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Vous sentez-vous souvent fatigué et en manque d'énergie ?

La solution aurait pu se cacher dans votre cuisine depuis 6000 ans : il s'agit de la fermentation.

Commencez votre aventure de fermentation dès aujourd'hui
Dr Katharina Ried

Dr Katharina Ried

06.01.2026

L'impression diffuse que quelque chose ne va pas.

Vous connaissez cette sensation ? La journée a à peine commencé, et pourtant vous vous sentez déjà épuisé(e). Un vague malaise, parfois accompagné de ballonnements, de difficultés de concentration, ou tout simplement l’impression de ne plus être aussi résistant(e) qu’avant.

Vous mangez consciemment, vous choisissez des aliments « sains », mais la vitalité espérée ne se concrétise pas. C'est frustrant et déstabilisant. Nombre de femmes de plus de 40 ans connaissent bien ces symptômes vagues.

Ce n'est pas vraiment une maladie, mais ce n'est pas non plus la vie dynamique que vous souhaitez.Votre corps vous envoie des signaux – il est temps de les écouter attentivement.

Et si bon nombre des aliments les plus sains que vous consommez – céréales complètes, légumineuses, noix – contenaient un mécanisme caché qui empêche votre corps d’absorber leurs nutriments les plus précieux ?

La véritable raison : pourquoi vos cellules souffrent de faim même si vous mangez suffisamment.

En tant qu'expert, je le constate sans cesse : le problème n'est souvent pas là,Quoinous mangeons, mais dans quel corps notre corpsutiliser véritablementpeut.

L'énergie véritable est créée dans les cellules.
Cependant, si les nutriments contenus dans les aliments ne sont pas correctement décomposés et absorbés, ils n'atteignent jamais leur destination. On parle alors de faible biodisponibilité.

Il en résulte une sorte de faim cellulaire qui se manifeste parFatigue, brouillard cérébral et système immunitaire affaiblipeut exprimer.

L'une des principales causes de ce phénomène est la présence de ce qu'on appelle les « antinutriments » dans notre alimentation d'origine végétale.

Le voleur de nutriments dans vos aliments : l’acide phytique.

Les plantes protègent leurs précieux minéraux grâce à une substance de défense ingénieuse :acide phytique.
On le trouve principalement dans les céréales, les légumineuses et les graines.

Dans le corps humain, l'acide phytique agit comme un aimant :Il fixe fermement à lui-même des minéraux importants tels que le fer, le zinc, le magnésium et le calcium.[1].

Notre système digestif ne peut pas décomposer ces complexes insolubles. Résultat :Les précieux minéraux sont excrétés sans être utilisés.

Vous consommez donc des aliments riches en nutriments, mais votre corps n'arrive pas à en extraire les bienfaits.
Des études montrent que l’acide phytique peut réduire considérablement la biodisponibilité des minéraux [2].

Votre première fermentation en 3 étapes faciles.

La nature elle-même nous offre la solution à ce problème :la fermentation.

Dans ce processus, des micro-organismes bénéfiques, tels que les bactéries lactiques, décomposent systématiquement l'acide phytique et d'autres facteurs antinutritionnels.
Des études scientifiques montrent que la fermentation peut réduire la teneur en acide phytique jusqu'à...90 % de réductionpeut être [3].

Cela libère les minéraux précédemment liés, les rendant biodisponibles pour l'organisme.

Mais la fermentation peut faire encore plus :

  • Elle augmente la diversité des bonnes bactéries intestinales,
    → selon une étude de l'Université de Stanfordla réponse immunitaire est amélioréeetmarqueurs inflammatoires inférieurspeut [4].
  • De plus, de nouvelles vitamines sont produites au cours de ce processus.
  • …et même le neurotransmetteur relaxantGABA[5].

La fermentation n'est donc pas une mode, mais une méthode scientifiquement éprouvée pour tirer le meilleur parti de vos aliments.

Prenez votre santé en main : la fermentation peut être aussi simple et naturelle.

L'idée de faire fermenter soi-même des choses peut paraître compliquée.
Mais avec le bon outil, cela devient un rituel simple et apaisant.

