Mal was anderes
Freschezza piccante quando manca qualcosa ai tuoi piatti
Un panino imburrato, un uovo sodo o una zuppa di patate hanno talvolta solo bisogno di una nota fresca e pepata. È esattamente per questo che puoi coltivare i semi di crescione a casa. Dai semi biologici si ottengono, a seconda del metodo, teneri germogli di crescione o microortaggi di crescione leggermente più grandi. Non hai bisogno di un giardino e decidi tu stesso quando raccogliere. La confezione contiene 250 g di semi di crescione provenienti dall'Italia e reca il numero di controllo biologico CH-BIO-006. Se desideri acquistare semi di crescione, non riceverai crescione pronta, ma sementi germogliabili per il tuo raccolto. Troverai altre varietà nella nostra collezione di sementi per germogli. Così potrai insaporire esattamente la quantità che ti serve per pane, insalata o zuppe.
Nel barattolo questo crescione cresce insieme all'erba medica
Il crescione appartiene ai semi mucillaginosi. Non appena i semi assorbono acqua, si forma uno strato gelatinoso. Nel barattolo, questo può farli attaccare tra loro e ostacolare il drenaggio dell'acqua. La confezione attuale del prodotto fornisce quindi una routine chiara: mescolare un cucchiaino da caffè di crescione con due cucchiai da tavola di semi di erba medica (Alfalfa). Per il germogliatore da 1700 ml, la confezione indica un cucchiaio e mezzo di erba medica. La miscela combina il crescione piccante con il raccolto più delicato dell'erba medica e distribuisce i semi fini nel barattolo. Se desideri coltivare il crescione senza mischiarlo, è più adatta una vaschetta bassa con velo o substrato. Entrambi i metodi utilizzano lo stesso sacchetto e si adattano a diverse routine in cucina. Questo crea una scelta chiara. Semi altrettanto piccanti si trovano tra la Rucola Bio e la Senape bianca Bio.
Su substrato i semi diventano microortaggi
Con i germogli di crescione dal barattolo si mangiano insieme germoglio, radice e seme. I microortaggi di crescione, invece, crescono su velo o substrato e vengono tagliati al di sopra della radice. In questo modo si ottengono due forme di raccolto nettamente diverse dagli stessi semi. Il crescione da giardino è stato coltivato in studi su cuscinetti di cellulosa, carta da filtro e stuoie di canapa, venendo raccolto dopo sei-dieci giorni. La durata esatta dipende da luce, temperatura, densità di semina e dimensioni desiderate. Per la coltivazione pura di microortaggi non è necessario preammollare i semi. Una panoramica delle varietà adatte è offerta dalla collezione Germogli e Microortaggi. In questo modo il metodo rimane semplice.
Ecco come riesce la tua routine nel barattolo passo dopo passo
Metti un cucchiaino da caffè di crescione e due cucchiai da tavola di erba medica in un barattolo germogliatore pulito. Aggiungi acqua e lascia in ammollo la miscela per dieci ore. Dopodiché, scola completamente l'acqua. Risciacqua mattina e sera con acqua fresca e posiziona il barattolo in modo che l'acqua residua possa defluire. La confezione indica dai cinque ai sette giorni fino al raccolto. Osserva inoltre l'odore, la superficie e il drenaggio dell'acqua. La miscela deve avere un odore fresco e non marcire diventando viscida. Risciacqua accuratamente prima dell'uso. Queste indicazioni valgono per la miscela specifica del prodotto nel barattolo e non sostituiscono le istruzioni separate per i microortaggi.
Come coltivare correttamente i microortaggi di crescione
Utilizza una vaschetta piatta e pulita con drenaggio, del velo di cellulosa fresco o circa due centimetri di substrato biologico fine, uno spruzzino e un paio di forbici pulite. Come valore orientativo derivato scientificamente, puoi distribuire uniformemente circa nove grammi di semi su una superficie di 20 per 20 centimetri. Questa densità è calcolata proporzionalmente da uno studio con 35 g su 50 per 30 centimetri. Premi leggermente i semi, senza ammassarli l'uno sull'altro. Mantienili coperti e umidi fino alla germinazione, ma non bagnati. Non appena i germogli sono visibili, metti la vaschetta in un luogo luminoso e arieggiato a circa 18-25 gradi. Raccogli dopo circa sei-dieci giorni al di sopra del substrato.
Dati nutrizionali onesti anziché generici
Il crescione da giardino è stato analizzato come germoglio e come microortaggio in diversi studi. I risultati mostrano tuttavia anche perché le promesse nutrizionali generiche sono problematiche. Età, contenuto d'acqua, substrato, luce e metodo di misurazione modificano i valori. Per i germogli di crescione freschi manca un profilo nutrizionale standard completo per 100 g. Per i microortaggi sono disponibili singoli valori su prodotto fresco e diversi valori di sostanza secca dipendenti dal metodo. Per questo motivo le tabelle riportano solo valori orientativi direttamente documentati e indicano apertamente le lacune nei dati. Non costituiscono una dichiarazione nutrizionale per il sacchetto né un'affermazione su un effetto sull'essere umano.
