweemaal daags met vers water. Kiemen kweken in een glas is de makkelijkste methode voor alledag. Belangrijk bij alfalfa: pas vanaf de 7e dag consumeren, omdat het natuurlijke canavanine dan volledig is afgebroken. Zodra de alfalfa kiemen de gewenste lengte hebben bereikt, kun je ze oogsten en direct opeten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAanbevolen dagelijkse hoeveelheid: Ongeveer \u003cstrong\u003e100 g verse kiemen\u003c\/strong\u003e per dag – als topping op een salade, brood, bowl of in een smoothie. De bereiding duurt slechts ongeveer \u003cstrong\u003e30 seconden\u003c\/strong\u003e per dag – zo maak je elke maaltijd in een handomdraai voedzamer. Als je je stofwisseling nog gerichter wilt ondersteunen, raden we je onze \u003ca title=\"Stoffwechsel-Bundle\" href=\"\/nl\/products\/stoffwechsel-anregen-bundle\"\u003estofwisselingsbundel\u003c\/a\u003e aan, die alfalfa combineert met andere krachtige soorten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWat zegt de wetenschap? Studieresultaten in een oogopslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe gezondheidsvoordelen van alfalfa (Medicago sativa) zijn onderzocht in diverse klinische studies. Hier zijn de belangrijkste resultaten samengevat:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 25%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 35%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 40%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFocus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStudieontwerp\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBelangrijkste resultaat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCholesterol \u0026amp; bloedvetten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGerandomiseerde gecontroleerde studie (RCT), 160 patiënten, 3 maanden (\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/39553025\/\" target=\"_blank\"\u003eWang et al., 2024\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSignificante reductie van totaal cholesterol (TC), LDL-cholesterol en Apo A1 bij patiënten met dyslipidemie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLDL-verlaging\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKlinische studie, 15 patiënten met type II hyperlipoproteïnemie, 8 weken (\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/3606731\/\" target=\"_blank\"\u003eMölgaard et al., 1987\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaximale daling van het LDL-cholesterol met tot wel 30% door dagelijkse consumptie van alfalfa-zaden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIJzer \u0026amp; triglyceriden\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePlacebogecontroleerde studie bij gezonde vrijwilligers, 2 maanden (\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/35818174\/\" target=\"_blank\"\u003eArdakani et al., 2022\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVerhoging van het serum-ijzer en significante daling van cholesterol en triglyceriden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBelangrijke opmerkingen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVoedingssupplementen en kiemen vervangen geen gevarieerde en evenwichtige voeding of een gezonde levensstijl. Bij bekende allergieën voor peulvruchten dient u vóór consumptie medisch advies in te winnen. Zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en ouders van kinderen jonger dan 4 jaar dienen de consumptie van rauwe kiemen met hun arts te bespreken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"naturwerker gmbh","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54148303880577,"sku":"0010","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/0332\/9061\/files\/Titelbild_Alfalfa.webp?v=1776951969"},{"product_id":"brokkoli-bio","title":"Biologische broccolikiemen 250g","description":"\u003ch2\u003eJonge broccolischeuten: een gezonde oppepper\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls je \u003cstrong\u003ebroccolischeuten wilt kopen\u003c\/strong\u003e en zelf vers wilt kweken, krijg je hier 250 g biologisch gecontroleerd broccolizaad uit Italië. Of je ze nu kent als \u003cstrong\u003ebroccolischeuten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebroccoli spruiten\u003c\/strong\u003e of broccoli kiemen: uit de zaden groeien in enkele dagen knapperige kiemen met een pittige, licht scherpe smaak. Je kunt ze in een kiempot kweken of langer laten groeien als microgreens. Broccolischeuten passen bij een bewuste voeding, zijn veelzijdig te gebruiken en brengen vers groen direct in je keuken. Meer kiemzaden vind je bij onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sprossen-und-microgreen\"\u003espruiten en microgreens\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom broccolischeuten gezond en zo bijzonder zijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKiemen en spruiten zijn zaden die tot leven zijn gewekt. Tijdens de kiemfase worden opgeslagen