Insalata di lenticchie con lenticchie Beluga e germogli di lenticchie verdi
Insalata di lenticchie rivitalizzante con lenticchie germogliate:
Una festa per i tuoi sensi e per il tuo corpo
Scopri il gusto della salute con la nostra seducente insalata di lenticchie di Dana Gemperle! Questa ricetta unisce i ricchi aromi terrosi delle lenticchie germogliate a una sinfonia di ingredienti freschi e biologici. Le lenticchie germogliate non sono solo un'eccellente fonte di proteine vegetali, ma grazie al processo di germinazione vengono anche trasformate in aminoacidi facilmente digeribili. Questo alleggerisce il carico sul tuo corpo e migliora l'assorbimento dei nutrienti.
Ogni boccone di questa insalata ti fornisce nutrienti essenziali, supporta il tuo sistema digestivo e promuove il tuo benessere generale. Lascia che questa ricetta ti accompagni in un viaggio culinario in cui gusto e salute vanno di pari passo.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 tazze di lenticchie Beluga, lenticchie di montagna o lenticchie verdi germogliate
(ricche di proteine vegetali, favoriscono la digestione) - Cannella a piacere
(antiossidante, antinfiammatoria) - Curcuma a piacere
(utile per la funzione cerebrale, antinfiammatoria) - 1 cipolla bio
(ricca di antiossidanti, supporta la salute cardiaca) - 2 funghi champignon bio (crudi)
(contengono vitamina D, supportano il sistema immunitario) - 1/2 peperone bio
(ricco di vitamina C, supporta il sistema immunitario) - 6 pomodorini ciliegino bio o, in inverno, 6 pomodori secchi ammollati
(ricchi di vitamina C e licopene, favoriscono la salute cardiaca) - Una manciata di erba cipollina
(contiene vitamine e minerali, supporta la salute delle ossa) - Una manciata di prezzemolo
(ricco di vitamina K, supporta la salute delle ossa)
Salsa:
- 1 dl di acqua
- 3 cucchiai di semi di canapa
(ricchi di acidi grassi omega-3, favoriscono la salute cardiaca) - Succo di 1/2 limone
(ricco di vitamina C, stimola il sistema immunitario) - 2 cucchiai di aceto di mele
(può abbassare il livello di zucchero nel sangue) - 1 spicchio d'aglio
(antimicrobico, supporta il sistema cardiovascolare) - 1 cucchiaio di Tamari
(salsa di soia senza glutine, ricca di aminoacidi) - ½ cucchiaino di curcuma in polvere
(ricca di antiossidanti) - ½ cucchiaino di curry in polvere
(antinfiammatorio, supporta la digestione) - 1 cucchiaino di Sonnenkuss di Sonnentor
(una miscela di spezie che può stimolare il metabolismo) - 1/4 cucchiaino di Floresta
(una miscela di spezie con diverse erbe che supportano la digestione) - Scorza d'arancia grattugiata
(ricca di vitamina C, stimola il sistema immunitario) - Un po' di timo o origano
(antimicrobico, supporta la digestione)
Preparazione delle lenticchie:
Dopo la germinazione, consigliamo di cuocere al vapore le lenticchie per 5-10 minuti. Sebbene il riscaldamento causi la perdita di alcuni enzimi, riteniamo che la cottura al vapore migliori notevolmente la digeribilità. Recuperiamo gli enzimi grazie alla varietà degli altri germogli presenti.
Guarnizione:
- Germogli di cavolo rosso
(ricchi di vitamina C e antiossidanti, supportano il sistema immunitario) - Germogli di broccoli
(contengono sulforafano, che ha un effetto disintossicante e favorisce la crescita cellulare) - Germogli di cavolo riccio
(alti livelli di vitamine A, C, K e minerali, supportano la salute degli occhi e la forza delle ossa) - Portulaca
(ricca di acidi grassi omega-3 e antiossidanti, favorisce la salute cardiaca e la protezione cellulare) - Germogli di grano saraceno
(senza glutine e fornisce preziosa energia per ore)
Preparati a deliziare sia le tue papille gustative che il tuo corpo con questa insalata di lenticchie nutriente e deliziosa.