Notre kit de fermentation avec le verre spécial « VitalGlas » a été développé précisément à cet effet.

Elle vous permet d'utiliser la méthode révolutionnaire mise au point par le Dr Switzer :
Fermentation grâce au pouvoir des germes, sans aucun sel.

Non seulement c'est plus doux pour le corps, mais c'est aussi plus sûr à utiliser.
Vous offrez à votre corps exactement ce dont il a besoin : pur et sans artifice.

Vos avantages en un coup d'œil :

  • Simplement:Mettez les légumes et les germes dans le bocal, remplissez d'eau, fermez le couvercle – c'est prêt.
  • Sécurisé:Le couvercle spécial permet aux gaz de fermentation de s'échapper tout en empêchant l'oxygène de pénétrer, ce qui empêche efficacement la formation de moisissures.
  • Naturellement:C’est vous qui décidez du contenu du bocal. 100 % bio, sans additifs, sans sel.
  • Pratique:Sa large ouverture facilite le remplissage et le nettoyage. Le verre robuste passe au lave-vaisselle.
  • Vivant:Vous produisez des aliments vivants et probiotiques qui nourrissent votre intestin et vos cellules.

Des milliers de fermenteurs déjà satisfaits

Das sagen unsere Kunden

J'étais constamment ballonnée et fatiguée. Depuis que je bois un petit verre de ma boisson fermentée maison chaque jour, je me sens beaucoup plus légère et pleine d'énergie. C'est incroyable la différence que ça fait.

J'avais toujours peur de mal faire les fermentations. Avec ce bocal et les instructions, ça a marché du premier coup ! Pas de moisissure, que des légumes délicieux et croquants. Je suis ravie !

Enfin une méthode sans tout ce sel ! Ma tension me remercie, et mon estomac aussi. Le goût est bien plus subtil et naturel. Je ne fermenterai plus jamais autrement.

J'étais sceptique quant à son efficacité. Mais mon système digestif n'a jamais été aussi apaisé. Plus aucune sensation de lourdeur après les repas. Je suis vraiment impressionnée !

Je n'aurais jamais cru que la fermentation puisse être aussi simple et rapide. Mon premier bocal a parfaitement fonctionné du premier coup, et mon mari adore ça aussi – surtout avec des carottes et du curcuma.

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97%

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taux de germination de 97 %

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Votre première fermentation en 3 étapes faciles.

  1. Préparer:
    Lavez et coupez vos légumes préférés (carottes, chou blanc, betteraves, etc.) en petits morceaux. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de graines germées (millet ou brocoli, par exemple). Celles-ci serviront de levain naturel.
  2. Remplir:
    Remplissez votre récipient « VitalGlas » avec les légumes et les germes. Tassez bien le tout et remplissez d’eau plate jusqu’à ce que les légumes soient complètement recouverts. Placez une feuille de chou par-dessus pour faire du poids.
  3. Fermenter:
    Fermez hermétiquement le bocal avec le couvercle spécial et placez-le dans un endroit sombre à température ambiante.
    Votre premier superaliment probiotique sera prêt dans 5 à 7 jours.
    Ouvrir, goûter et conserver au réfrigérateur.
Prêt à transformer votre alimentation ?

FAQs

Combien de temps se conservent les légumes fermentés ?

Si vous préparez votre fermentation selon les instructions et la conservez au réfrigérateur, elle estDurée de conservation de plusieurs mois.

Il est important que les légumes restent complètement recouverts de liquide en permanence.

Plus on le conserve longtemps, plus sa saveur s'intensifie.
Dois-je consommer des légumes fermentés quotidiennement pour en ressentir les effets ?

Déjàpetites quantités par jourpeut avoir un effet positif sur votre digestion, votre système immunitaire et votre niveau d'énergie.

Un petit pot (par exemple 50 à 100 g) est souvent suffisant., pour soutenir régulièrement votre microbiome.
Puis-je aussi faire fermenter des fruits ?

En règle générale,légumes fermes recommandés, car les fruits contiennent beaucoup de sucre, ce qui peut entraîner un type de fermentation différent.

