Wer es gerne würzig mag. Ich liebe den Geschmack von Rettich! Die Sprossen sind tatsächlich auch ziemlich scharf! Mega!
Mungbonenscheuten – voedzame kiemen voor je gezondheid
Mungbonenspruiten behoren tot de populairste kiemzaden wereldwijd – vooral in de Aziatische en rauwkostkeuken. Hun mild-nootachtige smaak, eenvoudige kweek en hoge voedingswaarde maken ze tot een echte superfood voor elke dag.
Wat zijn mungbonenspruiten?
Spruiten zijn de eerste scheuten van ontkiemende mungbonen (Vigna radiata). In tegenstelling tot microgreens worden ze zonder aarde gekweekt – meestal in een kiemglas of op een kiemzeef. Al na 3–5 dagen zijn ze oogstrijp.
Waarom mungbonen laten kiemen?
Tijdens het kiemproces veranderen de voedingsstoffen van de boon fundamenteel. Eiwitten, enzymen en antioxidanten worden geactiveerd en zijn beter beschikbaar voor het lichaam.
- Gezonde mungbonenspruiten: rijk aan plantaardige eiwitten & vezels
- Ontgiftend: activeren de reinigingsprocessen van het lichaam
- Licht verteerbaar: enzymen helpen bij het afbreken van complexe voedingsstoffen
Hoe kweek je mungbonenspruiten?
De kweek is bijzonder eenvoudig:
- Mungbonen 8–12 uur laten weken
- In een kiemglas of zeef doen
- 2x per dag met water spoelen
- Na 3–5 dagen oogsten
Ze kiemen snel en betrouwbaar – perfect voor beginners.
Studies naar mungbonenspruiten
De werking van mungbonenspruiten is wetenschappelijk goed onderzocht. Volgens een studie van Frontiers in Plant Science (2021) vertonen de spruiten significante stijgingen in antioxidanten en totaalgehaltes aan fenolen.
Belangrijkste resultaten:
| Voedingsstof | Waarde per 100g FW |
|---|---|
| Eiwitgehalte | 3,2–3,7 g |
| Totaal fenolen | tot 240 mg GAE |
| Antioxidatieve capaciteit | hoog (DPPH, ABTS) |
Verdere studies tonen bloedsuikerregulerende effecten, ontstekingsremmende eigenschappen en een verbeterd aminozuurprofiel na het kiemen aan.
Gebruik in de keuken
Mungbonenspruiten zijn veelzijdig inzetbaar:
- Rauw in een salade of wrap
- Als topping voor bowls & soepen
- Licht gestoomd in Aziatische gerechten
- In een smoothie voor extra voedingsstoffen
Tip: Laat ze niet te lang kiemen – bij spruiten volstaat meestal een kiemduur van 3 tot maximaal 5 dagen.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Zijn mungbonenspruiten giftig?
Nee. Gekiemde mungbonen zijn eetbaar en gezond – er moet echter wel op de hygiëne worden gelet. Spoel ze altijd goed af en eet ze niet rauw als je een verzwakt immuunsysteem hebt (bijv. zwangere vrouwen).
Hoe lang zijn mungbonenspruiten houdbaar?
In de koelkast (luchtig verpakt) blijven ze 2–3 dagen vers.
Wat is het verschil tussen mungbonenspruiten en microgreens?
Spruiten groeien zonder aarde, in het donker, en worden in hun geheel inclusief wortel gegeten. Microgreens hebben daarentegen licht nodig, groeien op een substraat en worden boven de wortel geoogst.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2884 reviews.
Sehr gut wachsend und dezent im Geschmack.
Trifft voll meinen Geschmack!
Superqualität - ein süßer und saftiger Genuß ! Am liebsten als Dessert, gerne mit einer Kakaobohne oder Walnuss gefüllt.
Benutze ich es morgens und abends. Ich benutze die Grüne Lichtkraft für die Entsäuerung.
Einfach lecker und gesund.
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Qualitativ hochwertige, leckere Mandeln
ich liebe die Sprossen als Ergänzung zu meinen Salaten. was ist sehr schade finde, dass es neuer bei Sprossensamen dauernd Aktionen gibt (im Internet YouTube zum Teil 50% auf die Gläser) ich habe eine Kollegin die bestellt nur noch wenn Aktion ist. Finde ich sehr schade für eine seriöse Firma. Entweder sind die Preise allgemein zu hoch, dann kann man Aktionen machen oder sonst stimmt etwas nicht?
Ich habe den Eindruck, dass meine gesamte gesundheitliche Lage sich etwas verbessert hat und ich mehr Energie gewonnen habe seitdem ich die Sprossen in meiner Ernährung eingebaut habe.
Ich finde die Sprossen total lecker und genieße sie, einfach weil ich sie jetzt immer frisch und knackig parat hab.
