Wer es gerne würzig mag. Ich liebe den Geschmack von Rettich! Die Sprossen sind tatsächlich auch ziemlich scharf! Mega!
Alfalfa-kiemen: bestanddelen & voedingsprofiel van de luzerneplant
De luzerneplant (Medicago sativa) staat al eeuwen bekend om haar helende eigenschappen. Tegenwoordig winnen vooral de alfalfakiemen aan belang – zowel in onze voeding als in wetenschappelijk onderzoek. Ze zijn caloriearm, voedzaam en leveren waardevolle secundaire plantenstoffen, waaronder fyto-oestrogenen, mangaan, ijzer, calcium en nog veel meer.
Deze pagina laat je zien welke voedingswaarden en bioactieve stoffen alfalfakiemen onderscheiden – ondersteund door wetenschappelijke studies en onderbouwde data.
Wat is luzerne (alfalfa)?
Medicago sativa, in het Nederlands ook luzerne genoemd, is een diepwortelende peulvrucht met een enorm gehalte aan micro- en macronutriënten. In de vorm van kiemen zijn deze voedingsstoffen bijzonder biologisch beschikbaar, omdat het kiemproces enzymen activeert en antinutriënten zoals fytinezuur vermindert.
Voedingswaarden van alfalfakiemen (rauw, 33g/kopje)
| Voedingsstof | Hoeveelheid per 33 g |
|---|---|
| Calorieën | 7 kcal |
| Eiwit | 1,32 g |
| Vet | 0,23 g |
| Koolhydraten | 1,25 g |
| Vezels | 0,6 g |
| Calcium | 10,56 mg |
| IJzer | 0,32 mg |
| Kalium | 26,07 mg |
Bron: University of Rochester Medical Center
Bijzondere micronutriënten in alfalfakiemen
| Bestanddeel | Werking & wetenschappelijke verwijzing |
|---|---|
| IJzer (Fe) | 545 mg/kg droog gewicht – extreem hoge waarde volgens ACS-studie naar alfalfa-microgreens |
| Mangaan (Mn) | Stimuleert insulinesecretie, belangrijk voor diabetici Studie naar werking bij diabetes type 2 |
| Selenium (Se) | 43 ± 13 mg/kg bij bio-verrijkte alfalfa-microgreens – werkt als antioxidant |
| Coumestrol (fyto-oestrogeen) | Reguleert hormonale processen, m.n. bij vrouwen Studie naar fyto-oestrogenen in alfalfa |
| Calcium (Ca) | Versterkt botten & tanden, belangrijk bij een veganistisch dieet |
| Kalium (K) | Belangrijk voor hartfunctie & waterhuishouding → Kaliumrijke kiemen ontdekken |
Bioactieve verbindingen & secundaire plantenstoffen
Tijdens het kiemproces ontstaan in alfalfakiemen talloze bioactieve stoffen die ontstekingsremmend, antioxiderend en hormoonregulerend werken. Bijzonder interessant zijn:
- Flavonoïden – bescherming tegen celbeschadiging
- Saponinen – immuunmodulerend, cholesterolverlagend
- Fyto-oestrogenen – hormoonachtige plantenstoffen
- Alfalfa-eiwitconcentraten – voedingsrijk & veilig (EFSA-getest)
Zie ook: Studie naar kiemingsfase & invloed van licht
Gebruik van de luzerneplant (alfalfa)
De alfalfa-plant is uiterst veelzijdig:
- Bij de kiemteelt: rauw in de kiempot of als microgreen
- Als voedergewas voor dieren (stikstofbinding in de bodem)
- In de fytotherapie – bijv. tegen overgangsklachten
- Voor voedingssupplementen (poeder, tabletten, eiwitextract)
De luzerne is een van de oudste gecultiveerde planten en komt wereldwijd voor.
Aanvullende bronnen over alfalfa-voedingsstoffen
Relevante categorieën ontdekken
- Antioxidanten
- Ontstekingsremmend
- Cholesterolverlagend
- Bloedsuikerspiegel & stofwisseling
- Fyto-oestrogenen & isoflavonen
- IJzerrijke kiemen
- Kalium in voeding
- Calciumbronnen uit planten
- Alle kiemen & microgreens
FAQ – Veelgestelde vragen over alfalfa-inhoudsstoffen
Wat is Medicago sativa?
Medicago sativa is de botanische naam voor de luzerneplant – een stikstofbindende peulvrucht die wereldwijd wordt geteeld. De kiemen worden verkocht onder de naam alfalfa.
Hoe gezond zijn alfalfakiemen?
Ze bevatten veel vitamines, mineralen en bioactieve plantenstoffen. De waarden voor ijzer, calcium, mangaan en fyto-oestrogenen zijn bijzonder hoog.
Wat is het verschil tussen alfalfakiemen en microgreens?
Kiemen ontkiemen zonder aarde en worden na enkele dagen geconsumeerd. Microgreens groeien in aarde of op een substraat en bevatten meer secundaire plantenstoffen, omdat ze langer groeien en licht ontvangen.
Is luzerne hetzelfde als alfalfa?
Ja – „alfalfa” is de Amerikaanse naam, „luzerne” is de Nederlandse benaming voor dezelfde plant: Medicago sativa.
Kijk hoe andere fans van kiemzaden hun voedingspatroon hebben veranderd
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2884 reviews.
Sehr gut wachsend und dezent im Geschmack.
Trifft voll meinen Geschmack!
Superqualität - ein süßer und saftiger Genuß ! Am liebsten als Dessert, gerne mit einer Kakaobohne oder Walnuss gefüllt.
