Salade d'herbes sauvages aux pousses revigorantes

Cette salade est si riche en antioxydants, en fraîcheur, en vitalité et en carburant cellulaire que vous devez absolument l'essayer ! Ensuite, vous aurez de l'énergie pour plusieurs heures de sport, d'amusement et de jeux (ou de travail passionnant).

Ingrédients:

• Pousses de radis (violet)
• Pousses de lentilles de montagne
• Herbe de St. Gérard
• Ortie piquante
• Mouron blanc
• Pissenlit

pour la vinaigrette: 

• Huile d'olive
• Jus de citron ou d'orange (fraîchement pressé)
• herbes à salade
• 1 cuillère à café de moutarde
• un soupçon de sirop d'agave si désiré

Comment le faire: 

Les herbes sauvages peuvent être hachées ou grossièrement coupées, afin qu'elles soient plus faciles à mâcher et à digérer. Disposez ensuite une poignée de pousses de radis autour des herbes sauvages, versez la vinaigrette et garnissez généreusement de pousses de lentilles.

Les germes de lentilles de montagne ajoutent une portion supplémentaire de protéines végétales et sont très nutritifs et rassasiants lorsqu'ils sont consommés crus. Nous aimons les lentilles de qualité crue. C'est-à-dire, non cuites. (Bien sûr, vous pouvez aussi faire cuire les lentilles à la vapeur brièvement).