Linzensalade met belugalinzen en groene linzenspruiten
Vitaliserende linzensalade met ontkiemde linzen:
Een feest voor je zintuigen en je lichaam
Ontdek de smaak van gezondheid met onze verleidelijke linzensalade van Dana Gemperle! Dit recept combineert de rijke, aardse smaken van ontkiemde linzen met een symfonie van verse, biologische ingrediënten. Ontkiemde linzen zijn niet alleen een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, maar door het kiemproces worden ze ook omgezet in licht verteerbare aminozuren. Dit ontlast je lichaam en verbetert de opname van voedingsstoffen.
Elke hap van deze salade voorziet je van essentiële voedingsstoffen, ondersteunt je spijsverteringsstelsel en bevordert je algemene welzijn. Laat je door dit recept meenemen op een culinaire reis waarbij smaak en gezondheid hand in hand gaan.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 kopjes ontkiemde belugalinzen, berglinzen of groene linzen
(rijk aan plantaardige eiwitten, bevorderen de spijsvertering) - Kaneel naar smaak
(antioxidatief, ontstekingsremmend) - Kurkuma naar smaak
(bevordert de hersenfunctie, ontstekingsremmend) - 1 biologische ui
(rijk aan antioxidanten, ondersteunt de gezondheid van het hart) - 2 biologische champignons (rauw)
(bevatten vitamine D, ondersteunen het immuunsysteem) - 1/2 biologische paprika
(rijk aan vitamine C, ondersteunt het immuunsysteem) - 6 biologische cherrytomaatjes of in de winter 6 gedroogde, geweekte tomaten
(rijk aan vitamine C en lycopeen, bevorderen de gezondheid van het hart) - Handje bieslook
(bevat vitaminen en mineralen, ondersteunt de gezondheid van de botten) - Handje peterselie
(rijk aan vitamine K, ondersteunt de gezondheid van de botten)
Dressing:
- 1 dl water
- 3 el hennepzaad
(rijk aan omega-3-vetzuren, bevordert de gezondheid van het hart) - Sap van 1/2 citroen
(rijk aan vitamine C, bevordert het immuunsysteem) - 2 el appelazijn
(kan de bloedsuikerspiegel verlagen) - 1 teentje knoflook
(antimicrobieel, ondersteunt het hart- en vaatstelsel) - 1 el tamari
(glutenvrije sojasaus, rijk aan aminozuren) - ½ tl kurkumapoeder
(rijk aan antioxidanten) - ½ tl kerriepoeder
(ontstekingsremmend, ondersteunt de spijsvertering) - 1 tl 'Sonnenkuss' van Sonnentor
(een kruidenmix die de stofwisseling kan stimuleren) - 1/4 tl Floresta
(een kruidenmix met diverse kruiden die de spijsvertering ondersteunen) - Geraspte sinaasappelschil
(rijk aan vitamine C, bevordert het immuunsysteem) - Wat tijm of oregano
(antimicrobieel, ondersteunt de spijsvertering)
Bereiding van de linzen:
Na het ontkiemen raden wij aan de linzen 5-10 minuten te stomen. Hoewel er door verhitting enzymen verloren gaan, verbetert het stomen de verteerbaarheid aanzienlijk, vinden wij. De enzymen halen we terug door de diversiteit van de andere kiemen.
Garnering:
- Rodekoolkiemen
(rijk aan vitamine C en antioxidanten, ondersteunen het immuunsysteem) - Broccolikiemen
(bevatten sulforafaan, wat ontgiftend werkt en de celgroei bevordert) - Boerenkoolkiemen
(hoog in vitaminen A, C, K en mineralen, ondersteunen de ooggezondheid en botsterkte) - Postelein
(rijk aan omega-3-vetzuren en antioxidanten, bevordert de gezondheid van het hart en celbescherming) - Boekweitkiemen
(glutenvrij en levert urenlang waardevolle energie)
Bereid je voor om met deze voedzame en heerlijke linzensalade zowel je smaakpapillen als je lichaam te verwennen.