voedingsstoffen van het zaad omgezet. Zetmeel, eiwitten en andere reservestoffen staan de jonge plant ter beschikking voor hun snelle groei. Tegelijkertijd worden natuurlijke afweerstoffen zoals fytinezuur gedeeltelijk afgebroken. In deze vroege ontwikkelingsfase groeien broccolikiemen bijzonder snel. Precies deze hoge biologische activiteit maakt verse spruiten interessant voor veel mensen die zich afvragen: \u003cstrong\u003eWaarom zijn broccolischeuten zo gezond\u003c\/strong\u003e? Verse spruiten vervangen geen uitgebalanceerde voeding, maar kunnen je menu wel aanvullen met zelfgekweekte, verse groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBroccolischeuten sulforafaan: zo ontstaat deze plantaardige stof\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKruisbloemigen zoals broccoli, koolrabi, spruitjes en bloemkool bevatten zwavelverbindingen en antioxidanten. Broccoli bevat veel glucorafanine. Dit mosterdolie-glycoside is een voorloper van sulforafaan. Glucorafanine en het enzym myrosinase zijn in de intacte plantencel ruimtelijk gescheiden. Pas als je de broccolischeuten grondig kauwt, snijdt of in de blender fijnmaakt, komen ze met elkaar in contact. Door een enzymatische reactie kan hieruit sulforafaan ontstaan. Verse broccolischeuten bevatten volgens onderzoek aanzienlijk hogere concentraties van de voorlopers dan volgroeide broccoligroente. Hoeveel sulforafaan er daadwerkelijk ontstaat, hangt echter af van het ras, de kiemduur, de temperatuur en de bereiding. Meer achtergrondinformatie vind je bij onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/senfole-ua-sulphoraphan\"\u003emosterdoliën en sulforafaan\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHitte, myrosinase en mosterd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMyrosinase uit broccoli is niet erg hittebestendig. Als je broccoli of broccolischeuten sterk verhit, neemt de activiteit van dit enzym af. Voor een zo natuurlijk mogelijke omzetting van glucorafanine verdient rauwe consumptie daarom de voorkeur. Je kunt de cellen openbreken door grondig te kauwen, kort te mixen of fijn te hakken. Wil je de spruiten warm eten, dan kun je na het verhitten wat mosterd toevoegen. Mosterd levert ook myrosinase en wordt daarom vaak gecombineerd met verhitte broccoli. Zo blijft de bereiding ongecompliceerd en past het toch in je dagelijkse routine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEffect van broccolischeuten in medisch onderzoek\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe medische wereld kent broccolischeuten al langer. Er zijn preparaten met broccolischeuten of sulforafaan die aanvullend op therapeutische trajecten worden ingezet. Studies houden zich onder andere bezig met alvleesklierkanker, prostaatkanker, borstkanker, artritis en ontstekingsprocessen. Centraal staat de vraag hoe sulforafaan antioxidatieve processen en de zelfverdediging van cellen kan beïnvloeden. Dit onderzoek verklaart waarom er vaak samen wordt gezocht naar \u003cstrong\u003ebroccolischeuten en kanker\u003c\/strong\u003e en waarom de plantaardige stof als veelbelovend wordt beschouwd. Daarbij worden echter vaak gestandaardiseerde extracten of exact gedefinieerde doseringen onderzocht. De resultaten kunnen daarom niet volledig worden vertaald naar een zakje \u003cstrong\u003ebroccolizaad\u003c\/strong\u003e of naar elke zelfgekweekte portie. Verse spruiten blijven een waardevol voedingsmiddel, maar vervangen geen medische diagnose of behandeling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBroccolischeuten kweken: zo lukken perfecte spruiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls je \u003cstrong\u003ebroccolischeuten wilt kweken\u003c\/strong\u003e, heb je vooral een schone kiempot, vers drinkwater en goede ventilatie nodig. Veel beginners vragen zich af: \u003cstrong\u003eHoe kweek ik broccolischeuten\u003c\/strong\u003e op de juiste manier? Vertrouw bij de exacte zaadhoeveelheid en kiemduur bij twijfel altijd op de actuele instructies op de verpakking.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWeken:\u003c\/strong\u003e Week de broccolizaadjes ongeveer 10 uur in vers drinkwater.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSpoelen op dag 1 en dag 2:\u003c\/strong\u003e Spoel 's morgens en 's avonds grondig totdat het water helder wegloopt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMinder spoelen vanaf dag 3 of dag 4:\u003c\/strong\u003e Zodra de gele kiemblaadjes zichtbaar zijn, volstaat het afhankelijk van de vochtigheid om eenmaal per dag of om de dag te spoelen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBewegen:\u003c\/strong\u003e Zwenk de pot regelmatig voorzichtig zodat de kiemen geventileerd worden en het vocht zich verdeelt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLaten uitlekken:\u003c\/strong\u003e Zet de pot na elke spoelbeurt schuin zodat overtollig water volledig kan weglopen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSchimmel