Boekweit-bananentaartjes met gekiemde boekweitspruiten

Welkom in de wereld van creatieve en gezonde desserts, waar we vandaag een heel bijzonder hoogtepunt voor je hebben: boekweit-bananentaartjes. Dit recept is een ode aan de vreugde waarmee je gezonde ingrediënten kunt veranderen in een dessert dat niet alleen qua smaak overtuigt, maar ook goed is voor je lichaam. Door de combinatie van vers gekiemde boekweit, rijpe bananen en de zoetheid van mandarijnen en kaki creëren we een taartje dat in elk opzicht enthousiasmeert. Het is de perfecte balans tussen nootachtige boekweit, fruitige banaan en het vleugje vanille dat elke hap een exquise toets geeft. Daar komt nog de romige textuur van de veganistische amandelslagroom bij, die de smaakbeleving afrondt. Of het nu als bijzonder dessert voor een feestmaal is, als gezonde snack tussendoor of gewoon om jezelf te verwennen – deze taartjes zijn een echt hoogtepunt voor iedereen die waarde hecht aan genot en gezondheid.

Ingrediënten:

• 80 g boekweit, vers gekiemd
• 1 el cacaopoeder of johannesbroodpitmeel
• 1 mespuntje Bourbon vanille
• 1 zeer rijpe banaan
• 1 el amandelpasta van Soyana
• 2 mandarijnen
• 1/2 kaki
• 1/2 verpakking veganistische amandelslagroom van Soyana
• 1/2 verpakking slagroomversteviger
• 1 el Eryfly of appelstroop in rauwkostkwaliteit
• 1 mespuntje Bourbon vanille
• Klaverkiemen
• optioneel cacaonibs
• optioneel kastanjevlokken

Zo lukt het:

1. Boekweit een nacht laten weken. Nog eens 2 dagen laten kiemen (2 x per dag afspoelen).
2. Banaan met een vork tot moes prakken of met een staafmixer romig mixen.
3. Bananenmoes mengen met het cacaopoeder, de boekweit en Bourbon vanille. De hoeveelheid halveren. 1 portie in de vriezer koel zetten.
4. 2 kleine taartvormpjes goed invetten.
5. Boekweit-cacao-vanille-banaanmengsel in de twee vormpjes vullen. Met een stamper het mengsel plat naar beneden drukken. In de vriezer laten afkoelen tot de massa stevig is geworden.
6. Bio amandelslagroom opkloppen, slagroomversteviger, suikervervanger en Bourbon vanille toevoegen. Koel zetten.
7. Clementijnen/mandarijnen fileren, kaki in vieren delen en in fijne schijfjes snijden.
8. De stevig geworden taartjes uit de vriezer nemen en de kaki waaiervormig op de chocolademassa draperen.
9. De tweede portie van de chocolademassa uit de vriezer nemen en gelijkmatig over de kaki-spiraal verdelen.
10. De twee taartjes nog eens in de vriezer zetten tot de bovenste laag stevig is geworden.
11. De gefileerde mandarijnen op de chocolade-boekweitbodem draperen.
12. Een grote klodder bio amandelslagroom in het midden van de gedrapeerde en gefileerde mandarijnen leggen.
13. Decoreren met klaverkiemen, bio amandelslagroom en cacaonibs evenals kastanjevlokken.

Laat je verleiden door de unieke combinatie van nootachtige boekweit en fruitige tonen. Probeer ons boekweit-bananentaartje zelf uit en ervaar hoe eenvoudig het is om met dit recept een gezond en tegelijkertijd exquisiet dessert te toveren!