Pousses de trèfle rouge avec nouilles de courgette et tomates séchées (vidéo)

Ingrédients:

• Pousses de trèfle rouge
• 1 courgette
• 1 carotte
• Tomates séchées (molles)
• Huile vierge, par exemple de pépins de courge ou d'olive
• Herbes à salade/ sel
• Pousses de colza
• Oignon ou Allière officinale

Comment faire:

1. Disposez une couronne de pousses de trèfle rouge sur l'assiette.
2. Coupez les courgettes en forme de spaghetti et placez-les au milieu de l'assiette.
3. Râper les carottes et les disposer sur les nouilles.
4. Hacher grossièrement les tomates séchées et les répartir sur les nouilles.
5. Assaisonner avec de l'huile et des épices
6. Garnir de pousses de colza et d'Allière officinale hâchée.

Bon appétit!