Name: Bundle premium di germogli da fermentare (7 varietà / 2 kg di semi da germogliare)
Brand: naturwerker gmbh
SKU: 2030
Price: 59.0 EUR
Availability: InStock

4 motivi a favore di un'alimentazione a base di germogli:

Addio calo pomeridiano

I nutrienti che favoriscono la salute del fegato aiutano a contrastare la stanchezza diurna.

Sonno riposante invece di esaurimento

Gli antiossidanti naturali favoriscono un sonno vero, profondo e sano.

Supporta la tua digestione

Gli enzimi attivati nei germogli freschi li rendono particolarmente facili da digerire e alleggeriscono il tuo organismo.

Mente lucida invece di nebbia cognitiva

I nutrienti biodisponibili supportano la tua chiarezza mentale.

Descrizione
FAQ
Coltiva da solo Germogli da fermentare in 5 passaggi
Sind Germogli da fermentare gesund?
Ingredienti di Germogli da fermentare

Descrizione
FAQ
Coltiva da solo Germogli da fermentare in 5 passaggi
Sind Germogli da fermentare gesund?
Ingredienti di Germogli da fermentare

Quando apri un barattolo e ti viene incontro quel profumo acidulo e fresco, sai che: è vivo. Il tuo succo di germogli fatto fermentare in casa è ricco di batteri lattici ed enzimi che il tuo intestino può assimilare direttamente. Questo bundle ti fornisce sette varietà biologiche ideate per una fermentazione senza sale: broccoli, erba medica (alfalfa), lenticchie Beluga, fieno greco, trifoglio rosso, miglio bruno e cavolo rapa rosa.

Il principio alla base è semplice. Coltivi i germogli nel tuo barattolo per germogli, li metti insieme a verdure fresche nel tuo set per fermentazione, riempi con acqua e lasci che la natura faccia il suo corso. I germogli rilasciano acido lattico, stabilizzano l'ambiente e rendono superfluo l'uso di sale. Dopo 7-12 giorni avrai un fermentato vivo che puoi bere puro, usare come condimento o gustare come contorno probiotico.

Perché proprio queste sette varietà?

I broccoli apportano sulforafano, una sostanza vegetale che il tuo corpo può utilizzare contro le infiammazioni silenti. L'erba medica germoglia rapidamente, ha un sapore delicato di noce e fornisce saponine che favoriscono dolcemente il processo di fermentazione. Le lenticchie Beluga rendono il fermentato saziante, quasi come un piccolo pasto in barattolo, e avviano la fermentazione in modo particolarmente affidabile. Il fieno greco aggiunge una nota leggermente amara e speziata ed è noto per le sue proprietà digestive. Il trifoglio rosso ha un sapore delicato e dolciastro e fornisce isoflavoni vegetali. Il miglio bruno è ricco di acido silicico e magnesio, germoglia velocemente e conferisce al fermentato una piacevole pienezza. Il cavolo rapa rosa tinge il succo di viola e gli conferisce un sapore speziato di cavolo che ricorda il rafano fresco.

Alla fine, il tuo fermentato avrà un gusto acidulo-delicato con una leggera nota speziata e, grazie alla fermentazione, i nutrienti saranno così scissi che il tuo corpo li assorbirà molto più facilmente.

Cosa contiene il bundle?

In totale 2 chilogrammi di semi biologici di alta qualità, suddivisi in sette varietà collaudate per la fermentazione:

Germogli di broccoli Bio (250g): Delicati e speziati, ricchi di sulforafano. La base per ogni fermentato.
Germogli di erba medica Bio (250g): Delicati al gusto di noce, germogliano velocemente. Forniscono saponine e una consistenza fine.
Germogli di lenticchie Beluga Bio (500g): Gusto di noce, ricchi di proteine. Avviano la fermentazione in modo affidabile.
Germogli di fieno greco Bio (250g): Leggermente amari e speziati. Digestivi e aromatici.
Germogli di trifoglio rosso Bio (250g): Delicati, dolciastri, teneri. Ricchi di isoflavoni vegetali.
Germogli di miglio bruno Bio (250g): Neutri, germogliano velocemente. Forniscono acido silicico e magnesio.
Germogli di cavolo rapa rosa Bio (250g): Speziati, dal colore intenso. Aggiungono aroma di cavolo ed enzimi al barattolo.

