Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine essbare Braunalge. Sie stammt ursprünglich aus dem pazifischen Raum und wird heute auch in europäischen Küstengewässern kultiviert. Nach dem Einweichen hat sie eine weiche, leicht knackige Textur und einen milden, leicht süßlichen Meeresgeschmack.

Wie bereite ich getrocknete Wakame zu?

Weiche die getrocknete Wakame etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Gieße das Wasser danach ab und drücke die Blätter vorsichtig aus. Anschließend kannst Du sie direkt für Wakame Salat verwenden oder kurz in Suppen und warmen Gerichten mitziehen lassen.

Wofür kann ich Wakame in der Küche verwenden?

Wakame passt zu Miso-Suppe, Algensalat, Bowls, Reis, Nudeln, Tofu und Gemüsegerichten. Besonders gut harmoniert ihr mildes Aroma mit Gurke, Sesam, Ingwer, Sojasauce und Reisessig. Gib sie in warmen Gerichten am besten erst gegen Ende hinzu.

Was muss ich beim Jodgehalt von Wakame beachten?

Wakame enthält von Natur aus Jod. Eine randomisierte Crossover-Studie von Aakre et al. (2023) zeigte, dass Jod aus einer Mahlzeit mit Sushi und Wakame aufgenommen wurde. Eine Produktanalyse von Yeh et al. (2014) und eine kleine Kurzzeitstudie von Notario Barandiaran et al. (2024) verdeutlichen zugleich, dass Produktzusammensetzung und verzehrte Menge für die Jodexposition wichtig sind. Verwende getrocknete Wakame deshalb sparsam und beachte die aktuelle Jodangabe auf der Packung. Bei Schilddrüsenerkrankungen, jodarmer Ernährung oder Unsicherheit solltest Du eine medizinische Fachperson fragen.

Worin unterscheiden sich Wakame, Nori und Kombu?

Sie unterscheiden sich in Botanik, Geschmack und Anwendung. Wakame ist eine Braunalge, die nach dem Einweichen weich wird und ideal in Suppen oder Salate passt. Nori ist eine Rotalge mit nussigem Aroma, die meist trocken als Flocke oder Sushi-Blatt verwendet wird. Kombu ist eine sehr feste Braunalge, die hauptsächlich zum Auskochen von Brühen (Dashi) dient und oft wieder entfernt wird.

Bio-Wakame-Algen

Name: Bio-Wakame-Algen
Brand: naturwerker gmbh
SKU: 4014
Price: 17.0 EUR
Availability: InStock

Beschreiwung
FAQs
Sinn Wakame-Algen gesond?
Inhaltsstoffer vun Wakame-Algen

Beschreiwung
FAQs
Sinn Wakame-Algen gesond?
Inhaltsstoffer vun Wakame-Algen

Wakame – déi villsäiteg Brongalg aus dem Mier

Wakame gehéiert zu de bekanntste iessbare Brongalgen weltwäit an ass e feste Bestanddeel vun der japanescher Ernärungskultur. Hir fein, gréng Blieder zeechne sech duerch e mëllen, liicht siesse Goût aus a maachen se zu enger beléifter Zutat a ville Platen, wéi dem klassesche Wakame-Salat. Gläichzäiteg liwwert d'Alg wäertvoll Buedemstoffer, Mineralstoffer a sekundär Planzestoffer wéi Fucoxanthin – e natierlecht Karotinoid (brongelzege Faarfstoff) mat antioxidativen Eegenschaften.

Hierkonft an Ubau

D'Wakame-Alg (Undaria pinnatifida) staamt ursprénglech aus dem pazifesche Raum, besonnesch aus Japan an deenen ugrenzenden asiatesche Regiounen. Si gëtt a Küstegewässer kultivéiert – meeschtens un ugespaante Seeler – a wiisst iwwer eng Zäitraum vun ongeféier zwee Joer. Wéinst hirer Verbreedung duerch Schëfffaartsrouten ass si haut och am Atlantik doheem. An Europa gëtt Wakame ënner anerem an der Bretagne geiernt, gedréchent a fir de Maart verschafft.

Närstoffer am Iwwerbléck

Wakame ass eng iessbar Brongalg mat enger mëller, liicht séisser Nout. Laut der aktueller Närwäerttabell op dëser Produktsäit liwwert si pro 100 g 18 g Protein an 32 g Buedemstoffer. Och wann an der Kichen meeschtens däitlech méi kleng Quantitéite benotzt ginn, mécht genee dës konzentréiert Zesummesetzung Wakame zu enger interessanter Zutat fir ofwiesslungsräich Zaloten, Zoppen, Räisplaten a Bowls.

