Senföle (u.a. Sulphoraphan)

Senföle, darunter das bekannte Sulforaphan, spielen eine bedeutende Rolle in Bezug auf Keimlinge und Sprossen. Diese Verbindungen sind natürliche pflanzliche Inhaltsstoffe, die in Kreuzblütlergewächsen wie Brokkoli, Radieschen und Senf vorkommen. Bei der Keimung und dem Wachstum von Pflanzensprossen werden Senföle freigesetzt, um die Pflanze vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Sulforaphan hat sich als besonders interessant erwiesen, da es starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aufweist. Der Verzehr von Keimlingen und Sprossen kann daher eine gesunde Ergänzung zur Ernährung sein und potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten. Zusätzlich zu seinen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften hat Sulforaphan, ein Inhaltsstoff von Senfölen, im Brokkoli auch krebshemmende Eigenschaften. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Sulforaphan die Aktivierung von Enzymen fördert, die krebserregende Stoffe entgiften und die Bildung von Krebszellen hemmen können. Insbesondere wurde seine potenzielle Wirkung bei der Vorbeugung von Brust-, Prostata-, Darm- und Lungenkrebs untersucht. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Brokkolisprossen oder anderen Senfölsämlingen eine gesunde Ernährungsoption sein, die dazu beitragen kann, das Krebsrisiko zu verringern.