Zinco
Lo zinco è un oligoelemento fondamentale per il corpo umano. È coinvolto in oltre 100 reazioni enzimatiche ed è importante, tra le altre cose, per un sistema immunitario intatto, la guarigione delle ferite, una pelle pulita, il metabolismo dell'insulina e partecipa alla funzione degli organi riproduttivi di entrambi i sessi. Flexbox in basso: L'assunzione contemporanea di vitamina D, calcio, rame o ferro inibisce l'assorbimento dello zinco nelle cellule. Utili per l'assorbimento, ovvero l'assimilazione nella cellula, sono la germinazione dei cereali o la combinazione con germogli/micro-ortaggi. Questo riduce la concentrazione di acido fitico, che altrimenti agisce inibendo l'assorbimento dello zinco. Lo zinco viene inoltre assorbito meglio dal corpo se assunto in combinazione con le proteine. Anche in questo caso la natura ci facilita il compito con i germogli, poiché anche in essi lo zinco e le proteine vegetali si presentano insieme. Fonti: „Vegan Klischee ade – Das Kochbuch“ Niko Rittenau, Sebastian Copien, 2020 „Bio-logische Präparate für die Diagnose und Therapie in der AK-Praxis“ Wolfgang Gerz, 2002