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Tolles set mit Glas und Sprossen. Kaufempfehlung
schon die dritte Schachtel bestellt, sie sind super gut und eignen sich auch perfekt als Mitbringsel für Einladungen etc…
Es ist toll wöchentlich neue Sprossen auszuprobieren zu können.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus
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Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre. Die Gläser nutzen wir sowohl als Keim- und Fermentier Gläser, tauschen hierfür nur die Deckel aus.
Wir verzehren verschiedene Sprossen fast täglich, entweder übers Brot, im Salat oder auch mal aus der Hand. Körperliche Veränderungen habe ich noch nicht bemerkt, da ich mich ohnehin schon sehr gesund ernähre.
Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Nach drei Tagen "Morgen-Shake" hatte ich keine Haarausfall mehr und mein Haar ist wieder viel fester. Ich habe wirklich viel ausprobiert, aber das ist das Einzige was geholfen hat. Geschmacklich etwas gewöhnungsbedürftig, aber es wird jeden Tag besser. Am besten im Mixer mixen, dann gibt es noch einen Schaum und schmeckt besser.
Da so schnell und unkompliziert Sprossen gezüchtet werden können ist es ein kinderspiel diese im Alltag zu integrieren. Von Tag 1 macht es freude zu beobachten wies wachst. Seit ich regelmässig Sprossen esse fühl ich mich merklich fitter…!
Es ist eine gute Sache mir hilft es sehr bei der Verdauung und ist sehr bekömmlich. Lg Luzia
Halte mit einigen Sprossen meinen Blutzucker stabil (seit 45 J Insulin abhängig) und liebe die Sprossen auf meiner Brotscheibe oder auch im Salat.
Ich liebe die Sprossen und auch meine Freundinnen. Die waren früher skeptisch „die werde allzu rasch grau“. Aber seit sie meine in Haushaltspapier und Tuperwaredosen bekommen, halten diese, nicht nur bei mir, 10 Tage. Ich ziehe in 2 grossen Gläsern und alle warten schon auf meine nächste Lieferung.
Wenns klappt dass er keimt ist er mild und ein Genuss
Es ist sehr nöhrend und schmeckt in meinem Morgenmus super fein.
Die Broccoli Sprossen sind lecker und schmecken einfach so oder in gemischten Salaten… - Sprossen ziehen, macht mir Spaß und darf noch mehr zu einer regelmäßigen Routine werden… 😃
Fitness-Mix Diese würzige Mischung bringt richtigen "Pepp" in meinen Salat! Frisch, knackig und sehr geschmackvoll bringen diese Sprossen mein Leben in Schwung! Gesundheit pur!
Alfalfa Sprossen Müssen bei mir immer vorrätig im Kühlschrank sein! Durch den milden Geschmack überall verwendbar. Auf dem Salat, auf Suppen, auf Müsli,auf Brot oder einfach nur so zum Knabbern. Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen haben sie eine super gute Wirkung für mein Wohlbefinden.
Detox-Mix! Genial zur Entgiftung,mega verdauungsförderlich, würzig im Geschmack durch Radieschen und Rucola. Sehr leckere Mischung!
Linsensprossen,ich liebe sie! Nur 2-3 Tage Keimdauer! Ruck -Zuck auf meinem Salatteller! Hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß! Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen! Und so lecker und knackig!
Ich liebe es ,verschiedene Sprossen in meinen Mahlzeiten zu integrieren. Ich fühle mich dadurch leichter. Auch die Verdauung funktioniert besser. Ich wende nun gezielt auch Sprossen für die Haare an und hoffe,diese so stärken zu können
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Jeden Morgen esse ich ein Brot mit Sprossen das schmeckt super. Auf jeden Salat kommen die Sprossen. Meine Enkeln essen sie auch mit großem Appetit, besonders lieben sie Rotklee und Alfa Alfa.
Sprossensamen in bester Qualität von sprossensamen.at immer wieder gerne! Raps gehört, neben Brokkoli, mittlerweile zu unseren absoluten Lieblingssprossen :-)) Der milde, feine Geschmack toppt jede Mahlzeit.
Die rasche Lieferung sowie die erstklassige Qualität der Sprossensamen überzeugen mich immer wieder auf's Neue!
Sprossenziehen gehört mittlerweile zu meinem Alltag. Sprossen bereichern jede unserer Mahlzeiten. Für uns einfach perfekt, da wir in einer Wohnung ohne eigenen Garten leben :-)
Sprossen schmecken immer frisch, sind vielseitig einsetzbar, machen fit und sind so einfach in der Handhabung. I ❤️ it. Ich mache einen smoothie daraus, bestücke mein Brot damit, gebe sie in den Aufstrich, integriere sie einfach in mein Essen und es schmeckt so lecker.
Seit dem ich Sprossen esse fühle ich mich so was von fit, zufrieden und es macht Spass sie zu vorbereiten und immer etwas anders daraus zu machen, hier habe ich Hirsen pulver gemacht. Das kommt über mein Birchermüsli.
