Mal was anderes
Kruidige frisheid voor als je eten wel wat extra's kan gebruiken
Een boterham met boter, een gekookt eitje of een aardappelsoep hebben soms gewoon een fris, peperig accent nodig. Precies daarvoor kun je tuinkerszaden thuis opkweken. Uit het biologische zaad groeien, afhankelijk van de methode, m alse tuinkerskiemen of iets grotere tuinkers-microgreens. Je hebt geen tuin nodig en bepaalt zelf wanneer je oogst. De verpakking bevat 250 g tuinkerszaad uit Italië en draagt het bio-controlenummer CH-BIO-006. Als je tuinkerszaad wilt kopen, ontvang je dus geen kant-en-klare tuinkers, maar kiemkrachtig zaad voor je eigen oogst. Andere soorten vind je in onze kiemzaad-collectie. Zo kruid je precies de hoeveelheid die je nodig hebt voor op brood, in een salade of in de soep.
In de kiempot groeit deze tuinkers samen met alfalfa
Tuinkers behoort tot de slijmvormende zaden. Zodra de zaden water opnemen, ontstaat er een gelachtig laagje. In een pot kunnen ze daardoor aan elkaar gaan plakken, wat de waterafvoer bemoeilijkt. De huidige productverpakking adviseert daarom een duidelijke routine: meng één theelepel tuinkers met twee eetlepels alfalfazaad. Voor een kiemtoestel van 1700 ml adviseert de verpakking anderhalve eetlepel alfalfa. Deze mix combineert de pittige tuinkers met de mildere alfalfaoogst en verspreidt de fijne zaden beter in de pot. Wil je tuinkers zonder mixpartner kweken? Dan is een plat schaaltje met vlies of substraat beter geschikt. Beide methoden gebruiken dezelfde zak en passen bij verschillende keukenroutines. Dat zorgt voor een duidelijke keuze. Soortgelijke pittige zaden vind je bij Rucola Bio en Witte mosterd Bio.
Op substraat groeien de zaden uit tot microgreens
Bij tuinkerskiemen uit de pot eet je het kiempje, de wortel en het zaadje in zijn geheel op. Tuinkers-microgreens groeien daarentegen op vlies of substraat en worden boven de wortel afgeknipt. Zo ontstaan er twee duidelijk verschillende oogstvormen uit hetzelfde zaad. Tuinkers is in studies gekweekt op cellulosepads, filtreerpapier en hennepmatten en na zes tot tien dagen geoogst. De exacte duur hangt af van licht, temperatuur, zaaidichtheid en de gewenste grootte. Voor het kweken van puur microgreens hoef je de zaden niet voor te weken. Een overzicht van geschikte soorten vind je in de collectie Kiemen en microgreens. Zo blijft de methode overzichtelijk.
Zo slaagt je routine met de kiempot stap voor stap
Doe één theelepel tuinkers en twee eetlepels alfalfa in een schone kiempot. Voeg water toe en laat het mengsel tien uur weken. Giet daarna het water volledig af. Spoel 's morgens en 's avonds met vers water en zet de pot daarna zo neer dat het restwater kan weglopen. De verpakking geeft aan dat je na vijf tot zeven dagen kunt oogsten. Let daarnaast op de geur, het oppervlak en de waterafvoer. Het mengsel moet fris ruiken en niet slijmerig of rottend zijn. Spoel vóór gebruik nogmaals grondig af. Deze instructies gelden voor de productspecifieke mix in de pot en vervangen niet de aparte handleiding voor microgreens.
Zo kweek je tuinkers-microgreens op een schone manier
Gebruik een schone, platte schaal met drainage, vers cellulosevlies of ongeveer twee centimeter fijn bio-substraat, een sproeiflacon en een schone schaar. Als wetenschappelijk onderbouwd richtgetal kun je ongeveer negen gram zaad gelijkmatig verdelen over een oppervlak van 20 bij 20 centimeter. Deze dichtheid is proportioneel berekend op basis van een studie met 35 g op 50 bij 30 centimeter. Druk de zaden licht aan zonder ze op een hoop te gooien. Houd ze tot aan het kiemen afgedekt en vochtig, maar niet nat. Zodra de kiempjes zichtbaar zijn, zet je de schaal op een lichte en luchtige plek bij ongeveer 18 tot 25 graden. Oogst na ongeveer zes tot tien dagen boven het substraat.
Voedingswaarden: eerlijk in plaats van algemeen
Tuinkers is als kiem en als microgreen in meerdere studies geanalyseerd. De resultaten laten echter ook zien waarom algemene voedingswaardebeloften problematisch zijn. Leeftijd, watergehalte, substraat, licht en meetmethode veranderen de waarden. Voor verse tuinkerskiemen ontbreekt een volledig standaard voedingswaardeprofiel per 100 g. Bij microgreens zijn er individuele verswaarden en verschillende methodeafhankelijke drogestofwaarden beschikbaar. Daarom noemen de tabellen alleen direct onderbouwde richtwaarden en worden datagaps openlijk gemarkeerd. Het zijn geen voedingswaardedeclaraties voor de zak en geen uitspraken over enig effect op de mens.