Cosa ti serve in aggiunta

Per la germogliazione consigliamo il nostro barattolo per germogli 3100ml The Way We Grow™ con setaccio in acciaio inox e supporto a 45°. Per la successiva fermentazione è adatto il nostro set per fermentazione con VitalGlas, dotato di coperchio speciale a chiusura ermetica e apertura larga. Trovi entrambi i prodotti qui nel negozio.

Valori nutrizionali medi dei germogli freschi (per 100g)

Valori nutrizionali principali:

Varietà	Energia	Grassi	di cui AG saturi	Carboidrati	Zuccheri	Fibre	Proteine	Sale
Broccoli	160 kJ / 38 kcal	0.6 g	0.1 g	2.2 g	0.8 g	3.0 g	4.0 g	< 0.01 g
Erba medica	96 kJ / 23 kcal	0.7 g	0.1 g	2.1 g	0.2 g	1.9 g	4.0 g	< 0.01 g
Lenticchie Beluga	443 kJ / 106 kcal	0.5 g	0.1 g	22.1 g	1.8 g	4.0 g	9.0 g	0.01 g
Fieno greco	210 kJ / 50 kcal	0.6 g	0.1 g	6.0 g	0.5 g	4.8 g	4.5 g	< 0.01 g
Trifoglio rosso	105 kJ / 25 kcal	0.5 g	< 0.1 g	2.8 g	0.4 g	1.4 g	3.5 g	< 0.01 g
Miglio bruno	380 kJ / 90 kcal	1.2 g	0.2 g	16.0 g	0.8 g	4.5 g	3.8 g	< 0.01 g
Cavolo rapa rosa	117 kJ / 28 kcal	0.1 g	< 0.1 g	4.2 g	2.8 g	1.6 g	2.1 g	< 0.01 g

Vitamine, minerali e oligoelementi:

Varietà	Vitamina C	Vitamina K	Ferro	Calcio	Magnesio
Broccoli	51 mg	36.5 µg	0.7 mg	65 mg	45 mg
Erba medica	8 mg	30.5 µg	1.0 mg	32 mg	27 mg
Lenticchie Beluga	7 mg	Tracce	8.0 mg	14 mg	130 mg
Fieno greco	3 mg	Tracce	6.0 mg	65 mg	42 mg
Trifoglio rosso	6 mg	38 µg	0.7 mg	20 mg	18 mg
Miglio bruno	Tracce	Tracce	6.8 mg	10 mg	170 mg
Cavolo rapa rosa	62 mg	Tracce	0.5 mg	70 mg	40 mg

Sostanze vegetali secondarie:

Varietà	Gruppo di sostanze	Stato
Broccoli	Glucosinolati (sulforafano)	Abbondantemente presenti
Erba medica	Saponine, isoflavoni	Abbondantemente presenti
Lenticchie Beluga	Antociani, polifenoli	Abbondantemente presenti
Fieno greco	Saponine steroidee (diosgenina)	Abbondantemente presenti
Trifoglio rosso	Isoflavoni (genisteina, daidzeina)	Abbondantemente presenti
Miglio bruno	Acido silicico (silicio), acidi fenolici	Abbondantemente presenti
Cavolo rapa rosa	Glucosinolati, antociani	Abbondantemente presenti

Valori orientativi medi. Sono possibili variazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.

Ho bisogno di un set per fermentazione per questo pacchetto?

Sì, per la fermentazione consigliamo il nostro set di fermentazione con VitalGlas. È dotato di uno speciale coperchio ermetico e di un'apertura ampia che facilita la stratificazione di germogli e verdure. Per la germinazione vera e propria, ti servirà inoltre un barattolo per germogli.