bij broccolischeuten vermijden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls de kiempot constant te nat blijft, kan er bij broccolischeuten schimmel ontstaan. Zijn \u003cstrong\u003ebroccolischeuten gevaarlijk\u003c\/strong\u003e als ze bederven? Let op een frisse geur, schoon materiaal en vrije luchtcirculatie. Bij slijm, schimmel of een afwijkende geur moet je de hele partij weggooien. Zo ontwikkel je bij het kiemen snel een veilige routine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngrediënten en voedingswaarden van broccolischeuten per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe tabel toont de voedingswaarden van broccolischeuten als redactionele leidraad voor verse, kant-en-klare kiemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRichtwaarden voor 100 g verse broccolischeuten, omgerekend naar 100 g vanuit een vergelijkingsbron. De werkelijke waarden kunnen variëren afhankelijk van het zaadgoed, de kiemduur en de kweekomstandigheden. Geen laboratoriumanalyse van het hier aangeboden zaadgoed.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVoedingswaarde\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eRichtwaarde per 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eca. 42 kcal \/ 174 kJ\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eVet\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eca. 0,6 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ewaarvan verzadigde vetzuren\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0 g*\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eca. 6,0 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ewaarvan suikers\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0 g*\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eVezels\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eca. 4,8 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eca. 2,4 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eca. 0,07 g**\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e* De vergelijkingsbron geeft 0 g afgerond aan. Dit bewijst niet de absolute afwezigheid. ** Zout is berekend op basis van de natriumwaarde van de vergelijkingsbron. De waarden hebben betrekking op verse, kant-en-klare spruiten en niet op 100 g droge kiemzaden.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecept voor broccolischeuten: warme raw food soep\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls je je afvraagt: \u003cstrong\u003eHoe kun je broccolischeuten het beste eten\u003c\/strong\u003e? Je kunt broccolischeuten direct rauw eten, over crackers en salades strooien of als soep bereiden. Voor een snelle warme raw food soep heb je ongeveer een kwart tot een halve handvol broccolischeuten nodig, 500 ml warm water van ongeveer 40 tot 50 °C, 2 tot 3 eetlepels amandelpasta, een halve theelepel zout, een teentje knoflook, 1 tot 2 theelepels edelgistvlokken, peper en naar wens wat citroensap. Vier geweekte, zongedroogde tomaten of verse tomaten passen er ook goed bij. Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix ze tot een romig geheel. Garneer de soep met peterselie en enkele verse spruitjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBroccolischeuten bereiden en vers genieten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe pittige smaak ontstaat door de geconcentreerde mosterdoliën in de jonge planten. Begin met een kleine portie als je broccolischeuten voor het eerst probeert. Broccolischeuten passen goed bij hummus, avocado, aardappelen, rijst, pasta, salade, brood of in een bowl. Bij warme gerechten voeg je ze pas toe vlak voor het serveren. In de gids \u003ca href=\"\/nl\/pages\/gesuendestes-gemuese\"\u003eGezondste groenten ter wereld\u003c\/a\u003e lees je meer over broccoli in je voedingspatroon. Zo combineer je zelfkweek, genot en de bijzondere plantaardige kracht van de jonge kiemen in je dagelijkse keuken.\u003c\/p\u003e\n","brand":"naturwerker gmbh","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44938558669093,"sku":"0062","price":14.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/0332\/9061\/files\/brokkoli_sprossen.webp?v=1784271144"},{"product_id":"mungbohnen-gruen","title":"Biologische mungbonenscheuten 500 g","description":"\u003ch3\u003eAls je eten een frisse bite mist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSoms mist een simpel bord eten enkel een kleine, frisse toevoeging. Precies daarvoor zijn \u003cstrong\u003emungbonenspruiten\u003c\/strong\u003e bedoeld. Je kweekt ze zelf en bepaalt wanneer ze op brood, in een bowl of over een warm gerecht gaan. De groene mungbonen bieden volgens de productinformatie een aromatische, mild nootachtige smaak. Vers geoogst zijn ze aangenaam knapperig en passen ze bijzonder goed bij rijstgerechten, groentepannen, salades en sandwiches. In deze verpakking van 500 g ontvang je kiemzaden voor je eigen kweek. Je hebt geen tuin nodig. Een schone kiempot, water en een korte