1. Kernvoedingswaarden van verse tuinkerskiemen per 100 g
| Voedingswaarde | Benaderende waarde | Eenheid |
|---|---|---|
| Energie | Niet betrouwbaar vast te stellen | kJ en kcal |
| Vet | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Verzadigde vetzuren | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Koolhydraten | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Suikers | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Vezels | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Eiwit | Kwalitatief onderzocht, geen verswaarde | g |
| Zout | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Water | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
Gemiddelde richtwaarden. Natuurlijke schommelingen door soort en kweekomstandigheden zijn mogelijk.
2. Vitaminen, mineralen en sporenelementen van verse kiemen
| Bereik | Benaderende waarde of status | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine A en bèta-caroteen | Niet betrouwbaar vast te stellen | per 100 g |
| Vitamine C, E en K | Niet betrouwbaar vast te stellen | per 100 g |
| B-vitaminen en folaat | Niet betrouwbaar vast te stellen | per 100 g |
| Calcium, magnesium, fosfor en kalium | Niet betrouwbaar vast te stellen | per 100 g |
| Natrium, ijzer, zink, koper, mangaan en selenium | Niet betrouwbaar vast te stellen | per 100 g |
| Vitamine B12 | Geen soortspecifiek bewijs | niet opgenomen |
Gemiddelde richtwaarden. Natuurlijke schommelingen door soort en kweekomstandigheden zijn mogelijk.
3. Secundaire plantenstoffen van verse kiemen
| Stofgroep | Studiewaarde of status | Meetbasis |
|---|---|---|
| Totale fenolen | 1600 ± 51 mg GAE | per 100 g droge stof, zes dagen |
| Flavonoïden | 231 ± 6,6 mg CE | per 100 g droge stof, zes dagen |
| Glucosinolaten | Soortspecifiek aangetoond | methodeafhankelijk |
| Carotenoïden en chlorofyl | Soortspecifiek aangetoond | geen overdraagbare verswaarde |
Gemiddelde richtwaarden. Natuurlijke schommelingen door soort en kweekomstandigheden zijn mogelijk.
4. Kernvoedingswaarden van verse tuinkers-microgreens per 100 g
| Voedingswaarde | Benaderende waarde | Eenheid |
|---|---|---|
| Energie | Niet betrouwbaar vast te stellen | kJ en kcal |
| Vet en verzadigde vetzuren | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Koolhydraten en suikers | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Vezels | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Eiwit | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Zout | Niet betrouwbaar vast te stellen | g |
| Water | ongeveer 89,8 | g |
| Droge stof | ongeveer 5,4 tot 6,3 | g |
Gemiddelde richtwaarden. Natuurlijke schommelingen door soort en kweekomstandigheden zijn mogelijk.
5. Vitaminen, mineralen en sporenelementen van verse microgreens
| Bereik | Benaderende waarde of status | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1102,43 ± 46,32 | mg/kg droge stof |
| Vitamine A, bèta-caroteen, E en K | Niet betrouwbaar per 100 g versgewicht vast te stellen | Status |
| B-vitaminen en folaat | Niet betrouwbaar vast te stellen | Status |
| Calcium, magnesium, fosfor en kalium | Niet betrouwbaar vast te stellen | Status |
| Natrium, ijzer, zink, koper, mangaan en selenium | Niet betrouwbaar vast te stellen | Status |
| Nitraat | ongeveer 10,2 tot 10,6 | mg/kg versgewicht |
| Vitamine B12 | Geen soortspecifiek bewijs | niet opgenomen |
Gemiddelde richtwaarden. Natuurlijke schommelingen door soort en kweekomstandigheden zijn mogelijk.
6. Secundaire plantenstoffen van verse microgreens
| Stofgroep | Benaderende studiewaarde | Eenheid en methode |
|---|---|---|
| Totale fenolen | ongeveer 0,24 | g GAE/kg versgewicht |
| Flavonoïden | ongeveer 1,9 | g RE/kg versgewicht |
| Anthocyanen | 4,20 tot 7,46 | mg/100 g versgewicht |
| Carotenoïden | ongeveer 0,041 | g/kg versgewicht |
| Totaal chlorofyl | 3,64 tot 3,97 | µg/mg versgewicht |
| Fenolindex | 13,78 tot 20,99 | ABS320 nm/g versgewicht |
| Glucosinolaten | Soortspecifiek aangetoond | methodeafhankelijk |
Gemiddelde richtwaarden. Natuurlijke schommelingen door soort en kweekomstandigheden zijn mogelijk.
Oogsten, controleren en vers gebruiken
Knip microgreens met een schone schaar boven het substraat af. Tuinkerskiemen uit de pot worden als hele kiem gebruikt. Was je handen, bakjes en gereedschap zorgvuldig en gebruik vers water. Kiemen gelden als eetklare levensmiddelen met een microbiologisch basisrisico, omdat vochtig-warme kiemomstandigheden ook bacteriën kunnen bevorderen. Ruikt je kweek muf, voelt deze slijmerig aan of vertoont deze ongebruikelijke verkleuringen? Gooi het dan weg. Verse tuinkers past prima op een broodje met roomkaas, in eiersalade, bij aardappels, in kruidenkwark of na het koken over de soep. Andere slijmvormende zaden vind je in de Collectie slijmvormers. Voor een mildere oogst kun je Broccoli Bio vergelijken. Radijs Bio biedt een knapperig pittig alternatief.