Kann ich die Sprossen auch roh essen, ohne sie zu fermentieren? Posso mangiare i germogli anche crudi, senza fermentarli?

Sì, puoi gustare tutte e sette le varietà anche come germogli freschi. Broccoli, erba medica, trifoglio rosso e cavolo rapa rosa sono ottimi crudi nelle insalate e sul pane. Per le lenticchie Beluga e il fieno greco consigliamo una breve sbollentata (da 2 a 3 minuti) per renderli perfettamente digeribili. Anche il miglio bruno è più digeribile se scaldato brevemente.

Quanto dura la fermentazione?

Dopo la germogliazione (da 3 a 7 giorni a seconda della varietà), la fermentazione vera e propria dura da 7 a 12 giorni a temperatura ambiente. Puoi riconoscere la maturazione dal gradevole odore e sapore acidulo. Dopodiché riponi il vasetto in un luogo fresco (circa 6°C) e puoi conservarlo fino a 2 mesi.

Devo usare il sale?

No, questa è la particolarità di questo metodo. I germogli rilasciano abbastanza acido lattico da stabilizzare il fermento senza sale. Se vuoi, puoi utilizzare facoltativamente 1 cucchiaio di sale naturale per 1 litro d'acqua come salamoia. Il sale iodato non è adatto.

Tutte e sette le varietà sono certificate biologiche?

Sì, tutte e sette le varietà di questo pacchetto provengono da agricoltura biologica controllata. Sono appositamente testate per la germinabilità e la purezza, affinché tu possa gustare i tuoi germogli e fermentati in tutta tranquillità.

Lasciare i semi in ammollo durante la notte

Il numero esatto di ore è indicato sulla confezione. Nella maggior parte dei casi, 10 ore sono sufficienti.

Scolare l'acqua

Al mattino scolare l'acqua e lasciare i semi nel germogliatore.

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Distribuire i semi in modo uniforme

Agitare il vasetto – distribuire uniformemente per una crescita migliore.

Sciacquare due volte al giorno

Risciacqua i semi due volte al giorno con acqua fresca, affinché rimangano idratati e crescano in modo ottimale.

Raccolta & gusto dopo giorni

Dopo soli giorni i tuoi germogli sono pronti per essere raccolti!

Cerchi un germogliatore per Germogli da fermentare?

Prendi il tuo germogliatore

I germogli fermentati uniscono due principi che arricchiscono la tua alimentazione in modo naturale. Primo: durante la germinazione, vitamine, enzimi e sostanze vegetali secondarie si moltiplicano nel seme. I germogli di broccoli, ad esempio, contengono molto più sulforafano rispetto ai broccoli maturi. Le lenticchie Beluga e il fieno greco forniscono proteine vegetali e ferro in una forma che, grazie al processo di germinazione, diventa più biodisponibile.

Secondo: la successiva fermentazione lattica genera batteri lattici vivi che possono sostenere l'ambiente intestinale. Allo stesso tempo, la fermentazione riduce gli antinutrienti come l'acido fitico, rendendo più facile l'assorbimento di minerali come calcio, magnesio e zinco.

Il miglio bruno fornisce acido silicico naturale (silicio), il trifoglio rosso contiene isoflavoni vegetali e l'erba medica apporta saponine. Il cavolo rapa rosa completa lo spettro con glucosinolati e antociani.

Importante: i germogli fermentati non sostituiscono una dieta equilibrata né alcun trattamento medico. Sono un complemento prezioso per le persone che desiderano nutrire consapevolmente il proprio corpo con alimenti vivi e ricchi di enzimi. Già 20-50 ml di succo fermentato al giorno possono arricchire utilmente la tua dieta.

Questo bundle contiene un totale di 2 chilogrammi di semi biologici di alta qualità, suddivisi in sette varietà collaudate per la fermentazione. Tutte le informazioni nutrizionali si riferiscono a 100 g di germogli freschi.

