Zuppa di miso con germogli di ravanello, mungo, porro e girasole
Risveglia i tuoi sensi con la nostra zuppa di miso crudista ai germogli! Questa ricetta unisce le qualità curative del miso alla freschezza e vitalità di una varietà di germogli, per creare una zuppa che non solo nutre il corpo, ma coccola anche l'anima.
Arricchita dal gusto delicato del tofu vellutato, dalla consistenza croccante delle carote fresche e dalla nota terrosa dei funghi shiitake, questa zuppa è un omaggio alla cucina tradizionale giapponese, con un moderno tocco crudista.
Che tu stia cercando un pasto veloce e nutriente per una giornata impegnativa o semplicemente voglia gustare una confortante ciotola piena di sapore, questa zuppa di miso ai germogli è la scelta ideale per ritrovare il proprio equilibrio e allo stesso tempo rinvigorirsi!
Arricchita dal gusto delicato del tofu vellutato, dalla consistenza croccante delle carote fresche e dalla nota terrosa dei funghi shiitake, questa zuppa è un omaggio alla cucina tradizionale giapponese, con un moderno tocco crudista.
Che tu stia cercando un pasto veloce e nutriente per una giornata impegnativa o semplicemente voglia gustare una confortante ciotola piena di sapore, questa zuppa di miso ai germogli è la scelta ideale per ritrovare il proprio equilibrio e allo stesso tempo rinvigorirsi!
Ingredienti:
- 4 dl di buona acqua filtrata
- Circa 200 g di tofu vellutato a cubetti di Soyana
- 2 - 3 cucchiai di miso di Soyana
- 2 - 3 cucchiai di Nama Tamari di Soyana
- 1 carota non sbucciata, grattugiata
- 60 g di germogli di ravanello
- 60 g di germogli di soia mung
- 60 g di germogli di cipolla/porro
- 30 g di germogli di girasole
- 3 funghi shiitake freschi tagliati a striscioline
- 1 cucchiaio di mix di alghe in fiocchi, ad es. di LIMA
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- Portare l'acqua a ebollizione.
- Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti, i funghi a striscioline sottili e le carote a fiammifero o grattugiarle.
- Incorporare il miso nella zuppa dopo averla lasciata raffreddare a circa 42 gradi. Aggiungere il Nama Tamari, i fiocchi di alghe e il pepe, mescolando bene.
- Disporre il tofu, i funghi, le carote e i germogli in 2 piatti fondi.
- Versare la zuppa tiepida sul contenuto - lasciare insaporire brevemente e gustare.
