Fermentatieset met "VitalGlas"
-
Bevordert een gezond darmmilieu door natuurlijke melkzuurfermentatie.
-
Merkbaar meer energie en welzijn – direct uit het glas.
-
Eenvoudig thuis maken, dagelijks van verse fermenten genieten.
Jouw start met fermenteren
✅ 1x Fermenteerpot naar keuze (1,7 l OF 3,1 l)
✅ 1x luchtdicht fermenteerdeksel
✅ Voor zoutloze fermentatie met kiemgroenten of groenten
✅ Wijde opening – gemakkelijk te reinigen & te vullen
✅ Robuust glas – vaatwasmachinebestendig
Revolutionaire fermentatiemethoden
De therapie met wilde kruiden en vitale voeding is de belangrijkste bijdrage van Dr. Switzer aan de moderne fermentatie. Zijn methode combineert zoutvrije fermentatie met kiemgroenten, waardoor 100% gefermenteerde sappen ontstaan waarin alle koolhydraten zijn omgezet in melkzuur.
De Gerson 2.0-therapie werd door Dr. Switzer ontwikkeld als een doorontwikkeling van de klassieke Gerson-therapie. Hierbij integreert hij gefermenteerde sappen van wilde kruiden, die een hogere biologische beschikbaarheid en therapeutische werkzaamheid hebben dan conventionele sappen.
Fermenteren stap voor stap
1. Groenten snijden
Fijn snijden – klassiekers zijn wortelen, kool of rammenas. Alles wat vers is, werkt!
2. Zout of kiemgroenten toevoegen
ca. 1 el zout/liter water en/of een ruime hoeveelheid kiemgroenten.
→ 2% zout of 15% kiemgroenten – afhankelijk van de methode & smaak.
3. Kneden & kruiden
Kneed tot het sap vrijkomt. Kruid met gember, chili of kurkuma – wat je lekker vindt!
4. In de pot & losjes sluiten
Druk de groenten goed aan in de pot, zodat alles onder het sap ligt. Draai het deksel niet vast – de gassen hebben ruimte nodig.
5. Wachten, proeven, koel zetten
Laat 3–7 dagen op kamertemperatuur staan. Belletjes? Geur? Allemaal onderdeel van de magie.
Als het smaakt: hup, de koelkast in!
Hier kun je de handleiding downloaden.
Waarom je niet lekker in je vel zit – hoe je weer op gang komt
Voeding die dieper gaat – tot in elke cel:
Je lichaam leeft van wat je cellen bereikt.
Wanneer voedingsstoffen niet volledig worden opgenomen – bijvoorbeeld door te weinig maagzuur of een slechte beschikbaarheid – blijven je cellen onderbevoorraad. En dat merk je:
Het resultaat:
🥱 Weinig drive
💤 Weinig kracht
🌫️ Weinig levensenergie
Een gezonde maagzuurproductie is de eerste stap om vitamines, mineralen en enzymen uit voeding überhaupt beschikbaar te maken.
Spruiten en gefermenteerde spruitensappen kunnen dit proces ideaal aanvullen:
🌱 Spruiten leveren geactiveerde voedingsstoffen en natuurlijke enzymen
🧃 Fermentatie maakt deze voedingsstoffen nog gemakkelijker opneembaar
Zo ontstaat een sterke combinatie voor je celverzorging – van de opname in de maag tot de energie in de cel.
De oplossing: natuurlijk fermenteren met kiemen
Met onze fermentatie-set kun je heel eenvoudig zelf levende fermenten en fermentsappen maken. Geen voorkennis nodig, geen ingewikkelde apparaten. Alleen verse groenten, spruiten – en een glas vol levenskracht. Jouw voordelen op een rij:
- Fermenteer met of zonder zout – heel natuurlijk met spruiten
- Activeer je spijsvertering & maagzuur op natuurlijke wijze
- Rijk aan enzymen, melkzuurbacteriën & micro-organismen
- Ga eenvoudig van start – met handleiding & video van Dr. Switzer
- Ideaal voor je dagelijkse fermentsappen
Aanbeveling Dr. Switzer
Dr. John Switzer wordt beschouwd als een pionier op het gebied van levende rauwkost en therapeutische fermentatie.
Al meer dan 30 jaar werkt hij met wilde kruiden, gefermenteerde sappen en geactiveerde kiemen – altijd met als doel het microbioom te versterken en het lichaam op milde wijze te ontlasten.