Germogli di broccoli bio (250g): Dal sapore delicatamente piccante e con un alto contenuto di sulforafano. La base per ogni fermentato, particolarmente ricca di vitamina C (51 mg per 100 g di germogli freschi).

Germogli di erba medica (alfalfa) bio (250g): Dal sapore delicato di noce, germogliano in 3-5 giorni. Forniscono saponine, vitamina K (30,5 µg per 100 g di germogli freschi) e proteine vegetali.

Germogli di lenticchie Beluga bio (500g): Dal sapore di noce e sazianti, con 9 g di proteine e 8 mg di ferro per 100 g di germogli freschi. Avviano la fermentazione in modo particolarmente affidabile.

Germogli di fieno greco bio (250g): Leggermente amari e speziati, con saponine steroidee che favoriscono la digestione. Forniscono 6 mg di ferro e 65 mg di calcio per 100 g di germogli freschi.

Germogli di trifoglio rosso bio (250g): Delicatamente dolci e teneri. Contengono isoflavoni vegetali e 38 µg di vitamina K per 100 g di germogli freschi.

Germogli di miglio bruno bio (250g): Dal sapore neutro, germogliano rapidamente. Particolarmente ricchi di magnesio (170 mg per 100 g di germogli freschi) e acido silicico naturale.

Germogli di cavolo rapa rosa bio (250g): Speziati e dal caratteristico colore viola. Apportano 62 mg di vitamina C e glucosinolati per 100 g di germogli freschi nel barattolo.

Tutti i semi provengono da agricoltura biologica controllata e la loro germinabilità è stata testata.

Ecco come fermentare con i germogli, passo dopo passo

Il metodo deriva dal Dr. John Switzer, che lavora da oltre 30 anni con succhi di germogli fermentati. Non servono conoscenze pregresse né attrezzature complicate.

1. Coltivazione dei germogli: Metti i semi in ammollo nel barattolo germogliatore per una notte e sciacquali mattina e sera per 3-5 giorni.

2. Preparazione delle verdure: Taglia finemente le verdure fresche (cavolo, carote, finocchio, pastinaca, barbabietola). Condisci a piacere con zenzero, curcuma, aneto o cumino.

3. Disposizione nel barattolo: Inserisci le verdure e i germogli nel tuo kit di fermentazione. Premi bene il tutto e copri con una foglia di cavolo.

4. Riempimento: Riempi con acqua finché tutto non sarà coperto (lascia circa 1 cm di spazio dal bordo). Chiudi il coperchio senza stringere, in modo che i gas di fermentazione possano fuoriuscire.

5. Attesa: Lascia riposare da 7 a 12 giorni a una temperatura tra i 20 e i 22°C.

6. Pronto: Quando l'odore e il sapore saranno piacevolmente aciduli, conserva in un luogo fresco (circa 6°C).

Con o senza sale? Entrambe le opzioni funzionano. Senza sale, sono i germogli a stabilizzare l'ambiente. Se desideri utilizzare il sale: prepara una salamoia con 1 cucchiaio di sale naturale per 1 litro d'acqua. Non utilizzare sale iodato.

Come usare e conservare il tuo fermento

Succo fermentato: Bere al mattino circa 1 ora prima di mangiare. Iniziare con 20-50 ml al giorno. Consumarlo puro come shot energizzante o come sostituto dell'aceto in condimenti e salse per insalata.

Verdure fermentate: Gustare pure, tagliate finemente in insalate e bowl, oppure spremere in un sacchetto per latte vegetale per ottenere un succo fermentato limpido. Puoi utilizzare la polpa residua per preparare cracker crudisti o nel pane.

Conservazione: Se non aperto, si conserva fino a 2 mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 1-2 settimane. Le verdure dovrebbero essere sempre coperte dal succo.

Quando bere: Meglio al mattino a stomaco vuoto, circa 1 ora prima di colazione. In questo modo i batteri lattici e gli enzimi possono agire in modo ottimale.

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