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Ti senti spesso stanco e senza energia?

La soluzione potrebbe essere nascosta nella tua cucina da 6000 anni – e si chiama fermentazione.

Inizia oggi stesso il tuo viaggio nella fermentazione
Dott.ssa Katharina Ried

Dott.ssa Katharina Ried

La vaga sensazione che qualcosa non vada.

Conosci questa sensazione? La giornata è appena iniziata, ma ti senti già esausta. Un malessere diffuso, magari accompagnato da gonfiore addominale, difficoltà di concentrazione o dalla sensazione di non essere più resistente come un tempo.

Ti alimenti in modo consapevole, scegli cibi "sani", ma la vitalità sperata non arriva. È frustrante e destabilizzante. Molte donne over 40 conoscono fin troppo bene questi disturbi aspecifici.

Non si tratta propriamente di una malattia, ma non è nemmeno la vita piena di energia che desideri.Il tuo corpo ti sta inviando dei segnali, ed è arrivato il momento di ascoltarli attentamente.

E se molti degli alimenti più sani che consumi – cereali integrali, legumi, noci – contenessero un meccanismo nascosto che impedisce al tuo corpo di assorbire i loro nutrienti più preziosi?

La vera causa: perché le tue cellule hanno fame, anche se mangi abbastanza.

In qualità di esperta lo vedo continuamente: il problema spesso non è cosamangiamo, ma ciò che il nostro corpo riesce realmente ad assimilare.

La vera energia nasce nelle cellule.
Tuttavia, se i nutrienti presenti nel cibo non vengono scissi e assorbiti correttamente, non arriveranno mai a destinazione. Si parla di una scarsa biodisponibilità.

La conseguenza è una sorta di fame cellulare, che può manifestarsi con stanchezza, nebbia cognitiva e un sistema immunitario indebolito.

Una delle cause principali sono i cosiddetti "antinutrienti" presenti nei nostri alimenti vegetali.

Il ladro di nutrienti nel tuo cibo: l'acido fitico.

Le piante proteggono i loro preziosi minerali con una sostanza difensiva intelligente: l'acido fitico.
Si trova soprattutto nei cereali, nei legumi e nei semi.

Nel corpo umano, l'acido fitico agisce come una calamita: lega a sé saldamente importanti minerali come ferro, zinco, magnesio e calcio[1].

Il nostro sistema digerente non è in grado di scomporre questi complessi insolubili. Il risultato: i preziosi minerali vengono espulsi inutilizzati.

In pratica mangi cibi ricchi di nutrienti, ma il tuo corpo non riesce a sfruttare questo tesoro.
Alcuni studi dimostrano che l'acido fitico può ridurre drasticamente la biodisponibilità dei minerali [2].

Il tuo primo fermento in 3 semplici passaggi.

La natura stessa ci fornisce la soluzione a questo problema: la fermentazione.

In questo processo, microrganismi utili, come i batteri dell'acido lattico, degradano sistematicamente l'acido fitico e altri antinutrienti.
Studi scientifici dimostrano che, grazie alla fermentazione, il contenuto di acido fitico può essere ridotto fino al 90 %[3].

In questo modo, i minerali precedentemente legati vengono rilasciati e diventano biodisponibili per l'organismo.

Ma la fermentazione può fare ancora di più:

  • aumenta la varietà dei batteri intestinali buoni,
    → il che, secondo uno studio dell'Università di Stanford, può migliorare la risposta immunitariae ridurre i marcatori infiammatori[4].
  • Inoltre, durante il processo si formano nuove vitamine
  • …e persino il neurotrasmettitore rilassante GABA[5].

La fermentazione non è quindi una moda passeggera, ma un metodo scientificamente fondato per ottenere il massimo dal tuo nutrimento.

Prendi in mano la tua salute: fermentare può essere semplice e naturale.

L'idea di fermentare in casa può sembrare complicata.
Ma con gli strumenti giusti diventa un rituale semplice e rilassante.

Il nostro set per fermentazione con lo speciale "VitalGlas" è stato sviluppato proprio per questo.

Ti permette di utilizzare il rivoluzionario metodo del Dr. Switzer:
la fermentazione con la forza dei germogli, completamente senza sale.

Non è solo più delicato per l'organismo, ma anche più sicuro da utilizzare.
Dai al tuo corpo esattamente ciò di cui ha bisogno: puro e genuino.

