Curry épicé aux pousses de poireau
Curry épicé aux pousses de poireau
Découvrez la fraîcheur vivifiante et la saveur délicate des pousses de poireaux croquantes dans ce curry relevé, préparé avec des légumes soigneusement sélectionnés et des épices exotiques – un véritable délice pour les sens et une source de nutriments précieux qui donneront à vos plats une nouvelle dimension.
Ingrédients:
- pousses de poireau
- 2 pommes de terre
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 sachet de lait de coco
- Épices (gingembre, curcuma, curry, romarin, 1 cuillère à café de miso ou sel et poivre)
- sauce de soja
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Laisser mijoter dans une casserole/un wok avec un peu d'eau pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez en dés les légumes restants.
- Ajoutez le lait de coco, les épices et les légumes dans la casserole.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (les légumes sont al dente).
- Enfin, incorporez quelques germes de poireau ou d'oignon.
- Décorez l'assiette avec un nid de pousses de poireau (ainsi les pousses restent crues et conservent tous leurs nutriments et leur vitalité).
