Wraps à base de sarrasin germé

Sans gluten, riche en nutriments et incroyablement polyvalent !

Bienvenue dans notre recette de galettes de sarrasin germé : une base simple et nutritive pour des repas sains et variés. Sans gluten et faciles à digérer , ces galettes peuvent être préparées crues au déshydrateur ou à la poêle. Idéales à garnir, rouler et déguster, sucrées ou salées.

Les bienfaits de cette recette pour la santé :

✓ Sans gluten et bien toléré : le sarrasin germé est naturellement sans gluten, facilement digestible et favorise un bon transit intestinal.
✓ Apport nutritionnel accru grâce à la germination : Le processus de germination augmente la disponibilité des vitamines, des minéraux et des enzymes.
✓ Source de fibres : Les enveloppes de psyllium favorisent une sensation de satiété durable et soutiennent la santé intestinale.

Ingrédients pour environ 4 à 6 wraps :

• 200 g de sarrasin
• 1 cuillère à café de téguments de psyllium
• ½ c. à thé de sel
• environ 100 à 50 ml d'eau (si vous souhaitez sécher les wraps dans un déshydrateur)
• environ 300 à 350 ml d'eau (si vous souhaitez les faire frire à la poêle)
  
  

Préparation:

Germination du sarrasin :

• Faire tremper le sarrasin pendant 2 heures, puis bien rincer.
• Laisser germer dans le bocal de germination pendant 1 à 2 jours, en rinçant ou en secouant vigoureusement deux fois par jour.
• Dès que les petites pousses sont visibles (environ 1 à 2 mm), le sarrasin est prêt à être utilisé.

Préparer la pâte :

• Mélanger le sarrasin germé avec les téguments de psyllium, le sel et environ 100 ml d'eau dans un mixeur pour former un mélange épais et lisse.
• Ajoutez de l'eau, cuillère par cuillère, si nécessaire.

Séchage en déshydrateur – option aliments crus :

• Étalez finement le mélange sur du film alimentaire pour déshydrateur ou du papier sulfurisé.
• Laisser sécher à 40 °C pendant environ 6 à 8 heures, selon la consistance souhaitée.

Cuisson au four à la poêle – version rapide :

• Graissez légèrement une poêle (revêtue) ou – si le revêtement est de bonne qualité – faites-la chauffer sans aucune matière grasse.
• Versez la pâte dans la poêle chaude par portions et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté pour obtenir des galettes fines.

Ces galettes de sarrasin prêtes à consommer peuvent être garnies de multiples façons : de germes frais, de houmous, de yaourt de coco fermenté aux fruits rouges , ou de votre garniture préférée . Elles sont également idéales à emporter , pour un déjeuner léger ou une collation.

Essayez cette recette simple de wraps à base de sarrasin germé et apportez plus de fraîcheur , de saveur et de nutriments à votre quotidien !