I tuoi vantaggi in sintesi:

  • Semplice:Metti verdure e germogli nel barattolo, riempi d'acqua, chiudi il coperchio – fatto.
  • Sicuro:Lo speciale coperchio permette ai gas di fermentazione di fuoriuscire, ma non lascia entrare l'ossigeno. Ciò previene in modo affidabile la formazione di muffa.
  • Naturale:Decidi tu cosa mettere nel barattolo. 100% biologico, senza additivi, senza sale.
  • Pratico:L'ampia apertura rende il riempimento e la pulizia semplicissimi. Il robusto vetro è lavabile in lavastoviglie.
  • Vitale:Produci alimenti vivi e probiotici che nutrono il tuo intestino e le tue cellule.

Già oltre migliaia di fermentatori soddisfatti

Cosa dicono i nostri clienti

Ero costantemente gonfio e stanco. Da quando bevo quotidianamente un bicchierino del mio fermentato fatto in casa, mi sento molto più leggero e pieno di energie. È incredibile la differenza che fa.

Ho sempre avuto paura di sbagliare qualcosa con la fermentazione. Con questo barattolo e le istruzioni è andato tutto bene al primo colpo. Niente muffa, solo verdure gustose e croccanti. Sono entusiasta!

Finalmente un metodo senza tutto quel sale! La mia pressione sanguigna ringrazia, e anche il mio stomaco. Il sapore è molto più raffinato e naturale. Non fermenterò mai più in altro modo.

Ero scettico sul fatto che servisse davvero a qualcosa. Ma il mio apparato digerente non è mai stato così tranquillo. Dopo aver mangiato, niente più senso di pesantezza. Sono davvero impressionato!

Non avrei mai pensato che fermentare potesse essere così semplice e veloce. Il mio primo barattolo è riuscito al primo colpo e anche a mio marito piace moltissimo, specialmente con carote e curcuma.

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97%

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Il tuo primo fermentato in 3 semplici passaggi.

  1. Preparazione:
    Lava e taglia le tue verdure preferite (ad es. carote, cavolo cappuccio, barbabietola) a pezzetti. Aggiungi 1–2 cucchiai di germogli (ad es. miglio bruno o broccoli). Questi agiranno da coltura starter naturale.
  2. Riempimento:
    Metti le verdure e i germogli nel tuo "VitalGlas". Premi bene il tutto e riempi con acqua naturale finché le verdure non saranno completamente coperte. Posiziona una foglia di cavolo sopra come peso.
  3. Fermentazione:
    Chiudi il barattolo con il coperchio speciale e riponilo in un luogo buio a temperatura ambiente.
    Dopo 5–7 giorni, il tuo primo superfood probiotico sarà pronto.
    Apri, assaggia e conserva in frigorifero.
Pronto a trasformare la tua alimentazione?

FAQ

Quanto dura la verdura fermentata?

Se prepari il tuo fermentato seguendo le istruzioni e lo conservi in frigorifero, si manterrà per diversi mesi.

È importante che la verdura rimanga sempre completamente coperta dal liquido.

Più a lungo si conserva, più intenso diventa il sapore.
Devo mangiare verdure fermentate ogni giorno per sentirne gli effetti?

Già piccole quantità quotidianepossono avere un effetto positivo sulla tua digestione, sul tuo sistema immunitario e sui tuoi livelli di energia.

Un bicchierino (ad es. 50–100 g) è spesso sufficiente, per sostenere regolarmente il tuo microbioma.
Kann ich auch Obst fermentieren?

Di norma si consigliano verdure a polpa soda, poiché la frutta contiene molto zucchero, il che può portare a un altro tipo di fermentazione.

Alcune eccezioni come mele verdi o mele cotognein piccole quantità sono tuttavia possibili, preferibilmente in combinazione con verdure e sotto guida.
Ho bisogno di colture starter o di batteri specifici?

No – non hai bisogno di fermenti starter acquistati.
I germogli nel ricettario apportano già i microrganismi necessari.
La fermentazione avviene in modo del tutto naturale, a patto di utilizzare utensili puliti e il barattolo giusto.
Cosa devo fare se il vasetto emana un odore sgradevole o se mancano le bollicine?

Un leggero odore acidulo è normale e auspicabile.

Se ha un odore sgradevolmente putrido o di muffa, è meglio smaltire il fermento.

Se non si formano bollicine, di solito è dovuto a:

  • temperatura ambiente troppo bassa
  • mancanza di microrganismi (ad es. assenza di germogli)
  • o troppo poco zucchero nella verdura

Nella maggior parte dei casi, è utile ricominciare con più germogli e una posizione più calda.
Perché la fermentazione è così salutare?

La fermentazione aumenta la biodisponibilità dei nutrienti degradando gli antinutrienti come l'acido fitico. Si formano batteri lattici probiotici che favoriscono la flora intestinale, oltre a nuove vitamine ed enzimi. Studi, come quelli dell'Università di Stanford, dimostrano che un'alimentazione ricca di cibi fermentati aumenta la diversità del microbioma e può ridurre i marcatori infiammatori nell'organismo [4].
Qual è il vantaggio della fermentazione con germogli invece del sale?