1. Valori nutrizionali principali dei germogli di crescione freschi per 100 g
| Valore nutrizionale | Valore approssimativo | Unità |
|---|---|---|
| Energia | Non quantificabile in modo affidabile | kJ e kcal |
| Grassi | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Grassi saturi | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Carboidrati | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Zuccheri | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Fibre | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Proteine | Analizzate qualitativamente, nessun valore fresco | g |
| Sale | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Acqua | Non quantificabile in modo affidabile | g |
Valori orientativi medi. Sono possibili oscillazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.
2. Vitamine, minerali e oligoelementi dei germogli freschi
| Ambito | Valore approssimativo o stato | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina A e Beta Carotene | Non quantificabile in modo affidabile | per 100 g |
| Vitamina C, E e K | Non quantificabile in modo affidabile | per 100 g |
| Vitamine B e Folato | Non quantificabile in modo affidabile | per 100 g |
| Calcio, Magnesio, Fosforo e Potassio | Non quantificabile in modo affidabile | per 100 g |
| Sodio, Ferro, Zinco, Rame, Manganese e Selenio | Non quantificabile in modo affidabile | per 100 g |
| Vitamina B12 | Nessuna prova specifica per specie | non rilevato |
Valori orientativi medi. Sono possibili oscillazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.
3. Sostanze vegetali secondarie dei germogli freschi
| Gruppo di sostanze | Valore di studio o stato | Base di misurazione |
|---|---|---|
| Fenoli totali | 1600 ± 51 mg GAE | per 100 g di sostanza secca, sei giorni |
| Flavonoidi | 231 ± 6,6 mg CE | per 100 g di sostanza secca, sei giorni |
| Glucosinolati | Rilevati in modo specifico per la specie | dipendente dal metodo |
| Carotenoidi e Clorofilla | Rilevati in modo specifico per la specie | nessun valore fresco trasferibile |
Valori orientativi medi. Sono possibili oscillazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.
4. Valori nutrizionali principali dei microortaggi di crescione freschi per 100 g
| Valore nutrizionale | Valore approssimativo | Unità |
|---|---|---|
| Energia | Non quantificabile in modo affidabile | kJ e kcal |
| Grassi e grassi saturi | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Carboidrati e zuccheri | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Fibre | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Proteine | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Sale | Non quantificabile in modo affidabile | g |
| Acqua | circa 89,8 | g |
| Sostanza secca | circa 5,4 - 6,3 | g |
Valori orientativi medi. Sono possibili oscillazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.
5. Vitamine, minerali e oligoelementi dei microortaggi freschi
| Ambito | Valore approssimativo o stato | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1102,43 ± 46,32 | mg/kg di sostanza secca |
| Vitamina A, Beta Carotene, E e K | Non quantificabile in modo affidabile per 100 g di sostanza fresca | Stato |
| Vitamine B e Folato | Non quantificabile in modo affidabile | Stato |
| Calcio, Magnesio, Fosforo e Potassio | Non quantificabile in modo affidabile | Stato |
| Sodio, Ferro, Zinco, Rame, Manganese e Selenio | Non quantificabile in modo affidabile | Stato |
| Nitrato | circa 10,2 - 10,6 | mg/kg di sostanza fresca |
| Vitamina B12 | Nessuna prova specifica per specie | non rilevato |
Valori orientativi medi. Sono possibili oscillazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.
6. Sostanze vegetali secondarie dei microortaggi freschi
| Gruppo di sostanze | Valore di studio approssimativo | Unità e metodo |
|---|---|---|
| Fenoli totali | circa 0,24 | g GAE/kg di sostanza fresca |
| Flavonoidi | circa 1,9 | g RE/kg di sostanza fresca |
| Antociani | 4,20 - 7,46 | mg/100 g di sostanza fresca |
| Carotenoidi | circa 0,041 | g/kg di sostanza fresca |
| Clorofilla totale | 3,64 - 3,97 | µg/mg di sostanza fresca |
| Indice fenolico | 13,78 - 20,99 | ABS320 nm/g di sostanza fresca |
| Glucosinolati | Rilevati in modo specifico per la specie | dipendente dal metodo |
Valori orientativi medi. Sono possibili oscillazioni naturali dovute alla varietà e alle condizioni di coltivazione.
Raccogliere, controllare e utilizzare fresco
Taglia i microortaggi con forbici pulite al di sopra del substrato. I germogli di crescione dal barattolo vengono utilizzati come germoglio intero. Lava accuratamente mani, contenitori e attrezzi e utilizza acqua fresca. I germogli sono considerati alimenti pronti al consumo con un rischio microbiologico di base, poiché le condizioni di germinazione calde e umide possono favorire anche i batteri. Se la tua cultura ha un odore stantio, appare viscida o mostra scolorimenti insoliti, smaltiscila. Il crescione fresco è perfetto su pane con formaggio spalmabile, nell'insalata di uova, con le patate, nel quark alle erbe o sulla zuppa dopo la cottura. Troverai altri semi mucillaginosi nella collezione di mucillaginosi. Per un raccolto più delicato puoi confrontare i Broccoli Bio. I Ravanelli Bio offrono un'alternativa croccante e piccante.