Certaines exceptions, telles quepommes vertes ou coingsDe petites quantités sont toutefois possibles – idéalement en association avec des légumes et sous surveillance.
Ai-je besoin de cultures de démarrage ou de bactéries spéciales ?

Non -Vous n'avez pas besoin d'acheter de cultures de démarrage.
Les graines germées de la recette contiennent déjà les micro-organismes nécessaires.
Le processus de fermentation se déroule de manière entièrement naturelle., à condition d'utiliser des ustensiles propres et le verre approprié.
Que faire si le verre a une odeur désagréable ou s'il manque des bulles ?

Une légère odeur acide est normale et souhaitable.

Ça sent le pourri ou la moisissure ?, vous devriez probablement vous débarrasser du ferment.

Si aucune bulle ne se forme, c'est généralement dû à :

  • température ambiante trop basse
  • micro-organismes manquants (par exemple, pas de germes)
  • ou trop peu de sucre dans les légumes

Dans la plupart des cas, une nouvelle approche avec plus de germes et un emplacement plus chaud s'avère utile.
Pourquoi la fermentation est-elle si bénéfique pour la santé ?

La fermentation accroît la biodisponibilité des nutriments en décomposant les antinutriments tels que l'acide phytique. Elle produit également des bactéries lactiques probiotiques qui soutiennent la flore intestinale, ainsi que de nouvelles vitamines et enzymes. Des études, comme celles menées à l'Université de Stanford, montrent qu'une alimentation riche en aliments fermentés augmente la diversité du microbiome et peut réduire les marqueurs inflammatoires dans l'organisme [4].
Quel est l'avantage de fermenter avec des germes plutôt qu'avec du sel ?

Les germes sont de véritables concentrés d'enzymes. Ils renferment leurs propres micro-organismes qui initient naturellement la fermentation. Ceci élimine le besoin de sel, habituellement utilisé pour contrôler les bactéries indésirables. On obtient ainsi un ferment plus pur et plus naturel, idéal pour les personnes souffrant d'hypertension ou de sensibilité au sel.
La fermentation sans sel n'est-elle pas dangereuse ?

Non, si c'est fait correctement, c'est très sûr. Le secret réside dans un processus anaérobie (sans oxygène). Notre « VitalGlas », avec son couvercle spécial, permet au CO₂ produit pendant la fermentation de s'échapper, tout en empêchant l'oxygène de pénétrer. Le milieu acide créé par les bactéries lactiques préserve les légumes et les protège des germes nocifs.
Quels légumes puis-je faire fermenter ?

Les légumes fermes sont idéaux. Parmi les classiques, on trouve le chou blanc (pour la choucroute), les carottes, les betteraves, les concombres, le chou-fleur, le céleri et les poivrons. Laissez libre cours à votre imagination et créez vos propres combinaisons.

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 2576 reviews.

Ich habe ein Starter Set gekauft und diverse Sprossen schon ausprobiert. Ich nutze sie um einen Salat aufzupeppen und suche noch nach den Geschmack der mir am besten zusagt. Die Handhabung ist gut beschrieben und bis jetzt schmecken mir alle sehr gut da ich einen Single Haushalt habe ist mir die Menge oft zu viel und versuche nun weniger Sprossen anzuziehen. Ich bin sehr zufrieden.

Regula B. 5/5 Verified

Starterpaket: The Way We Grow™ System

Customer video review of Gerstengrassaftpulver Bio "Grüne Lichtkraft"

WoW die Qualität ist so himmlisch, mein Darm und mein ganzes Nervensystem kommen direkt in die Entspannung und der Geschmack ist so süß, einfach himmlisch :)

Benjamin P. 5/5 Verified

Gerstengrassaftpulver Bio "Grüne Lichtkraft"

Customer photo review of Erdmandelmus Bio 250g

Dieses Muß ist sooooooooo Lecker :) Es ist nicht zu süß und hat eine sehr cremige Konsistens

Benjamin P. 5/5 Verified

Erdmandelmus Bio 250g

Customer video review of SHARE Original® Pflaume

Diese Pflaume hat mein Leben so bereichert, es ist wundervoll. Mein Darm fühlt sich wohlig warm und geborgen an!