Wetenschappelijke context: Alotaibi et al. 2021, Abdel-Aty et al. 2023, Keutgen et al. 2021, Šola et al. 2024 en Ertani et al. 2026. De studies onderzochten tuinkers onder telkens gedefinieerde omstandigheden. Hun resultaten vormen geen productanalyse van de concrete zak.
Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 1379 reviews.
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Sehr gut
Sehr gut
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.
Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.
ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück
Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.
Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg
Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.
Ich trinke Basilikumsamenwasser täglich. Ich fühle mich vitaler und frischer.
Wir essen sie sehr gerne und sie tun der Verdauung gut! Sie schmecken mir sehr gut und selbst gezogen noch besser
Ich benutze die Sprossen meist mittags zu Salaten und Hüttenkäse. Abends passen sie ebenfalls gut zu gedämpftem Gemüse. Hilft für bessere Verdauung, keine Blähungen mehr. Die Sprossen gedeihen schneller als auf der Packung angegeben und schmecken uns sehr gut.
Die leckeren Buchweizensprossen gibt es jeden Morgen als Grundlage zum Müsli. Mit Obst und einigen anderen Zutaten genießen wir es jeden Morgen. Es sättigt sehr und bekommt uns gut.
Die Bockshornsprossen liebe ich sehr, sie geben jeden Salat eine würzige Note.
Mir gefällt, das ich jederzeit frische und gesunde Sprossen innert kurzer Zeit ziehen kann, denn sie schmecken toll und sind gesund, besser als der 'lampige Salat' aus dem Supermarkt.
Dies ist eine besonders feine Mischung. Ich schätze sie sehr zusammen mit Käse, zum Salat - jeden Tag.
Ich ziehe jede Woche eine andere Mischung und geniesse jeden Mittag eine gute Handvoll der Sprossen. Die Mischungen sind sehr gut zusammen gestellt. Sie sind eine feine Ergänzung z.B. zu meinem Salat, zu Käse, Kartoffeln...
Ich setze jede Woche eine andere Mischung Sprossen an und geniesse jeden Mittag eine gute Handvoll Sprossen, zusammen mit Käse oder Früchten oder auf einem Salat.
Aus zeitlichen Gründen habe ich bis jetzt nur zweimal Sprossen gezogen, hat aber jedesmal super geklappt.
Sehr gutes Produkt. Sehr gute Handhabung. Super ergiebiges Ergebnis!
Ganz wunderbare Ergänzung für fast jede Speise - lecker!
Top Qualität, guter Geschmack, alles funktioniert bestens
Ich mixe die Sprossen zusammen mit Avocado, Zitonensaft und wenig Zeste dazu, salze und pfeffere. Ein wunderbarer Brotaufstrich!
Sprossen sind extrem gesunde Lebensmittel, die ich schätze und täglich genieße. Ich bin froh, dass jemand die alltägliche Umsetzung bis zu Ende gedacht und perfektioniert hat.
Wenn ich Buchweizensprossen morgens als Müsli esse, bin ich länger satt und spüre mehr Kraft im Alltag
Die Sprossenmischung detox ist sehr aromatisch und schmeckt uns ganz besonders gut auf einem Käsebrot. Ich habe euch sofort im Freundeskreis weiterempfohlen.
Seit ich täglich Sprossen esse, ist meine Verdauung viel besser geworden und ich fühle mich allgemein besser. Auf dem Foto: Scheibe frisches Brot mit Butter, Rührei unf Sprossen. Ein perfekter Start in den Tag.
Gekeimter Buchweizen! Voller Nährstoffe und Lieferant von Eiweißbausteinen. Wunderbar als knuspriges Topping für mein Müsli, meine Suppen und Salate! Die Keimzeit ist kurz und unkompliziert! Einfach nur gut und so gesund!
Alfalfa-Sprossen! Ich liebe den mild-nussigen Geschmack und genieße sie beinahe täglich. Egal ob morgens auf meinem Körnermüsli, als Topping auf Cremesuppe oder auf meinen Salatteller. Genuss pur! Und so gesund!
Brokkolisprossen,ein echtes Superfood für mich! Ein Powerpaket an Vitaminen und Mineralstoffen! Mein Körper freut sich schon immer darauf, und dankt es mir mit Gesundheit!
Die Frische der Sprossen belebt viele meiner Gerichte mit der frische der Sprossen, ob beim Frühstück auf Brot und Brötchen oder als Topping zum warmen Essen.
sehr fein über Salat oder auf dem Butterbrot
Diese Samen sind der Hammer, in Wasser aufgelöst mit Ingwer oder Zitrone und man hat ein wohlschmeckendes Getränk was einem Kraft und Power gibt.
So leckere Sprossen, gelingen immer in den schönen großen Gläsern, 2 Esslöffel und man hat eine riesige Menge Sprossen