Classificazione scientifica: Alotaibi et al. 2021, Abdel-Aty et al. 2023, Keutgen et al. 2021, Šola et al. 2024 e Ertani et al. 2026. Gli studi hanno esaminato il crescione da giardino in condizioni definite. I loro risultati non rappresentano un'analisi del prodotto del sacchetto concreto.
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 1387 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Sehr gut
Sehr gut
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.
Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.
ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück
Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.
Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg
Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.
Ich trinke Basilikumsamenwasser täglich. Ich fühle mich vitaler und frischer.
Wir essen sie sehr gerne und sie tun der Verdauung gut! Sie schmecken mir sehr gut und selbst gezogen noch besser
Ich benutze die Sprossen meist mittags zu Salaten und Hüttenkäse. Abends passen sie ebenfalls gut zu gedämpftem Gemüse. Hilft für bessere Verdauung, keine Blähungen mehr. Die Sprossen gedeihen schneller als auf der Packung angegeben und schmecken uns sehr gut.
Die leckeren Buchweizensprossen gibt es jeden Morgen als Grundlage zum Müsli. Mit Obst und einigen anderen Zutaten genießen wir es jeden Morgen. Es sättigt sehr und bekommt uns gut.
Die Bockshornsprossen liebe ich sehr, sie geben jeden Salat eine würzige Note.
Mir gefällt, das ich jederzeit frische und gesunde Sprossen innert kurzer Zeit ziehen kann, denn sie schmecken toll und sind gesund, besser als der 'lampige Salat' aus dem Supermarkt.
Dies ist eine besonders feine Mischung. Ich schätze sie sehr zusammen mit Käse, zum Salat - jeden Tag.
Ich ziehe jede Woche eine andere Mischung und geniesse jeden Mittag eine gute Handvoll der Sprossen. Die Mischungen sind sehr gut zusammen gestellt. Sie sind eine feine Ergänzung z.B. zu meinem Salat, zu Käse, Kartoffeln...
Ich setze jede Woche eine andere Mischung Sprossen an und geniesse jeden Mittag eine gute Handvoll Sprossen, zusammen mit Käse oder Früchten oder auf einem Salat.
Aus zeitlichen Gründen habe ich bis jetzt nur zweimal Sprossen gezogen, hat aber jedesmal super geklappt.
Sehr gutes Produkt. Sehr gute Handhabung. Super ergiebiges Ergebnis!
Ganz wunderbare Ergänzung für fast jede Speise - lecker!
Top Qualität, guter Geschmack, alles funktioniert bestens
Ich mixe die Sprossen zusammen mit Avocado, Zitonensaft und wenig Zeste dazu, salze und pfeffere. Ein wunderbarer Brotaufstrich!
Sprossen sind extrem gesunde Lebensmittel, die ich schätze und täglich genieße. Ich bin froh, dass jemand die alltägliche Umsetzung bis zu Ende gedacht und perfektioniert hat.
Wenn ich Buchweizensprossen morgens als Müsli esse, bin ich länger satt und spüre mehr Kraft im Alltag
Die Sprossenmischung detox ist sehr aromatisch und schmeckt uns ganz besonders gut auf einem Käsebrot. Ich habe euch sofort im Freundeskreis weiterempfohlen.
Seit ich täglich Sprossen esse, ist meine Verdauung viel besser geworden und ich fühle mich allgemein besser. Auf dem Foto: Scheibe frisches Brot mit Butter, Rührei unf Sprossen. Ein perfekter Start in den Tag.
Gekeimter Buchweizen! Voller Nährstoffe und Lieferant von Eiweißbausteinen. Wunderbar als knuspriges Topping für mein Müsli, meine Suppen und Salate! Die Keimzeit ist kurz und unkompliziert! Einfach nur gut und so gesund!
Alfalfa-Sprossen! Ich liebe den mild-nussigen Geschmack und genieße sie beinahe täglich. Egal ob morgens auf meinem Körnermüsli, als Topping auf Cremesuppe oder auf meinen Salatteller. Genuss pur! Und so gesund!
Brokkolisprossen,ein echtes Superfood für mich! Ein Powerpaket an Vitaminen und Mineralstoffen! Mein Körper freut sich schon immer darauf, und dankt es mir mit Gesundheit!
Die Frische der Sprossen belebt viele meiner Gerichte mit der frische der Sprossen, ob beim Frühstück auf Brot und Brötchen oder als Topping zum warmen Essen.
sehr fein über Salat oder auf dem Butterbrot
Diese Samen sind der Hammer, in Wasser aufgelöst mit Ingwer oder Zitrone und man hat ein wohlschmeckendes Getränk was einem Kraft und Power gibt.
So leckere Sprossen, gelingen immer in den schönen großen Gläsern, 2 Esslöffel und man hat eine riesige Menge Sprossen