Benjamin P. 5/5 Verified

SHARE Original® Pflaume

Die Sprossen geben meinem Körper genau das was er braucht :) Vielen Dank für diesen wundervollen Mix

Benjamin P. 5/5 Verified

Fitness-Mix Bio Samensprossen 250g

Customer photo review of Alfalfa Sprossen / Luzerne Bio Samen 250g

Ich liebe die Milde und Sanftheit der Alfa Alfa Sprossen. Sie sind sehr bekömmlich und ich gebe sie gerne zu Salaten oder in Smoothies. Wenn ich eine geschmacklich und von der Textur her etwas "üppigere" Version der Sprossen brauche, um beispielsweise Nori Sprossen - Rollen damit zu füllen, dann ziehe ich die Alfa Alfa Sprossen gerne in einem Mix aus zusätzlich Rosenklee und Brokkoli Sprossen. Ich fühle mich nach dem Essen von Sprossen immer sehr gut und gefühlt fit.

Daniela E. 5/5 Verified

Alfalfa Sprossen / Luzerne Bio Samen 250g

Customer photo review of Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser

Diese grossen Sprossen Samen Gläser sind top ! Sehr einfach zu handhaben und das Sprossenziehen gelingt damit ganz leicht ! Die von sprossensamen.ch beigelegte Anleitung zum Sprossen ziehen ist dabei leicht verständlich und sehr hilfreich. Mit diesen wunderschönen, sehr grossen und trotzdem sehr handlichen Sprossengläser und den top Bio Sprossen Samen gelingt mir das Sprossenziehen zum 1. Mal jedes Mal 100% gut. Es ist eine wahre Freude ! Ich liebe es, die Sprossen in meine Smoothies zu geben, Nori Rollen damit zu füllen, grosszügig in Salaten zu integrieren oder auch sparsam als schöne Dekos über Apéro Häppchen zu verwenden. Sie sind nicht nur erfrischend, sättigend und einfach fein zu Geniessen, sondern geben auch Kraft und machen mich spürbar fitter. Ich liebe sie !

Daniela E. 5/5 Verified

Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser

Customer photo review of Rosenklee Bio Sprossensamen 250g

Ich liebe die Rosenklee Sprossen. Sie sind erfrischend, leicht knackig und haben und geben richtig Power. Ich liebe es, Nori Rollen daraus zu zaubern. Und ich fühle mich danach leicht, fit und satt. Sehr empfehlenswert.

Daniela E. 5/5 Verified

Rosenklee Bio Sprossensamen 250g

Customer photo review of Brokkoli Sprossen Bio 250g

Ich liebe diese Sprossen, da ich weiss, dass ich meiner Gesundheit etwas Gutes tue. Die Brokkoli Sprossen integriere ich am Liebsten in einer Sprossen Mischung, beispielsweise mit Alfa Alfa Sprossen und Rosenklee Sprossen, da sie für mich alleine genossen etwas "scharf" sind. Aber als extra Geschmackskick in Mischung finde ich sie super. Vielen Dank an Sprossensamen.ch für eure top Qualitäts Sprossen !

Daniela E. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Customer photo review of Gerstengrassaftpulver Bio "Grüne Lichtkraft"

Ich mag die Grüne Lichtkraft sehr. Da das Pulver keine Fasern enthält ist es sehr leicht und schnell verdaut und belastet meinen Reizdarm nicht.

Renate G. 5/5 Verified

Gerstengrassaftpulver Bio "Grüne Lichtkraft"

Ich liebe Sprossen. Auch im Sommer sind sie ein fester Bestandteil im Salat, als Aufstrich, in der Suppe und für zwischendurch auf Reisen. Ich habe oft zwei oder drei verschiedene Sprossengläser in " Betrieb " . Körperlich geht es mir gut.

Wiedner U. 5/5 Verified

Kichererbsen Bio Samensprossen 500g

Meistens nehme ich schon Sprossen auf das Morgenmüesli und danach integriere ich sie auf dem Salat, oder auf dem Butterbrot etc...

