Wer es gerne würzig mag. Ich liebe den Geschmack von Rettich! Die Sprossen sind tatsächlich auch ziemlich scharf! Mega!
Brokkoli-Microgreens: Inhaltsstoffe, Vitamine & Sulforaphan
Brokkoli-Microgreens sind nicht nur aromatisch, sondern auch konzentrierte Vitalstofflieferanten. Bereits nach wenigen Tagen Wachstumszeit enthalten sie eine beeindruckende Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Pflanzenstoffen – darunter auch der besonders untersuchte sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan.
Diese Kombination macht Microgreens zu einem wertvollen Bestandteil einer nährstoffreichen, pflanzenbasierten Ernährung.
Zur Anleitung für Brokkoli-Microgreens
Wertvolle Inhaltsstoffe auf kleinstem Raum
Brokkoli-Microgreens zeichnen sich durch hohe Konzentrationen an Mikronährstoffen aus. In der frühen Wachstumsphase speichern sie besonders viele Vitamine, Mineralien und Enzyme – mit nachgewiesener Wirkung.
| Vitalstoff | Funktion im Körper |
|---|---|
| Vitamin C | Stärkt das Immunsystem und schützt Zellen |
| Vitamin E | Antioxidativer Zellschutz, unterstützt Hautgesundheit |
| Vitamin K | Wichtig für Blutgerinnung und Knochen |
| Folsäure | Beteiligt an Zellteilung & Wachstum |
| Magnesium | Reguliert Muskel- und Nervenfunktionen |
| Kalzium | Stärkt Knochen und Zähne |
| Eisen | Trägt zum Sauerstofftransport bei |
| Ballaststoffe | Fördern die Verdauung und das Mikrobiom |
Weitere interessante Kategorien zu Nährstoffen:
Sulforaphan in Microgreens: Was sagt die Forschung?
Sulforaphan ist der bekannteste sekundäre Pflanzenstoff in Brokkoli-Microgreens. Er entsteht aus Glucoraphanin – durch das Enzym Myrosinase, das beim Schneiden oder Kauen aktiviert wird.
- Fahey et al. (1997): Microgreens und Keimlinge enthalten besonders hohe Konzentrationen an Enzymaktivatoren mit chemoprotektiver Wirkung.
- PlosOne (2015): Die Bioverfügbarkeit von Sulforaphan steigt auf bis zu 40%, wenn Myrosinase enthalten ist.
- Oregon Study: Analysierte 48 Kreuzblütler-Sorten; Brokkoli-Microgreens zeigten ein sehr hohes Glucoraphanin-Potenzial.
Diese Studien bestätigen die starke Sulforaphan-Wirkung in Brokkoli-Microgreens – insbesondere im Vergleich zu reifem Brokkoli.
Microgreens vs. reifer Brokkoli: Der Nährstoffvergleich
| Merkmal | Reifer Brokkoli (gekocht) | Brokkoli-Microgreens (roh) |
|---|---|---|
| Vitamin C | ~65 mg / 100g | bis zu 110 mg / 100g |
| Vitamin E | ~0,8 mg | bis zu 1,9 mg |
| Magnesium | ~21 mg | bis zu 35 mg |
| Sulforaphan | gering (teilweise zerstört durch Erhitzen) | hoch (bioverfügbar, enzymaktiv) |
| Enzymaktivität | deaktiviert durch Kochen | aktiv durch frischen Verzehr |
Fazit: Brokkoli-Microgreens enthalten im Verhältnis zur Menge deutlich mehr bioaktive Nährstoffe als der ausgewachsene Brokkoli – und sind daher besonders geeignet für frische, nährstoffreiche Ernährung.
Wissenschaftlich bestätigte Wirkung
Brokkoli-Microgreens wirken nicht nur nährstoffreich, sondern zeigen in Studien auch positive Effekte auf:
- Zellschutz dank antioxidativer Verbindungen
- Entzündungshemmung durch sekundäre Pflanzenstoffe
- Stoffwechsel & Detox durch Sulforaphan
- Hautgesundheit & Regeneration
Mehr zur gesundheitlichen Wirkung findest du hier: Brokkoli-Microgreens – Wirkung
FAQ – Häufige Fragen zu Brokkoli-Microgreens & Nährwert
Wie gesund sind Brokkoli-Microgreens?
Sie gehören zu den nährstoffreichsten Microgreens – mit hohem Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Sulforaphan-Vorstufen.
Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Microgreens?
Microgreens werden 7–14 Tage nach Keimung geerntet. Sie sind kleiner, aber deutlich konzentrierter in ihren Nährstoffen als der reife Brokkoli.
Ist Sulforaphan in Microgreens wirksam?
Ja. Studien zeigen, dass Sulforaphan aus Microgreens besonders gut aufgenommen wird – vor allem bei frischem Verzehr mit aktiver Myrosinase.
Welche Vitamine sind besonders enthalten?
Vitamin C, E, K, Folsäure sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium.
Sind Brokkoli-Microgreens für Kinder oder ältere Menschen geeignet?
Ja, sie sind gut verträglich und eine natürliche Quelle für wichtige Mikronährstoffe – ideal auch bei erhöhtem Bedarf.
Weitere Themen & Produkte entdecken
Sieh dir an, wie andere Sprossensamen-Fans ihre Ernährung verändert haben
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2884 reviews.
Sehr gut wachsend und dezent im Geschmack.
Trifft voll meinen Geschmack!
Superqualität - ein süßer und saftiger Genuß ! Am liebsten als Dessert, gerne mit einer Kakaobohne oder Walnuss gefüllt.
Benutze ich es morgens und abends. Ich benutze die Grüne Lichtkraft für die Entsäuerung.