dagelijkse routine volstaan voor de kiemvorm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVan mungbonen naar twee oogstvormen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMungbonenspruiten\u003c\/strong\u003e en microgreens komen uit hetzelfde zaadje, maar worden verschillend geoogst. Spruiten groeien in de pot of in een kiemglas direct uit het zaad en worden jong inclusief de kiem gegeten. Voor microgreens zaai je de mungbonen op een schoon, geschikt substraat. Daar ontwikkelen ze zich verder tot jonge plantjes die je boven het substraat afsnijdt. Voor je keuken betekent dit twee verschillende opties: spruiten zorgen voor een sappige, lichte bite, microgreens brengen meer bladgroen op het bord. Wetenschappelijk onderzoek bestudeert beide stadia afzonderlijk. Ras, oogstleeftijd, licht, water en meetmethode beïnvloeden hun samenstelling aanzienlijk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZo kweek je mungbonenspruiten in de pot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoe een kleine hoeveelheid zaden in een schone kiempot en spoel ze eerst af met drinkwater. Volgens de productinstructie week je de mungbonen ongeveer tien uur. Daarna giet je het water volledig af en zet je de pot zo neer dat overtollig water kan weglopen. Spoel de zaden dagelijks met vers drinkwater en laat ze na elke spoelbeurt goed uitlekken. Na ongeveer drie dagen kunnen de \u003cstrong\u003emungbonenkiemen\u003c\/strong\u003e zich laten zien. Het exacte tempo hangt af van temperatuur, hoeveelheid water en verzorging. Oogst de spruiten als ze er fris uitzien en aangenaam ruiken. Voor het begin past een \u003ca href=\"\/nl\/products\/keimglas-biosprosser-1700ml-aus-glas-mit-staender\"\u003ekiempot met standaard\u003c\/a\u003e goed bij de dagelijkse spoelroutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls microgreens groeit de boon verder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor mungbonen-microgreens gebruik je een ondiepe schaal met drainage, schoon substraat, vers water en schoon gereedschap. Verdeel de zaden met wat tussenruimte en druk ze slechts licht aan. Een kasstudie met mungbonen onderzocht drie zaden per vierkante centimeter en oogstte onder hun omstandigheden op de zevende dag na het zaaien. Gebruik dit als een soortspecifieke richtlijn, niet als een strikte regel voor elke keuken. Houd het substraat gelijkmatig vochtig, maar vermijd stilstaand water. Zet de schaal na het kiemen op een lichte en luchtige plek. Snijd de jonge planten met een schone schaar boven het substraat af zodra ze er goed ontwikkeld uitzien. Gebruik de oogst vers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVoedingswaarden eerlijk naar groeistadium\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie zoekt naar \u003cstrong\u003evoedingswaarden van mungbonen\u003c\/strong\u003e, stuit snel op cijfers van droge bonen, poeders of verschillende kiemexperimenten. Deze waarden gelden niet automatisch voor verse spruiten of verse microgreens. Voor mungbonen zijn beide stadia in studies vergeleken. De resultaten hangen echter sterk af van de meetbasis en de kweekwijze. Een directe vergelijkende studie beschrijft voor de onderzochte microgreens op basis van vers gewicht minder eiwit en vet, maar meer vezels evenals hogere gehaltes aan geselecteerde mineralen en ascorbinezuur dan bij de aldaar onderzochte spruiten. De toegankelijke tabellen bieden voor dit specifieke product geen betrouwbare voedingstabel per 100 g. Daarom blijven de volgende gebieden bewust transparant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVers gebruiken en hygiënisch werken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpruiten zijn een vers levensmiddel. Een hoge vochtigheid en kiemtemperatuur kunnen de groei van aanwezige kiemen bevorderen. Werk daarom met schone handen, een schoon hulpmiddel en drinkwater. Was de oogst voor het eten grondig en gebruik deze zo snel mogelijk. Als geur, uiterlijk of oppervlakte duidelijk veranderen, gooi de oogst dan voor de zekerheid weg. Voor zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt afweersysteem adviseert de levensmiddeleninspectie om rauwe spruiten te vermijden of voldoende te verhitten. Deze informatie is geen productwaarschuwing, maar een algemeen hygiëneadvies voor rauwe spruiten. Het helpt je om de kweek met zorg en rust te plannen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZo komen mungbonenspruiten op het bord\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe milde, nootachtige toets maakt de spruiten tot een ongecompliceerde toevoeging. Strooi ze over rijst met gebakken groenten, leg ze op een sandwich of voeg ze pas vlak voor het serveren toe aan een soep. Voor een fris bord passen ze bij komkommer, wortel, sesam en een lichte saus. Als microgreens kun je ze over een bowl of op een broodje doen. Als je verschillende smaken wilt uitproberen, vind je in de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sprossensamen\"\u003espruitzaden-collectie\u003c\/a\u003e