Zijn aanpak: natuurlijke enzymen in plaats van toevoegingen, levende voeding in plaats van poeders. Wat hij aanbeveelt, heeft hij zelf veelvuldig in de praktijk getest – met patiënten die op zoek waren naar een merkbare verandering. En die vaak vonden.
"Je drinkt zo'n glaasje – en daar komt echt kracht uit voort. Het is als diep berglucht inademen."
— Dr. John Switzer
Met kiemgroenten in plaats van zout – en het werkt.
Dr. Switzer zet al jaren in op ontkiemde bruine gierst, mungbonen of broccoli – niet als decoratie, maar als actief onderdeel van de fermentatie.
De kiemen leveren enzymen, microben en melkzuur – volledig zonder zout. De groenten gaan in de pot, de processen starten. Gewoon zo.
Daarbij gebeurt er meer dan je denkt: antioxidanten nemen toe, mineralen komen vrij en GABA – een ontspannende neurotransmitter – kan ontstaan.
Het fermentatieproces wordt niet onderdrukt, maar ondersteund – alleen dan met andere middelen. Levendiger. Puurder.
Je hebt geen wetenschappelijke carrière nodig om dit voor elkaar te krijgen. Alleen kiemen. En een beetje geduld.
Wat maakt het VitalGlas bijzonder?
– Groter dan conventionele glazen
– Wijde opening – ideaal voor grote stukken & eenvoudige reiniging
– Luchtdicht speciaal deksel met ventiel voor optimale fermentatieomstandigheden
– Hittebestendig, dikwandig glas
Nog een tip: gefermenteerde groenten persen met de biologische notenmelkzak
Met onze fijne biologische notenmelkzak kun je je gefermenteerde groenten eenvoudig uitpersen – voor vers, levendig fermentatiesap.
Ideaal om te drinken of verder te verwerken – mild, voedzaam en goed verteerbaar.
➡️ Nu verkrijgbaar in een bundel – voor een voordelige prijs Rodebietpoeder + Vitalglas
Hoe merk ik of ik te weinig maagzuur heb?
Een eenvoudige aanwijzing komt van rode biet:
Als je urine of ontlasting na het eten van rode biet roodachtig kleurt, kan dat erop wijzen dat je lichaam de natuurlijke kleurstoffen niet volledig afbreekt – een mogelijke aanwijzing voor een lage maagzuurproductie.
Hoewel dit geen medische test is, is het een interessante zelfcheck die al lang bekend is in de natuurgeneeskunde.
🟣 Tip: maagzuur testen met rodebietensappoeder
Ons rodebietenpoeder helpt je op natuurlijke wijze te achterhalen of je lichaam voldoende maagzuur aanmaakt.
➡️ Nu verkrijgbaar in een bundel – voor een voordelige prijs Rodebietensappoeder + Vitalglas
Zo eenvoudig werkt het – fermenteren met spruiten & fermentsappen
Categorieën
Alle vragen over fermenteren
GEBRUIK & GENIETEN
Hoe gebruik ik de gefermenteerde groenten?
Je hebt drie eenvoudige opties:
- Sappen / uitpersen: gebruik hiervoor onze noten-/melkzak – helder fermentsap; breng de pulp op smaak en droog het tot crackers of bak het mee in brood- of crackerbeslag. Shop-link:
- Puur genieten: als kruidig bijgerecht of op een belegd broodje.
- Rasperen of klein snijden: perfect in salades en bowls, ook als kimchi-alternatief.
Let op: zolang de groente volledig onder het sap staat, kan deze in de pot blijven. Als de groente niet meer bedekt is, verwerk deze dan zo snel mogelijk of pers hem uit.
Hoe gebruik ik het gefermenteerde sap?
– Puur als verkwikkende drank.
– Als azijnvervanger in dressings en sauzen.
– Tussendoor, wanneer je zin hebt in iets fris.
Tip: Voor bijzonder helder sap door de noten-/melkzak filteren → https://www.sprossensamen.ch/collections/nussmilchbeutel
Wanneer & hoeveel? Aanbeveling: 's morgens ca. 1 uur voor de maaltijd, begin met 20–50 ml per dag (kan de spijsverteringssappen stimuleren). Ervaringscijfer: Dr. Switzer drinkt af en toe 200–300 ml per dag.
INGREDIËNTEN & BEREIDING
Wat is het bijzondere aan deze fermentatie?
De methode gebruikt kiemen als natuurlijke startercultuur. Kiemen voegen enzymen, micro-organismen en mineralen toe die het milieu positief beïnvloeden – zout is daardoor niet nodig, maar kan wel worden gebruikt.
Is er een video-instructie om deze fermenten te maken?
