Misosoep met radijs-, mungobonen-, prei- en zonnebloemscheuten
Prikkel je zintuigen met onze raw food miso-soep met kiemen! Dit recept combineert de helende kwaliteiten van miso met de versheid en vitaliteit van een verscheidenheid aan kiemen om een soep te creëren die niet alleen het lichaam voedt, maar ook de ziel verwent.
Verrijkt met de delicate smaak van zijden tofu, de knapperige textuur van verse wortels en de aardse toets van shiitake-paddenstoelen, is deze soep een eerbetoon aan de traditionele Japanse keuken, met een moderne raw food twist.
Of je nu op zoek bent naar een snelle en voedzame maaltijd voor een drukke dag of gewoon wilt genieten van een geruststellende kom vol smaak, deze miso-soep met kiemen is de ideale keuze om je te aarden en tegelijkertijd te verlevendigen!
Verrijkt met de delicate smaak van zijden tofu, de knapperige textuur van verse wortels en de aardse toets van shiitake-paddenstoelen, is deze soep een eerbetoon aan de traditionele Japanse keuken, met een moderne raw food twist.
Of je nu op zoek bent naar een snelle en voedzame maaltijd voor een drukke dag of gewoon wilt genieten van een geruststellende kom vol smaak, deze miso-soep met kiemen is de ideale keuze om je te aarden en tegelijkertijd te verlevendigen!
Ingrediënten:
- 4 dl goed en gefilterd water
- Ca. 200 g zijden tofu in blokjes van Soyana
- 2 - 3 el miso van Soyana
- 2 - 3 el Nama Tamari van Soyana
- 1 wortel ongeschild, geraspt
- 60 g rammenas-kiemen
- 60 g mungbonenkiemen
- 60 g uien/preikiemen
- 30 g zonnebloemkiemen
- 3 shiitake-paddenstoelen vers in reepjes gesneden
- 1 el algenvlokkenmix bijv. van LIMA
- Zwarte peper uit de molen
Zo maak je het:
- Water opwarmen tot het kookpunt.
- Ondertussen de tofu in blokjes snijden, de paddenstoelen fijn in reepjes snijden en de wortels in fijne staafjes snijden of raspen.
- Miso door de tot ca. 42 graden afgekoelde soep roeren. Nama Tamari, algenvlokken en peper toevoegen en goed roeren.
- Tofu, paddenstoelen, wortels en kiemen in 2 diepe borden verdelen.
- De handwarme soep over de inhoud gieten - even laten trekken en genieten.