I germogli sono vere e proprie centrali elettriche di enzimi. Portano con sé i propri microrganismi, che avviano il processo di fermentazione in modo naturale. Ciò consente di fare a meno del sale, che normalmente serve a controllare i batteri indesiderati. Il risultato è un fermentato più puro e naturale, ideale soprattutto per le persone che soffrono di pressione alta o sensibilità al sale.
Non è pericoloso fermentare senza sale?

No, se fatto correttamente, è molto sicuro. La chiave è un processo anaerobico (privo di ossigeno). Il nostro "VitalGlas", con il suo coperchio speciale, fa sì che la CO₂ prodotta durante la fermentazione possa fuoriuscire, ma che non penetri ossigeno. L'ambiente acido, creato dai batteri dell'acido lattico, conserva la verdura e la protegge da germi nocivi.
Welche Gemüsesorten kann ich fermentieren?

Le verdure a pasta soda sono ideali. I classici sono il cavolo bianco (per i crauti), le carote, la barbabietola, i cetrioli, il cavolfiore, il sedano e i peperoni. Puoi dare sfogo alla creatività e provare le tue miscele personali.

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 2814 reviews.

Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.

Doris R. 5/5 Verified

Unterteller für Keimglas Biosprosser

Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍

Christina B. 5/5 Verified

Detox-Mix Bio 250g Sprossensamen

Customer photo review of Kohlrabi rosa Bio Samensprossen 250g

Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.

Susanne H. 5/5 Verified

Kohlrabi rosa Bio Samensprossen 250g

Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.

Maren C. 5/5 Verified

Rettich violett Bio Samensprossen 250g

Ich liebe die Sprossen und fange an mehr und mehr unterschiedliche Sprossen in meinem Alltagsessen zu integrieren. Es macht einfach Freude, frische Sprossen über sein Essen zu verteilen und zu genießen.

Doris R. 5/5 Verified

Fermentier-Set mit „VitalGlas“

Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.

Dorota K. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Die Pomelozzini sind super für die Vorbereitung auf das Fasten, dafür nutze ich sie sehr gerne ( anstelle von Glaubersalz....).

Esther Z. 5/5 Verified

SharePomelozzini®

Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.

Pezra D. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Sehr informatives Buch mit einfachen und alltagstauglichen Rezepten. Auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man sich für roh / vegane Ernährung interessiert. Auch Sprossen sind in vielen Rezepten zu finden.

Esther Z. 5/5 Verified

Eine neue Welt des Essens - Ulrike Eders

Das Sprossenglas funktioniert bestens und die Sprossen werden vorzüglich. Ich möchte auf den täglichen Genuss nicht mehr verzichten.

Marianne K. 5/5 Verified

Starterpaket: The Way We Grow™ System

ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück

Pia M. 5/5 Verified

Chia Samen Bio 250g

Mit Senfsprossen kreiere ich einen wunderbaren Senf, der bei meiner Familie und meinen Freunden sehr beliebt ist.

Tania K. 5/5 Verified

Senf weiss, Bio Sprossensamen 250g

Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.

Tania K. 5/5 Verified

Leinsamen Bio Sprossensamen 250 g

Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg

Kerstin D. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.

Maria B. 5/5 Verified

Fitness Mix Bio Samensprossen 250g

Esse täglich eine Hand voll Erdmandeln. Sie sind sooo lecker und ein gesunder Snack für zwischendurch.

Daniela W. 5/5 Verified

Erdmandeln geschält Bio 500g

Fonti

[1] Gupta, R. K., et al. (2013). Riduzione dell'acido fitico e miglioramento dei micronutrienti biodisponibili nei cereali. Journal of Food Science and Technology

[2] Schlemmer, U., et al. (2009). I fitati negli alimenti e il loro significato per l'uomo: fonti alimentari, apporto, trasformazione, biodisponibilità, ruolo protettivo e analisi. Molecular Nutrition & Food Research

[3] Jedes-essen-zaehlt.de – Come neutralizzare l'acido fitico. Basato su studi riguardanti la riduzione dell'acido fitico tramite fermentazione

[4] Wastyk, H. C., et al. (2021). Le diete mirate al microbiota intestinale modulano lo stato immunitario umano. Cell

[5] Moore, J. F., et al. (2021). Formazione di acido γ-amminobutirrico (GABA) durante la fermentazione lattica naturale dei cetrioli. Journal of Food Composition and Analysis

Nota legale:
Questo testo ha scopo puramente informativo e non sostituisce il parere medico. Un accertamento e un trattamento medico sono indispensabili. Le dichiarazioni riportate non costituiscono alcuna promessa di guarigione.

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