IJzer

Versterk je lichaam met ijzer - de sleutel tot vitaliteit en energie!

IJzer is enorm belangrijk voor je bloedvorming en daarmee voor de gehele stofwisseling.
Het wordt door het lichaam beter opgenomen wanneer het in combinatie met eiwitten en vitamine C wordt ingenomen. Zo komt het in de natuur heel automatisch ook al voor, zoals in de hier voorgestelde kiemgroenten. Bovendien verhoogt het kiemproces op zich het absorptievermogen van ijzer. Daarom zijn kiemen en scheuten dubbel zo nuttig om in de ijzerbehoefte te voorzien. 70% van het totale lichaamsijzer is aanwezig in hemoglobine (rode bloedkleurstof). Een ander deel bevindt zich in myoglobine (verantwoordelijk voor zuurstoftransport in het spierweefsel). IJzer is zodoende een belangrijke grondstof voor de bloedvorming.

Naast het kiemproces verhoogt de inname van zwavelhoudende groenten de opname van ijzer uit de voeding. Zwavel zit bijvoorbeeld in preikiemen.
De opname van ijzer wordt geremd door de consumptie van ei- en zuivelproducten, evenals door de gelijktijdige inname van basenpoeders (natriumbicarbonaat, zuiveringszout) en calciumsupplementen. Let dus gerust op de combinatie van voedingsmiddelen wanneer je je ijzerniveau wilt aanvullen.

Bronnen:
„Vegan Klischee ade – Das Kochbuch“ Niko Rittenau, Sebastian Copien, 2020
„Bio-logische Präparate für die Diagnose und Therapie in der AK-Praxis“ Wolfgang Gerz, 2002