D'Alg enthält ausserdeem natierlecht Jod. Dobäi kommen mineralesch Bestanddeeler a sekundär Planzestoffer wéi Fucoxanthin, en natierleche Faarfstoff, deen fir déi brongelzeg-gréng Nuance vu Wakame verantwortlech ass. Déi konkret Zesummesetzung vun engem Naturprodukt ka jee no Charge liicht variéieren. Entscheedend bleiwen dofir ëmmer d'Angaben op der aktueller Verpakung an an der Närwäerttabell.

Frësch oder gedréchent

Frësch Wakame ass hellgréng a besëtzt eng knackeg Konsistenz. Nom Drécheprozess gëtt d'Faarf méi däischter, an d'Blieder kréien eng fest, knusprech Struktur. Gedréchent Wakame ass laang haltbar an ideal fir d'Lagerung. Fir d'Zubereitung gëtt recommandéiert, d'Blieder ongeféier 10 Minutten a kalem Waasser anzeleeën.

Kulinaresch Notzungsméiglechkeeten

A Japan ass Wakame eng beléift Zutat an Miso-Zoppen, Zaloten, Sushi an als Bäilag zu Geméis oder Fësch. Virun der Veraarbechtung sollten d'gedréchent Blieder a kalem Waasser ageleeë ginn, fir iwwerschëssegt Salz ze entfernen an déi typesch zart Konsistenz erëmzekréien. Duerno kann d'Alg réi oder liicht erhëtzt benotzt ginn.

Wakame harmoniéiert hervorragend mat geréistem Sesam a léisst sech geschmaachlech duerch Sojasoos, Ingwer oder Wasabi wonnerbar ergänzen – ideal fir en authentesch-asiatescht Aroma.

Rezeptiddie mat Wakame:

Miso-Zopp mat Wakame an Tofu
Algensalat mat Gurke a Muert
Sushi mat Avocado a Wakame
Gebrode Nuddele mat Geméis an Algen
Seetang-Salat mat Sesam-Dressing

Weider Algenaarte entdecken

Nieft Wakame gëtt et eng Villzuel weiderer iessbarer Mieralgen wéi Dulse, Kombu, Séimous oder Nori. Si all zeechne sech duerch hire Räichtum u Mikronärstoffer aus a bidden eng Villzuel vu Méiglechkeeten fir eng ofwiesslungsräich planzlech Ernärung. Brongalgen wéi Wakame punkte dobäi duerch hir ernärungsphysiologesch Eegenschaften esou wéi och duerch hire besonnesche Goût.

Qualitéitssécherung

Fir eng konstant héich Qualitéit sécherzestellen, gëtt all Charge op Jodgehalt, mikrobiologesch Parameteren a méiglech Schwéiermetallbelaaschtung gepréift. D'Fräiginn fir den Handel erfollegt eréischt no bestanener Analyse.

Inhalt

100 % Wakame-Blieder (Undaria pinnatifida). Hierkonft: Bretagne, Frankräich
Dréchnen: An Réikostqualitéit. Zertifizéierung: Bio, DE-ÖKO-064

Wichtegen Hiweis zum Jodgehalt

Wakame enthält vu Natur aus Jod. Laut der aktueller Produktdeklaratioun enthalen 2 g gedréchent Wakame ongeféier 200 µg Jod. Jod dréit zu enger normaler Produktioun vu Schëlddrüsehormoner an zu enger normaler Schëlddrüsefunktioun bäi. Well gedréchent Brongalgen Jod späichere kënnen, benotz Wakame w.e.g. bewosst an haaptsächlech als aromatesch Wierz- a Genosszutat.

Halt dech ëmmer un déi aktuell Packungsangab an déi empfohlene Verzehriesmeng. Bei enger Schëlddrüsekrankheet, enger ärztlech veruerdneter jodearmer Ernärung oder Onsécherheet zur perséinlecher Jodzufuhr solls du virum regelméissege Verzehr eng medezinesch Fachpersoun froen.

Duerchschnëttlech Närwäerter

Wakame ass en Naturprodukt a kann a senger Zesummesetzung jee no Charge liicht variéieren.

