Noutvirrot mat Sprossen
Mir bei Sprossensamen.ch wëlle keng Panik maachen. Dëse Bäitrag ass fir ze sensibiliséieren.
Engpass bei Schwäizer Geméis – a wéi wéineg et brauch fir eng „Geméis – Kris“ an eng Léisung gëtt et ëmmer! (Neiegkeeten am Juli 2021)
Iwwregens: Kris gëtt op Chineesesch mat Chance a Méiglechkeet iwwersat. Op Griichesch gëtt „krisis“ als Héich- oder Wendepunkt vun enger geféierlecher Lag bezeechent. Vun do un kann et eigentlech nëmmen nach besser ginn.
Wat fir e komesche Summer bis elo, fannt Dir net? D’Sonn straalt aus Eemeren an d’Landschaft verwandelt sech wéinst massive Hagelstierm kuerzerhand a Schnéilandschaften. Fir déi eng eng visuell Freed, fir Landwirte a Geméisproduzentinnen e Fiasko. Am Verglach zum Hëtzt-Summer 2018 stëmmt zwar dëst Joer d’Waasserversuergung, awer ze vill vum Gudden an dann nach golfballgrouss, dat ass katastrofal. Schweizerbauer schreift vun Engpäss an der Liwwerkette vu Schwäizer Geméis, déi méiglecherweis bis an d’Fréijoer undauere wäerten. Spuenescht Geméis mat laangen Transportweeër aus Plastikstunnellandschafte wéi Almeria sinn och keng wierklech, gesond Alternativ. Do kann et scho knapp gi mat der Vitaminversuergung, déi speziell am kommende Hierscht mat Grippesaion an anere Virusen essentiell ass; Stéchwuert Vitamin C *.
Schonn dës rasant Wiederschnéisser erënneren eis drun, wéi wéineg et brauch fir eng „Schwäizer Geméisverknappung“ an wéi gutt d’Versuergung fir eis Schwäizer dach funktionéiert. Mir däerfen eis dankbar schätzen, mat eise staarke Frang, dass mir eis d’Produkter „einfach“ aus dem Rescht vun der Welt besuerge kënnen. Vill anerer kënnen dat net. Kuelenhydrater, Fetter, Proteinnen kréie mir vun iwwerall hier. Doch gesond Vitaminer a Spuerelementer, Sekundär Pflanzenstoffer, Enzymen kréie mir oft nëmme regional, well z.B. geiernt Geméis séier u Vitamin C, äthereschen Ueleger (Aroma!) oder organesche Schwiefelverbindunge verléiert.
Awer och aner Phänomener wéi den Hackerugrëff op déi schwedesch Liewensmëttelkette Coop oder Liwwerengpäss vu Gidder aus China kënne bei eis plötzlech eidel Regaler zur Folleg hunn.
Et geet eis absolut net drëm, Panik ze maachen, mee ëm d’Sensibiliséierung, dass voll Regaler eigentlech guer keng Selbstverständlechkeet sinn. Ech erënnere mech nach mat engem Schmunzelen un de Stuerm op d’Toilettepabeierrollen am Fréijoer 2020; do ware d’Regaler eidel. 1 – 2 Generatiounen ouni wierklech Kris an d’Schwäiz erschéngt als sécheren Hafen. Mir fanne: Wien sech mat Liewensmëttel — dat heescht Proteinnen, gesonde Fettsaieren, Kuelenhydrater, Mineralien a Vitaminer — selwer versuerge kann, ass kloer am Virdeel.
Trotz allem Optimismus ass et vun Virdeel, e bëssen virzesuergen an d’Wëssen ze hunn. An der Schwäiz hu mir Versécherunge fir bal alles, dach net méi vill Leit hunn effektiv e Liewensmëttelvirrot bei sech doheem.
Schonn si mir bei de Sprossen. Nieft all deenen anere Virdeeler, wéi Inhaltsstoffer, opbauender Frëschheet, Enzymen, iwwer déi mir an eise Newslettere schreiwen, kënne Sprosseseeme iwwer Joren hinwech gelagert ginn. Si huelen kaum Plaz ewech a kënne bannent e puer Deeg zu Liewensmëttel mat Heelqualitéit hiergezu ginn. Ass dat net déi ultimativ Krisenvirsuerg?
Routkléi fir den Hormonhaushalt z'ënnerstëtzen, e proteinräiche Lënsen- Kichererbsen-Opstréch (Hummus) deen ugekéimt ass, gekéimte Buchweessen am Brout, Müesli oder als Salat, antiVIRAL Rëttel- a Rëttelcher-Sprossen an esou weider an esou weider. Wosst Dir, dass aus 2-3 gehäfte Läffele vun Alfalfa-Seeme bannent 7 Deeg bis zu 3 Liter vun de frëschste Salatsproosse kënne ginn? Duerch hir Onversehrtheet verléiere si hir Nährstoffer och dann net, wann se 14 Deeg am Frigo gelagert ginn. Dat kann de frëschste Bio-Gartensalat net. Ausserdeem kënnen all eis Sprosse och rau giess ginn a versuergen Iech an Är Famill och am Fall vun engem Stroumausfall.
Eis Grousseltere hunn och duerch Aamachen, Aleen an Dréchnen virgesuergt. Ouni Frigo, Steamer a Gefriertru hu si am Eeschtfall gutt iwwerlieft. Och mir kënnen dat, an all Haus, an all Wunneng mat oder ouni Balkon a Keller. Dat Eenzegt wat mir brauchen ass e Sprosseglas, Waasser an e puer Sprosseseeme. Egal ob e frësche gekéimte Lënsesalat mat Zwäschen, fréien Äppel, Abrikosen oder Tomaten am Summer oder eng Brokkolisprossenzopp un kale Novemberdeeg, Sprosse passen ëmmer. Seeme sinn e Symbol vum Neiuufank, deen all Kris och zu enger Chance gi léisst.
*Vitamin C ass e essentiellt Vitamin, dat eisen Kierper net selwer hierstelle kann an dofir iwwert eis Nahrung zougefouert gi muss. Dat waasserléislecht Vitamin C ass ë.a. fir d’Kofferverfügbarkeet, d’Hierstellung vu Kollagen, den Ofbau vu Cholesterin an de Schutz vu Vitamin E (z.B. am Seeprozess) a Folsaier (z.B. an der Schwangerschaft) zoustänneg. Ausserdeem puffert et mat senger antioxidativer Wierkung déi schiedlech Aflëss vu Stress, Ëmweltgëfter, UV-Stralung, Elektrosmog an héichveraarbechte Liewensmëttel. Bei Vitamin C ass déi natierlech Form (wéi se a Gréngpflanzen, Sprossen a Friichte virkënnt) der synthetesch hiergestallter Ascorbinsaier definitiv virzezéien.
Quellen:
Artikel Schweizer Bauer
