Mozzarella di anacardi fatta in casa

Scopri l'affascinante mondo delle alternative vegetali al formaggio con la nostra ultima ricetta per una mozzarella di anacardi fatta in casa, non solo incredibilmente gustosa, ma anche sorprendentemente facile da preparare. Questa cremosa mozzarella vegana a base di anacardi ammollati, arricchita con succo di limone fresco e un pizzico dello squisito sale alle erbe Floresta, conquisterà il tuo cuore e incanterà il tuo palato con un tocco d'Italia. Perfetta per le insalate, come accompagnamento a pomodori freschi o come protagonista del tuo tagliere vegano: questa ricetta dimostra che il piacere vegetale non conosce compromessi. Scopri come realizzare da solo questa deliziosa mozzarella con pochi semplici passaggi e ingredienti, e sorprendi i tuoi cari con un'esperienza di gusto che non dimenticheranno facilmente.

Ingredienti:

100 g di anacardi lasciati in ammollo per una notte
3,5 dl di buona acqua filtrata
2 cucchiai rasi di bucce di psillio macinate
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 pizzichi di sale alle erbe Floresta di CHALIRA

Preparazione:

Mettere in ammollo gli anacardi in acqua buona e filtrata per una notte.
Il giorno seguente, sciacquare bene gli anacardi e versarli in un mixer.
Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto e 4 dl di buona acqua filtrata.
Frullare il composto senza aggiungere le bucce di psillio né il sale.
Ora incorporare le bucce di psillio e frullare bene il tutto.
Versare il composto in uno stampo rotondo simile a quello di una mozzarella e lasciare raffreddare per circa 2 ore.
Una volta affettata, condire con il sale alle erbe Floresta di CHALIRA.
Disporre a ventaglio alternando fette di pomodoro e mozzarella di anacardi.
Guarnire con germogli, basilico, olio d'oliva e aceto balsamico.

Con questi germogli la tua mozzarella diventerà un sogno “Dolce Vita” 🌞⛱️

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🌱 Germogli di ravanello – Piccanti, speziati e ricchi di oli di senape che stimolano la digestione e hanno un effetto antimicrobico.

🌱 Germogli di porro – Dal gusto simile alla cipolla, favoriscono la purificazione del sangue e hanno proprietà antinfiammatorie.

🌱 Microortaggi di basilico – Delicatamente aromatici e ricchi di antiossidanti, ideali come topping mediterraneo.

🌱 Mix Fitness – Una miscela versatile che si distingue per i germogli ricchi di clorofilla e una porzione extra di sostanze vitali: ideale per l'energia e il metabolismo.

🌱 Mix Power – Energizzante e speziato. Questa miscela è un vero toccasana per il sistema immunitario e supporta il tuo corpo con numerosi fitonutrienti.

🌱 Mix Speziato – Per tutti coloro che amano un tocco di vivacità: questa combinazione porta sapore e vitalità in tavola, ideale per completare piatti gustosi.

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Ursula e Alexander Jenny di Food-feeling