andere soorten. \u003ca href=\"\/nl\/products\/kresse-bio\"\u003eTuinkers\u003c\/a\u003e brengt een kruidigere toets, \u003ca href=\"\/nl\/products\/alfalfa-sprossen-luzerne\"\u003ealfalfa\u003c\/a\u003e een andere textuur en \u003ca href=\"\/nl\/products\/rucola-bio\"\u003erucola\u003c\/a\u003e een duidelijkere scherpte. Mungbonenspruiten vullen deze aan met hun milde, nootachtige bite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMeer afwisseling uit hetzelfde kweekidee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMet mungbonen haal je zaad voor twee kweekmethoden in huis. De kiempot maakt de spruitroutine overzichtelijk, de schaal opent de microgreen-variant voor je. Aanvullend passen \u003ca href=\"\/nl\/products\/radiesli-bio\"\u003eradijsjes\u003c\/a\u003e voor een pittige richting, \u003ca href=\"\/nl\/products\/buchweizen-bio\"\u003eboekweit\u003c\/a\u003e voor een verdere spruitoptie en \u003ca href=\"\/nl\/products\/sonnenblumen-bio\"\u003ezonnebloemen\u003c\/a\u003e voor jonge groene scheuten. Kies de vorm die past bij jouw ruimte en je volgende gerecht, en oogst pas wanneer je ze wilt gebruiken. Je kunt de soorten na elkaar uitproberen en ontdekken welke oogstvorm en smaak het beste bij jouw recepten past.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVoedingswaardenbereiken van verse mungbonenspruiten\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVoedingswaarde\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eClassificatie per 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eEenheid\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergie, vet, koolhydraten, suiker, vezels, eiwit, zout, water\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNiet betrouwbaar te kwantificeren\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eg, kJ of kcal\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVoor verse mungbonenspruiten zijn in de getoetste bronbasis geen consistente, voor dit product overdraagbare kernvoedingswaarden per 100 g beschikbaar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVitamine, mineraal of spoorelement\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eClassificatie per 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eEenheid\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eVitamine C, calcium, magnesium, ijzer, kalium, zink en overige onderzochte stoffen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKwalitatief onderzocht, niet betrouwbaar te kwantificeren\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003emg of µg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eStudiecondities en meetbases verschillen. Daarom noemen we geen kunstmatig precieze hoeveelheden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eStof of stofgroep\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eStatus\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eClassificatie\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFenolverbindingen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKwalitatief aangetoond\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eTijdens het kiemen soortspecifiek onderzocht, zonder claims over effecten op het lichaam\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNatuurlijke schommelingen door ras, kiemduur en kweekomstandigheden zijn mogelijk.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVoedingswaardenbereiken van verse mungbonen-microgreens\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVoedingswaarde\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eClassificatie per 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eEenheid\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergie, vet, koolhydraten, suiker, vezels, eiwit, zout, water\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNiet betrouwbaar te kwantificeren\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eg, kJ of kcal\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe directe vergelijkende studie toont verschillen tussen de onderzochte stadia, maar de tabelbasis is niet geschikt voor een overdraagbare productinformatie per 100 g.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVitamine, mineraal of spoorelement\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eClassificatie per 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eEenheid\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eVitamine C, calcium, magnesium, ijzer, kalium en zink\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eKwalitatief onderzocht, niet betrouwbaar te kwantificeren\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003emg of µg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOogstleeftijd, licht, substraat, water en meetmethode beïnvloeden de resultaten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eStof of stofgroep\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eStatus\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003eClassificatie\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eSecundaire plantenstoffen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNiet betrouwbaar te kwantificeren\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eVoor dit specifieke product zijn geen voldoende vergelijkbare verswaarden gevonden\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWe vullen cijfers pas aan zodra er een betrouwbare, stadiumspecifieke basis voor het consumptierijpe materiaal beschikbaar is.