Miso-Suppe mit Rettich-, Mungo-, Lauch- und Sonnenblumen Sprossen

Miso-Zopp mat Ridderspueren, Mungobounen-, Porrett- a Sonneblummekimm

Erwech deng Sënner mat eiser rouer Miso-Zopp mat Keimer! Dëst Rezept verbënnt déi heelend Qualitéite vu Miso mat der Frëschheet an der Vitalitéit vun enger Villzuel u Keimer, fir eng Zopp ze kreéieren, déi net nëmmen de Kierper nährt, mee och d'Séil verwinn.

Ugeräichert mam zarten Goût vu Seidentofu, der knuspereger Textur vu frësche Muerten an der ierdescher Not vum Shiitake-Pilz, ass dës Zopp eng Hommage un déi traditionell japanesch Kichen, mat engem modernen, rouen Twist.

Egal ob s du eng séier an nahrhaft Molzecht fir en ugestrengten Dag sicht oder einfach just eng berouegend Schossel voller Goût genéisse wëlls, dës Miso-Zopp mat Keimer ass déi ideal Wiel, fir dech ze erden an gläichzäiteg ze beliewen!

Zutaten:

4 dl gutt a gefiltert Waasser
Ca. 200 g Seidentofu gewierfelt vu Soyana
2 - 3 EL Miso vu Soyana
2 - 3 EL Nama Tamari vu Soyana
1 Muert ongeschielt, geraffelt
60 g Raddis-Keimer
60 g Mungbounen-Keimer
60 g Zwiebel-/Leek-Keimer
30 g Sonneblummen-Keimer
3 Shiitake-Pilze frësch a Sträife geschnidden
1 EL Algeflockemix z.B. vu LIMA
Peffer schwaarz aus der Millen

Sou geléngt et:

Waasser opkache bis zum Suedpunkt.
An der Tëschenzäit den Tofu wierfelen, Pilze fein a Sträife schneiden a Muerten a feine Stäbchen schneiden oder raffelen.
Miso an d'Zopp, déi op ca. 42 Grad ofgekillt ass, ariieren. Nama Tamari, Algeflocken a Peffer bäiginn a gutt verréieren.
Tofu, Pilze, Muerten a Keimer an 2 déif Telleren uriichten.
Déi handwaarm Zopp iwwer den Inhalt schëdden - kuerz zéie loossen a genéissen.

Ursula an Alexander Jenny vu Food-feeling