Einfach lecker und gesund.
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Qualitativ hochwertige, leckere Mandeln
ich liebe die Sprossen als Ergänzung zu meinen Salaten. was ist sehr schade finde, dass es neuer bei Sprossensamen dauernd Aktionen gibt (im Internet YouTube zum Teil 50% auf die Gläser) ich habe eine Kollegin die bestellt nur noch wenn Aktion ist. Finde ich sehr schade für eine seriöse Firma. Entweder sind die Preise allgemein zu hoch, dann kann man Aktionen machen oder sonst stimmt etwas nicht?
Ich habe den Eindruck, dass meine gesamte gesundheitliche Lage sich etwas verbessert hat und ich mehr Energie gewonnen habe seitdem ich die Sprossen in meiner Ernährung eingebaut habe.
Ich finde die Sprossen total lecker und genieße sie, einfach weil ich sie jetzt immer frisch und knackig parat hab.
Stoffwechsel-Bundle – 5 Bio-Sprossensamen, die deinen Stoffwechsel natürlich anregen
Tolles set mit Glas und Sprossen. Kaufempfehlung
schon die dritte Schachtel bestellt, sie sind super gut und eignen sich auch perfekt als Mitbringsel für Einladungen etc…
Es ist toll wöchentlich neue Sprossen auszuprobieren zu können.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Nach drei Tagen "Morgen-Shake" hatte ich keine Haarausfall mehr und mein Haar ist wieder viel fester. Ich habe wirklich viel ausprobiert, aber das ist das Einzige was geholfen hat. Geschmacklich etwas gewöhnungsbedürftig, aber es wird jeden Tag besser. Am besten im Mixer mixen, dann gibt es noch einen Schaum und schmeckt besser.
Da so schnell und unkompliziert Sprossen gezüchtet werden können ist es ein kinderspiel diese im Alltag zu integrieren. Von Tag 1 macht es freude zu beobachten wies wachst. Seit ich regelmässig Sprossen esse fühl ich mich merklich fitter…!
Es ist eine gute Sache mir hilft es sehr bei der Verdauung und ist sehr bekömmlich. Lg Luzia
Halte mit einigen Sprossen meinen Blutzucker stabil (seit 45 J Insulin abhängig) und liebe die Sprossen auf meiner Brotscheibe oder auch im Salat.
Ich liebe die Sprossen und auch meine Freundinnen. Die waren früher skeptisch „die werde allzu rasch grau“. Aber seit sie meine in Haushaltspapier und Tuperwaredosen bekommen, halten diese, nicht nur bei mir, 10 Tage. Ich ziehe in 2 grossen Gläsern und alle warten schon auf meine nächste Lieferung.
Wenns klappt dass er keimt ist er mild und ein Genuss
Es ist sehr nöhrend und schmeckt in meinem Morgenmus super fein.
Die Broccoli Sprossen sind lecker und schmecken einfach so oder in gemischten Salaten… - Sprossen ziehen, macht mir Spaß und darf noch mehr zu einer regelmäßigen Routine werden… 😃
Fitness-Mix Diese würzige Mischung bringt richtigen "Pepp" in meinen Salat! Frisch, knackig und sehr geschmackvoll bringen diese Sprossen mein Leben in Schwung! Gesundheit pur!
Alfalfa Sprossen Müssen bei mir immer vorrätig im Kühlschrank sein! Durch den milden Geschmack überall verwendbar. Auf dem Salat, auf Suppen, auf Müsli,auf Brot oder einfach nur so zum Knabbern. Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen haben sie eine super gute Wirkung für mein Wohlbefinden.
Detox-Mix! Genial zur Entgiftung,mega verdauungsförderlich, würzig im Geschmack durch Radieschen und Rucola. Sehr leckere Mischung!
Linsensprossen,ich liebe sie! Nur 2-3 Tage Keimdauer! Ruck -Zuck auf meinem Salatteller! Hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß! Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen! Und so lecker und knackig!
Ich liebe es ,verschiedene Sprossen in meinen Mahlzeiten zu integrieren. Ich fühle mich dadurch leichter. Auch die Verdauung funktioniert besser. Ich wende nun gezielt auch Sprossen für die Haare an und hoffe,diese so stärken zu können
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Jeden Morgen esse ich ein Brot mit Sprossen das schmeckt super. Auf jeden Salat kommen die Sprossen. Meine Enkeln essen sie auch mit großem Appetit, besonders lieben sie Rotklee und Alfa Alfa.
Sprossensamen in bester Qualität von sprossensamen.at immer wieder gerne! Raps gehört, neben Brokkoli, mittlerweile zu unseren absoluten Lieblingssprossen :-)) Der milde, feine Geschmack toppt jede Mahlzeit.
Die rasche Lieferung sowie die erstklassige Qualität der Sprossensamen überzeugen mich immer wieder auf's Neue!
Sprossenziehen gehört mittlerweile zu meinem Alltag. Sprossen bereichern jede unserer Mahlzeiten. Für uns einfach perfekt, da wir in einer Wohnung ohne eigenen Garten leben :-)
Sprossen schmecken immer frisch, sind vielseitig einsetzbar, machen fit und sind so einfach in der Handhabung. I ❤️ it. Ich mache einen smoothie daraus, bestücke mein Brot damit, gebe sie in den Aufstrich, integriere sie einfach in mein Essen und es schmeckt so lecker.
Seit dem ich Sprossen esse fühle ich mich so was von fit, zufrieden und es macht Spass sie zu vorbereiten und immer etwas anders daraus zu machen, hier habe ich Hirsen pulver gemacht. Das kommt über mein Birchermüsli.