Närstoffzesummesetzung	100 g	Pro Téiläffel (ca. 3 g)
Brennwäert	798 kJ/192 kcal	27,9 Kj/6,7 kcal
Fett Gesamt dovu gesiedegt Fettsäuren	0,4 g 0,3 g	0,1 g 0,1 g
Kuelenhydrater dovu Zocker	19 g 0 g	0,57 g (Zocker: 0g)
Protein	18 g	0,54 g
Salz	4,7 g	0,14 g
Buedemstoffer	32 g	0,96 g
Jod	10 mg	0,33 mg

Jod Hiweis: 2 g Wakame entsprécht schonn enger Opnam vun 200 µg Jod, ca. 133% vum Närstoffbezuchswäert fir déi deeglech Zufuhr geméiss Liewensmëttelveruerdnung.

Wat ass Wakame?

Wakame (Undaria pinnatifida) ass eng iessbar Braunalgen. Si kënnt ursprénglech aus dem pazifesche Raum a gëtt haut och an europäesche Küstegewässer kultivéiert. Nom Aeweiche huet si eng mëll, liicht knuspereg Textur an e mëllen, liicht séisse Mieresgeschmaach.

Wéi preparéiere ech gedréchent Wakame?

Weech déi gedréchent Wakame ongeféier 10 Minutten a kalem Waasser an. Schitt d'Waasser duerno of a dréck d'Blieder virsiichteg aus. Duerno kanns du se direkt fir Wakame-Salat benotzen oder kuerz an Zoppen a waarme Gerichter matzéie loossen.

Wofir kann ech Wakame an der Kiche benotzen?

Wakame passt zu Miso-Zopp, Algensalat, Bowls, Reis, Nudelen, Tofu a Geméisgeriichter. Besonnesch gutt harmonéiert hire mëllen Aroma mat Gurken, Somen, Ingwer, Sojasoss a Raisespéiss. Dobäi gëtt se bei waarme Gerichter am beschten eréischt géint Enn dobäiginn.

Wat muss ech beim Jodgehalt vu Wakame berécksiichtegen?

Wakame enthält vun Natur aus Jod. Eng randomiséiert Crossover-Etude vun Aakre et al. (2023) huet gewisen, datt Jod aus engem Iessen mat Sushi a Wakame opgeholl gouf. Eng Produktanalys vum Yeh et al. (2014) an eng kleng Kuerzzäitstudie vum Notario Barandiaran et al. (2024) maachen awer gläichzäiteg däitlech, datt d'Produktzesummesetzung an déi verzeiert Quantitéit wichteg fir d'Jodexpositioun sinn. Benotz gedréchenten Wakame dofir spuersam an oppass op déi aktuell Jodugab op der Verpackung. Bei Schilddrüsekrankheeten, enger Jod-aarmer Ernierung oder Onsécherheet solls de eng medezinesch Fachpersoun froen.

Woran ënnerscheede sech Wakame, Nori a Kombu?

Si ënnerscheede sech an der Botanik, am Goût an an der Uwendung. Wakame ass eng Brounalg, déi nom Eeweeche mëll gëtt an ideal an Zoppen oder Zalote passt. Nori ass eng Routalg mat engem nëssegen Aroma, déi meeschtens dréchen als Flack oder Sushi-Blat benotzt gëtt. Kombu ass eng ganz fest Brounalg, déi haaptsächlech fir d'Kache vu Broden (Dashi) déngt an dacks dono nees erausgeholl gëtt.

Wakame fir mëll, maritim Platen

Wakame ass eng iessbar Brounalg mat engem mëllen, liicht séisse Goût. Nom Eeweeche gi d'Blieder mëll an kréien en agreabele Biss. Dat mécht se zu enger villsäiteger Zutat fir Miso-Zopp, Wakame-Salat, Bowls, Nuddelgeriichter oder Geméis-Pannen.

Déi aktuell Nährwäerttabell nennt pro 100 Gramm gedréchent Wakame 18 Gramm Protein an 32 Gramm Ballaststoffer. D'Inhaltsstofftabell féiert doriwwer eraus Jod souwéi weider deklaréiert Mineralstoffer a Vitaminnen op. Domat kanns Du d'Zesummesetzung vun dësem Produkt direkt an der virliegender Tabell noliesen.