Benutze ich es morgens und abends. Ich benutze die Grüne Lichtkraft für die Entsäuerung.
Einfach lecker und gesund.
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Qualitativ hochwertige, leckere Mandeln
ich liebe die Sprossen als Ergänzung zu meinen Salaten. was ist sehr schade finde, dass es neuer bei Sprossensamen dauernd Aktionen gibt (im Internet YouTube zum Teil 50% auf die Gläser) ich habe eine Kollegin die bestellt nur noch wenn Aktion ist. Finde ich sehr schade für eine seriöse Firma. Entweder sind die Preise allgemein zu hoch, dann kann man Aktionen machen oder sonst stimmt etwas nicht?
Ich habe den Eindruck, dass meine gesamte gesundheitliche Lage sich etwas verbessert hat und ich mehr Energie gewonnen habe seitdem ich die Sprossen in meiner Ernährung eingebaut habe.
Ich finde die Sprossen total lecker und genieße sie, einfach weil ich sie jetzt immer frisch und knackig parat hab.
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Tolles set mit Glas und Sprossen. Kaufempfehlung
schon die dritte Schachtel bestellt, sie sind super gut und eignen sich auch perfekt als Mitbringsel für Einladungen etc…
Es ist toll wöchentlich neue Sprossen auszuprobieren zu können.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
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Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
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Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Nach drei Tagen "Morgen-Shake" hatte ich keine Haarausfall mehr und mein Haar ist wieder viel fester. Ich habe wirklich viel ausprobiert, aber das ist das Einzige was geholfen hat. Geschmacklich etwas gewöhnungsbedürftig, aber es wird jeden Tag besser. Am besten im Mixer mixen, dann gibt es noch einen Schaum und schmeckt besser.
Da so schnell und unkompliziert Sprossen gezüchtet werden können ist es ein kinderspiel diese im Alltag zu integrieren. Von Tag 1 macht es freude zu beobachten wies wachst. Seit ich regelmässig Sprossen esse fühl ich mich merklich fitter…!
Es ist eine gute Sache mir hilft es sehr bei der Verdauung und ist sehr bekömmlich. Lg Luzia
Halte mit einigen Sprossen meinen Blutzucker stabil (seit 45 J Insulin abhängig) und liebe die Sprossen auf meiner Brotscheibe oder auch im Salat.
Ich liebe die Sprossen und auch meine Freundinnen. Die waren früher skeptisch „die werde allzu rasch grau“. Aber seit sie meine in Haushaltspapier und Tuperwaredosen bekommen, halten diese, nicht nur bei mir, 10 Tage. Ich ziehe in 2 grossen Gläsern und alle warten schon auf meine nächste Lieferung.
Wenns klappt dass er keimt ist er mild und ein Genuss
Es ist sehr nöhrend und schmeckt in meinem Morgenmus super fein.
Die Broccoli Sprossen sind lecker und schmecken einfach so oder in gemischten Salaten… - Sprossen ziehen, macht mir Spaß und darf noch mehr zu einer regelmäßigen Routine werden… 😃
Fitness-Mix Diese würzige Mischung bringt richtigen "Pepp" in meinen Salat! Frisch, knackig und sehr geschmackvoll bringen diese Sprossen mein Leben in Schwung! Gesundheit pur!
Alfalfa Sprossen Müssen bei mir immer vorrätig im Kühlschrank sein! Durch den milden Geschmack überall verwendbar. Auf dem Salat, auf Suppen, auf Müsli,auf Brot oder einfach nur so zum Knabbern. Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen haben sie eine super gute Wirkung für mein Wohlbefinden.
Detox-Mix! Genial zur Entgiftung,mega verdauungsförderlich, würzig im Geschmack durch Radieschen und Rucola. Sehr leckere Mischung!
Linsensprossen,ich liebe sie! Nur 2-3 Tage Keimdauer! Ruck -Zuck auf meinem Salatteller! Hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß! Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen! Und so lecker und knackig!
Ich liebe es ,verschiedene Sprossen in meinen Mahlzeiten zu integrieren. Ich fühle mich dadurch leichter. Auch die Verdauung funktioniert besser. Ich wende nun gezielt auch Sprossen für die Haare an und hoffe,diese so stärken zu können
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Jeden Morgen esse ich ein Brot mit Sprossen das schmeckt super. Auf jeden Salat kommen die Sprossen. Meine Enkeln essen sie auch mit großem Appetit, besonders lieben sie Rotklee und Alfa Alfa.
Sprossensamen in bester Qualität von sprossensamen.at immer wieder gerne! Raps gehört, neben Brokkoli, mittlerweile zu unseren absoluten Lieblingssprossen :-)) Der milde, feine Geschmack toppt jede Mahlzeit.
Die rasche Lieferung sowie die erstklassige Qualität der Sprossensamen überzeugen mich immer wieder auf's Neue!
Sprossenziehen gehört mittlerweile zu meinem Alltag. Sprossen bereichern jede unserer Mahlzeiten. Für uns einfach perfekt, da wir in einer Wohnung ohne eigenen Garten leben :-)
Sprossen schmecken immer frisch, sind vielseitig einsetzbar, machen fit und sind so einfach in der Handhabung. I ❤️ it. Ich mache einen smoothie daraus, bestücke mein Brot damit, gebe sie in den Aufstrich, integriere sie einfach in mein Essen und es schmeckt so lecker.
Seit dem ich Sprossen esse fühle ich mich so was von fit, zufrieden und es macht Spass sie zu vorbereiten und immer etwas anders daraus zu machen, hier habe ich Hirsen pulver gemacht. Das kommt über mein Birchermüsli.