Katharina O. 5/5 Verified

Fitness-Mix Bio Samensprossen 250g

Wir geniessen die Sprossen jeweils zum Salat oder auch einfach auf einem Butter- oder Frischkäsebrot. Direkte Auswirkungen haben wir nicht festgestellt, aber uns schmeckt's und ist eine gute Nahrungsergänzung.

Peter B. 5/5 Verified

Bestseller-Bundle

Customer photo review of Fitness-Mix Bio Samensprossen 250g

Ich bin seit 44 Jahren vegetarisch und Sprossen gehören zu meinem täglichen Speiseplan.Wenn ich gelegentlich darauf angesprochen werde ist meine Antwort stets wie folgt .Wenn man täglich Sprossen auf dem Speiseplan hat kann man gar nicht krank werden.😀

Rene M. 5/5 Verified

Fitness-Mix Bio Samensprossen 250g

Ich bin absolut begeistert! 🌱 Die Sprossen sind frisch, knackig und von hervorragender Qualität. Ich esse sie praktisch täglich – im Salat, auf Avocado-Brot, zu Lachs oder einfach als gesunden Topping für viele Gerichte. Sie verleihen jedem Essen das gewisse Etwas. Die Lieferung war schnell und die Ware bestens verpackt. Ich werde definitiv wieder bestellen. Klare Empfehlung!

Sandra M. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Ich kann mir mein Leben ohne Sprossen nicht mehr vorstellen. Die begleiten meine Ernährung täglich! mein Immunsystem scheint sehr gut zu sein, bekomme keine Erkältungen oder andere Probleme obwohl ich 85 Jahre "jung" bin. Bin sehr zufrieden mit der Qualität der Sprossen, sie keimen einwandfrei und schmecken fantastisch! Danke an das ganze Team.

Margarita B. 5/5 Verified

Ritter Edel-Hefe Hefeflocken 200 g

Einfach eine wunderbare Bereicherung für meine Ernährung. Leicht anzusetzen und ist immer gelungen. Hab ich im Freundeskreis schon vorgeschwärmt.

Aranka M. 5/5 Verified

Fermentier-Set mit „VitalGlas“

Mit all den verschiedenen Sprossen fühle ich mich sehr wohl. Ernähre mich ausgewogen und schätze die gute Qualität ihrer Produkte.

Lisa T. 5/5 Verified

Erdmandelmus Bio

Die Sprossen sind super. Ich esse sie zu fast jeder Mahlzeit. Ich kann es sehr empfehlen.

Krimhilde R. 5/5 Verified

Detox-Mix Bio 250g Sprossensamen

Keine Veränderung...... Geniesse die Sprossen sehr,bin aber sehr viel unterwegs und es bleibt zeitlich nicht viel übrig zum geniessen. Ein tolles Produkt. Ich bleib dran💌 Merci

Bernadette I. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Broccolisprossen gehen super leicht und super schnell. Und sie schmecken auch meinen Enkelkindern.

Gabriele G. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Buchweizen keimen, trocknen und dann vermahlen und dann Brot backen, genial!

Gabriele G. 5/5 Verified

Buchweizen Sprossen Bio 500g

Quellen

[1] Gupta, RK, et al. (2013).Réduction de l'acide phytique et amélioration de la biodisponibilité des micronutriments dans les céréales alimentaires.Journal des sciences et technologies alimentaires

[2] Schlemmer, U., et al. (2009).Phytates dans les aliments et leur importance pour l'homme : sources alimentaires, apport, transformation, biodisponibilité, rôle protecteur et analyse.Recherche en nutrition moléculaire et en alimentation

[3] Every-food-counts.de –Comment contrer l'acide phytique ? D'après des études sur la réduction de l'acide phytique par fermentation.

[4] Wastyk, HC, et al. (2021).Les régimes alimentaires ciblant le microbiote intestinal modulent l'état immunitaire humain.Cellule

[5] Moore, JF, et al. (2021).Formation d'acide γ-aminobutyrique (GABA) lors de la fermentation lactique naturelle du concombre.Journal de la composition et de l'analyse des aliments

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Ce texte est fourni à titre informatif seulement et ne remplace pas un avis médical. Une évaluation et un traitement médicaux sont indispensables . Les affirmations qui y sont faites ne constituent pas une promesse de guérison .

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