Wakame ass besonnesch praktesch, wanns Du Zutaten schätz, déi sech mat wéineg Opwand an eng Molzecht aféie loossen. Déi gedréchent Blieder brauchen nëmme Waasser an e bëssen Zäit. Duerno brénge se Textur, eng dezente Mier-Nout an eng optesch Ofwiesslung op den Teller.

100 Prozent Wakame-Blieder aus der Bretagne

D'Produkt besteet laut aktueller Deklaratioun aus 100 Prozent Wakame-Blieder vun der Aart Undaria pinnatifida. D'Alge stamen aus der Bretagne a Frankräich a ginn a Roukoschtqualitéit gedréchent. Sou kënnen d'Blieder dréche gelagert an no Bedarf portiounsweis fir e Rezept ageweecht ginn.

Wakame gehéiert zu de Brongalgen. D'Blieder hunn eng donkel Faarf, eng mëll Wierz an no dem Aeweechen eng zaart, liicht bissfest Textur. Si eegne sech fir klassesch Miso-Zopp genee esou wéi fir Zaloten, Räisgeriichter, Geméispfannen oder eng Bowl.

Déi aktuell Nährwäerttabell nennt pro 100 Gramm gedréchentem Wakame 192 Kilokalorien, 18 Gramm Protein, 32 Gramm Ballaststoffer, 19 Gramm Kuelenhydrater an 0,4 Gramm Fett. D'Inhaltsstofftabell ergänzt dës Angabë mat der op dëser Produktsäit deklaréierter Zesummesetzung. Sou fënns du Hierkonft, Form an Nährwäertdate transparent zesummegefaasst.

Wakame Salat mit eingeweichten Wakame Algen, Gurke und Sesam

Süou bereets de gedréchenten Wakame zou

Gëff déi gewënschte kleng Quantitéit Wakame an eng Schossel mat kalem Waasser a looss se ongeféier 10 Minutten anweechen. D'gedréchent Blieder huelen dobäi Waasser op, entfalen hire Volume an erhalen hir mëll, liicht knaspeg Konsistenz zeréck.

Géiss d'Anweechwaasser duerno of. Wann s du e besonnesch mëlze Goût virzitt, kanns du d'Wakame kuerz mat frëschem Waasser spullen an duerno virsiichteg ausdrécken. Elo ass se prett fir däi Wakame-Salat, eng Miso-Zopp oder e waarme Geméisplat.

Fir en einfachen Algensalat kombinéiers du déi ugeweecht Wakame zum Beispill mat Gurken, geréischtem Sésam, Ingwer an engem Dressing aus Sojazooss an Raiseesseg. Gëff d'Alg bei Zoppen eréischt géint Enn vun der Virbereedung derbäi, fir datt hir fein Textur erhalen bleift. Well Wakame hire Volume beim Anweechen däitlech vergréissert, fänks du am beschte mat enger klenger dréchener Quantitéit un.

Wakame Algen als Topping in einer Bowl mit Reis, Gemüse und Tofu

Mëll Mieresgeschmaach fir vill Geriichter

Wakame ass méi villsäiteg, wéi hiren Numm vermudde léisst. A Japan gehéiert d'Brongalg traditiounell an Zoppen a Saloten. Hiert mëllt, liicht séissegt Aroma harmonéiert awer och mat Tofu, Pilzen, Räis, Nuddelen, Avocado a knackegem Geméis.

Fir eng waarm Molzecht kanns de déi ageeweechte Wakame fein schneiden a kuerz virum Zerwéieren ënner eng Geméispan oder Bouillon hiewen. An enger Bowl suergt si zesumme mat Sesam an engem seiere Dressing fir eng maritim Not, ouni déi aner Ingredienten ze iwwerdecken. Och als klenge Bäilag zu Sushi oder als Ergänzung an engem Gurkesalot léisst si sech onkomplizéiert benotzen.

Well gedréchent Wakame konzentréiert ass a vun Natur aus Jod enthält, gëllt: Eng kleng Quantitéit geet duer fir de Goût an d'Textur. Beuecht déi aktuell Ugoen op der Verpackung a benotz d'Alg als ergänzenden Ingredient an net als grouss Geméisportioun.

Dat soen eis Clienten iwwer eis Produkter

Customer Reviews

Overall rating: 4.7 / 5 from 29 reviews.

Ich liebe Spirulina. jeden morgen mische ich es in mein Müsli. Meine Verdauung dankt mir. herzlichen Dank

Luzia W. 5/5 Verified April 23, 2026