Aujourd'hui, nous cuisons au four avec nos pousses!
Ce qui est sain, sans gluten et plein de protéines précieuses!
Stefanie Sigwart a créé pour nous cette délicieuse recette de rouleaux de germes.
Vous trouverez la recette ci-dessous dans le guide pratique.
Ne manquez pas de regarder la vidéo de Stefanie.
Regardez la vidéo de la recette
Commandez le mélange de protéines biologiques
Merci Stefanie pour cette recette super délicieuse!
Le passage au sans gluten ne consiste pas simplement à éliminer ou à remplacer le gluten, mais à aider temporairement l'organisme, ou plutôt le tube digestif, à se remettre en ordre pour pouvoir accomplir ses tâches, explique Stefanie.
Les muqueuses doivent à nouveau être capable de trier ce qui est autorisé à entrer dans notre corps et ce qui ne l'est pas. Les ingrédients sélectionnés aident à garder le tube digestif propre.
Le gluten est une protéine glutineuse ce qui signifie qu'elle colle...
Ceci dans le pain et, s'il n'est pas décomposé correctement, également dans l'intestin.
Quels sont les avantages de notre pain protéiné pour la santé?
Il protège l'intestin et les muqueuses ainsi que les bactéries intestinales. Stefanie utilise nos graines germées, nos fibres solubles et de nombreux ingrédients alcalins.
Si nous supprimons le gluten, nous éliminons le potentiel inflammatoire car rien ne colle, mentionne Stefanie. C'est un avantage énorme avec toutes les maladies auto-immunes existantes.
Il nourrit également l'ensemble des cellules du corps avec des ingrédients frais, vous rassasie pendant longtemps et stoppe les fringales.
Un long petrissage et la longue germination des graines sont des processus anciens, favorables à la santé et à la vie, qui non seulement remplissent le ventre, mais peuvent aussi renforcer et vitaliser les cellules et les organes de notre corps.
Malheureusement, nous trouvons cela de moins en moins dans les choses achetées.
Nous sommes donc autorisés à le faire nous-mêmes.
Tout ce dont vous avez besoin:
- Recette à imprimer
- Recette avec vidéo pour la cuisson
- Graines biologiques Protein-Mix
- Biosprosser - bocal de germination
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à préparer et à déguster ces petiti pain à grand impact.
Petits pains protéinés avec notre mélange de protéines biologiques
Préparation :
Faites tremper le mix de protéines dans le bocal de germination pendant 10 heures, puis videz l'eau, rincez à nouveau brièvement puis laissez reposer à l'air et à la lumière (pas de rayons directs du soleil!). Après environ 12 heures, rincez à nouveau à l'eau froide et laissez à nouveau germer jusqu'à l'émergence du germe. Quand les germes sont aussi gros que la graine elle-même, ils peuvent être utilisés ou bien être conservés au réfrigérateur.
Ingrédients :
300 g de farine de riz
200 g de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe de psyllium moulu
1 cuillère à soupe de sel
50 g de graines de lin
50 g de graines de chia
1/8 de cube de levure
Env. 650 g d'eau
Préparation :
Bien pétrir tous les ingrédients et laisser reposer au moins 4 heures. Mélanger les germes et les autres ingrédients. Placer les la pâte dans le moule à baguette recouvert de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 230 °C. Mouillez légèrement la baguette ou le petit pain avec de l'eau, saupoudrez de graines oléagineuses, marquez d'une croix et mettez au four. Baisser le four à 220°C et cuire 30 à 35 minutes (selon l'épaisseur et la taille).
Variante :
Pain juteux au quinoa (ou millet) Laisser tremper le quinoa ou le millet bouilli dans deux fois plus d'eau avec une pincée de sel et mélanger
Pain de pommes de terre enrobé de 2 pommes de terre en chemise (environ 200g)
Pain aux courgettes Râper 1 petite courgette dans le pain
© Stefanie Sigwart