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"naturwerker gmbh","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44938564567333,"sku":"0380","price":6.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/0332\/9061\/files\/Titelbild_Mungo_gruen_sprossen.webp?v=1776952227"},{"product_id":"braunhirse-bio","title":"Biologische bruine gierst kiemzaden 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTegelijkertijd een geneesmiddel en bron van voedingsstoffen. Wat bruine gierst allemaal kan...\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl vele jaren wordt bruine gierst ook als geneesmiddel gebruikt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn vergelijking met andere in de handel verkrijgbare graansoorten is gierst glutenvrij en daarom beter verteerbaar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBruine gierst bevat de meest uiteenlopende mineralen en sporenelementen, zoals natuurlijke fluoriden, zwavel, ijzer, magnesium en zink. Ook zitten er volop verschillende vitaminen in bruine gierst.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBruine gierst is een bron van een bijzonder waardevol mineraal: silicium. Het menselijk lichaam heeft silicium vooral nodig voor het bindweefsel, de huid en de botten, maar ook voor de groei van haar en nagels. Hoe meer silicium men binnenkrijgt, des te hoger de botdichtheid. Daarom is bruine gierst zeer belangrijk voor mensen met een risico op artrose. Maar ook bij gevallen van zwak bindweefsel en gebitsproblemen kan bruine gierst ondersteunend werken. Volgens diverse studies zou silicium het risico op Alzheimer kunnen beperken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRegelmatige en goed gedoseerde inname van bruine gierst levert dus veel voordelen op voor uw lichaam! Uw lichaam zal u dankbaar zijn voor de bruine gierst!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLet it grow: Zo lukt het om de kiemen op de juiste manier te laten ontkiemen:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAls u uw eigen bruine gierstkiemen wilt kweken, is de kiemmethode zeer bepalend!\u003cbr\u003eDe teelt van bruine gierst is in Europa, en dus ook in Zwitserland, probleemloos mogelijk. De kiempotten die u in onze webshop kunt aanschaffen, bieden de tere kiemen voldoende ruimte om te spruiten, zijn gemakkelijk te reinigen, krassen niet en zijn bovendien voorzien van een voedselcertificering. Uitermate geschikt dus voor een succesvolle \"oogst\" in uw eigen huis!\u003cbr\u003eGegevens voor de kiempot 3100ml (1700ml) van sprossensamen.ch:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHoeveelheid: 8 volle eetlepels (7 EL)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eWeken: 10 uur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSpoelen: 's ochtends en 's avonds\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKiemduur: 2 tot 3 dagen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWorden niet gepeld.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBestel nu bruine gierst en een kiempot!\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBent u geïnteresseerd in het kweken van uw eigen kiemen? Heeft u zin om uw lichaam te voorzien van de belangrijke voedingsstoffen die het nodig heeft? Begin er dan direct mee! Met veel verschillende en gezonde kiemen en bijbehorende recepten kunt u uw lichaam goed doen!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRecepten en andere ideeën:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHoe kunt u bruine gierst combineren of verwerken?\u003cbr\u003eOnze kiemen zijn zeer geschikt in elke salade of als topping. Maar er zijn ook andere interessante recepten mogelijk met bruine gierstkiemen. Zoals bijvoorbeeld: verschillende smoothies met bruine gierstkiemen, bruine gierst-muesli en\/of in combinatie met diverse soorten groenten, zoals rode bieten, broccoli en spinazie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLand van herkomst van onze bruine gierst: Zwitserland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"naturwerker gmbh","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45494193881381,"sku":"0201","price":3.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/0332\/9061\/files\/64_Braunhirse_Bio_13295d38-cab2-4cc5-a7c3-224dbe576aaa.webp?v=1753245885"}],"url":"https:\/\/sprossensamen.de\/nl\/collections\/sprossen-zu-fermentieren.oembed","provider":"sprossensamen","version":"1.0","type":"link"}