fer

Renforcez votre corps avec du fer – la clé de la vitalité et de l'énergie !

Le fer est extrêmement important pour la formation du sang et donc pour l'ensemble du métabolisme.
Le fer est mieux absorbé par l'organisme lorsqu'il est consommé avec des protéines et de la vitamine C. C'est ainsi qu'il est naturellement absorbé, comme dans les germes mentionnés ici. De plus, la germination elle-même augmente la capacité du corps à absorber le fer. Par conséquent, les germes et les semis sont doublement bénéfiques pour couvrir les besoins en fer. 70 % du fer total de l'organisme est contenu dans l'hémoglobine (le pigment rouge du sang). Une autre partie se trouve dans la myoglobine (responsable du transport de l'oxygène dans les tissus musculaires). Le fer est donc un élément constitutif essentiel à la formation du sang.

Outre le fait de favoriser la germination, la consommation de légumes soufrés augmente l'absorption du fer provenant des aliments. Le soufre est présent, par exemple, dans les germes de poireau.
L'absorption du fer est inhibée par la consommation d'œufs et de produits laitiers, ainsi que par la prise simultanée de poudres alcalines (bicarbonate de sodium, bicarbonate de soude) et de suppléments de calcium. Il est donc important de faire attention aux associations alimentaires si vous souhaitez reconstituer vos réserves de fer.

Sources :
« Clichés végétaliens démystifiés – Le livre de recettes », Niko Rittenau, Sebastian Copien, 2020
« Préparations biologiques pour le diagnostic et le traitement de la kératose actinique », Wolfgang Gerz, 2002