Ja: Bekijk de YouTube-video:
Als je mijn kanaal wilt steunen, kun je je abonneren via de link in de videobeschrijving.
Waarom fermenteren met kiemen in plaats van met zout?
Met kiemen of met zout – beide kunnen. Met kiemen is zout overbodig, omdat kiemen de fermentatie op natuurlijke wijze stabiliseren.
Kan ik desondanks kiemgroenten en zout gebruiken?
Ja. Je kunt spruiten en zout combineren – qua smaak een optie, maar niet noodzakelijk.
Welke kiemgroenten en groenten zijn geschikt – en welke niet?
Spruiten – geschikt: alfalfa, broccoli, linzen, rammenas, radijs, fenegriek, mosterd, klaver, quinoa, bruine gierst, koolspruiten.
Spruiten – niet geschikt: tarwe, spelt, kikkererwten, zonnebloempitten (zeer actief), rucola.
Groenten – geschikt: koolsoorten (witte, rode, spits-, Chinese kool), bloemkool, venkel, pastinaak, wortelen, selderij, rode biet, broccoli; sperziebonen (geblancheerd).
Groenten – minder/niet geschikt: tomaten, bladgroenten, aubergines, aardappelen, pompoen, maïs, erwten, fruit, paddenstoelen.
Smaaktip: Mild = bloemkool/venkel/pastinaak. Intens = rode biet.
FERMENTATIE & OPSLAG
Hoe werkt fermentatie stap voor stap?
- Groente fijn snijden.
- Scheuten erdoorheen mengen.
- Naar smaak kruiden (bijv. gember, kurkuma, dille, karwij, peperkorrels).
- In de pot drukken zodat er nauwelijks lucht overblijft; aanvullen met water, koolblad erbovenop; tot ca. 1 cm onder het deksel vullen; deksel losjes sluiten.
- 7–12 dagen bij 20–22 °C laten staan.
- Bij een aangenaam zure geur/smaak → koelen (ca. 6 °C).
- Genieten – puur, in de salade of als sap; pulp bijv. gebruiken voor crackers.
Tip: De pot kan licht overstromen – op een bord plaatsen.
Hier kun je de handleiding downloaden.
Hoe lang duurt de fermentatie?
Meestal 7–12 dagen bij 20–22 °C; klaar bij een aangename zure geur/smaak. Om de fermentatie te stoppen, in de koeling plaatsen (ca. 6 °C).
Woran erkenne ich, dass das Ferment gelungen ist?
Aan de aangenaam zure geur en frisse smaak.
Hoeveel water moet ik gebruiken?
Zoveel dat alles bedekt is; laat aan de bovenkant ca. 1 cm ruimte.
Waarom een koolblad bovenop leggen?
Het houdt alles onder de vloeistof; melkzuurbacteriën hebben een zuurstofarme omgeving nodig.
Wat te doen als het ferment sist of schuimt?
Normaal. Dat is fermentatieactiviteit. Zet de pot op een bord om eventueel uitlekkende vloeistof op te vangen.
Hoe bewaar ik het ferment op de juiste manier?
Ongeopend tot 2 maanden houdbaar, ook ongekoeld. Eenmaal geopend binnen 1–2 weken consumeren; na opening in de koelkast bewaren en de groenten altijd goed afgesloten houden.
Kan de groente in de pot blijven?
Ja, zolang het bedekt is. Als het niet meer bedekt is, tijdig verwerken of door de noten-/melkzak knijpen →
GEZONDHEID & VEILIGHEID
Is fermenteren zonder zout veilig?
Ja. Doorslaggevend is het uitsluiten van zuurstof: houd alles onder het vocht (een koolblad helpt). Zo ontstaat het zuurstofarme milieu waarin melkzuurbacteriën optimaal werken en ongewenste kiemen geen kans krijgen.
Voor wie is fermenteren zonder zout zinvol?
Kan bijzonder aangenaam zijn bij chronische ontstekingsprocessen, hart- en vaatziekten/bloeddrukproblemen en na belastende fasen zoals chemotherapieën.
Wie moet voorzichtig zijn?
Bij intoleranties langzaam starten; raadpleeg bij klachten een arts.
Wat is het nut van gefermenteerde sappen?
Kunnen – volgens natuurgeneeskundige ervaring – de spijsverteringssappen stimuleren, het microbioom ondersteunen, de opname van voedingsstoffen verbeteren en het welzijn bevorderen.
Nu fermenteren met spruitgroenten
Ontdek onze favoriete zaden voor kiemgroenten die we gebruiken voor het fermenteren.
