Direct naar de inhoud
  1. Gratisversand ab 49 €
  2. 4,7 / 5 op basis van 4 528 beoordelingen
  3. icon CH-BIO-006 – Biologische kwaliteit

Voel je je vaak moe en futloos?

De oplossing zou al 6000 jaar in je keuken verborgen kunnen zijn – en die heet fermenteren.

Begin vandaag nog aan je fermentatiereis
Dr. Katharina Ried

Dr. Katharina Ried

Het stille gevoel dat er iets niet klopt.

Ken je dat? De dag is nog nauwelijks begonnen, maar je voelt je al uitgeput. Een diffuus onbehagen, misschien vergezeld van een opgeblazen gevoel, concentratieproblemen of het gevoel dat je gewoon niet meer zo belastbaar bent als vroeger.

Je eet bewust, kiest voor "gezonde" voeding, maar de gehoopte vitaliteit blijft uit. Het is frustrerend en onzeker makend. Veel vrouwen boven de 40 kennen deze aspecifieke klachten maar al te goed.

Het is niet direct een ziekte, maar het is ook niet het leven vol energie dat je wenst. Je lichaam stuurt je signalen – en het is tijd om goed te luisteren.

Wat als veel van de gezondste voedingsmiddelen die je eet – volkorenproducten, peulvruchten, noten – een verborgen mechanisme bevatten dat je lichaam ervan weerhoudt hun meest waardevolle voedingsstoffen op te nemen?

De ware oorzaak: waarom je cellen honger lijden, hoewel je genoeg eet.

Als expert zie ik het keer op keer: het probleem ligt vaak niet in watwe eten, maar in wat ons lichaam werkelijk kan benutten.

Echte energie ontstaat in de cellen.
Maar als voedingsstoffen uit voeding niet goed worden afgebroken en opgenomen, komen ze daar nooit aan. Men spreekt van een gebrekkige biologische beschikbaarheid.

Het gevolg is een soort cellulaire honger, die zich kan uiten in vermoeidheid, brain fog en een verzwakt immuunsysteem.

Een van de hoofdoorzaken hiervoor zijn zogenaamde 'antinutriënten' in onze plantaardige voeding.

De nutriëntenrover in je voeding: fytinezuur.

Planten beschermen hun waardevolle mineralen met een slimme afweerstof: fytinezuur.
Het komt vooral voor in granen, peulvruchten en zaden.

In het menselijk lichaam werkt fytinezuur als een magneet: het bindt belangrijke mineralen zoals ijzer, zink, magnesium en calcium stevig aan zich[1].

Deze onoplosbare complexen kan ons spijsverteringsstelsel niet afbreken. Het resultaat: de waardevolle mineralen worden ongebruikt weer uitgescheiden.

Je eet dus voedzame producten, maar je lichaam kan de schat niet benutten.
Studies tonen aan dat fytinezuur de biologische beschikbaarheid van mineralen drastisch kan verminderen [2].

Je eerste ferment in 3 eenvoudige stappen.

De natuur zelf biedt ons de oplossing voor dit probleem: fermentatie.

Tijdens dit proces breken nuttige micro-organismen, zoals melkzuurbacteriën, fytinezuur en andere antinutriënten systematisch af.
Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat door fermentatie het fytinezuurgehalte met wel 90% kan worden verlaagd[3].

Hierdoor komen de voorheen gebonden mineralen weer vrij en worden ze biologisch beschikbaar voor het lichaam.

Maar fermentatie kan nog meer:

  • Het vergroot de diversiteit aan goede darmbacteriën,
    → wat volgens een studie van de Stanford Universiteit de immuunrespons verbeterten ontstekingsmarkers kan verlagen[4].
  • Bovendien ontstaan er tijdens het proces nieuwe vitamines
  • …en zelfs de ontspannende neurotransmitter GABA[5].

Fermenteren is dus geen trend, maar een wetenschappelijk onderbouwde methode om het maximale uit je voeding te halen.

Zelf de regie over je gezondheid nemen: zo eenvoudig en natuurlijk kan fermenteren zijn.

Het idee om zelf te fermenteren klinkt misschien ingewikkeld.
Maar met het juiste gereedschap wordt het een eenvoudig, rustgevend ritueel.

Onze fermentatieset met het speciale "VitalGlas" is precies daarvoor ontwikkeld.

Het stelt je in staat de revolutionaire methode van Dr. Switzer toe te passen:
fermenteren met de kracht van kiemen, helemaal zonder zout.

Dat is niet alleen milder voor het lichaam, maar ook veiliger in het gebruik.
Je geeft je lichaam precies wat het nodig heeft – puur en onvervalst.

Uw voordelen op een rij:

  • Eenvoudig:Groenten en kiemen in de pot, aanvullen met water, deksel erop – klaar.
  • Veilig:Het speciale deksel laat fermentatiegassen ontsnappen, maar geen zuurstof binnen. Dat voorkomt schimmelvorming op betrouwbare wijze.
  • Natuurlijk:Jij bepaalt wat er in de pot gaat. 100% biologisch, zonder toevoegingen, zonder zout.
  • Praktisch:De grote opening maakt het vullen en reinigen kinderlijk eenvoudig. De robuuste pot is vaatwasserbestendig.
  • Levendig:Je maakt levende, probiotische voeding die je darmen en cellen voedt.

Al meer dan duizenden tevreden fermenteerders

Dit zeggen onze klanten

Ik had constant een opgeblazen gevoel en was moe. Sinds ik dagelijks een klein glas van mijn zelfgemaakte ferment drink, voel ik me zoveel lichter en energieker. Het is ongelooflijk wat een verschil dat maakt.

Ik was altijd bang om iets fout te doen bij het fermenteren. Met deze pot en de handleiding lukte het in één keer. Geen schimmel, alleen lekkere, knapperige groenten. Ik ben enthousiast!

Eindelijk een methode zonder al dat zout! Mijn bloeddruk is me dankbaar en mijn buik ook. De smaak is veel verfijnder en natuurlijker. Ik ga nooit meer op een andere manier fermenteren.

Ik was sceptisch of dit echt iets zou uithalen. Maar mijn spijsvertering is nog nooit zo rustig geweest. Na het eten geen vol gevoel meer. Ik ben echt onder de indruk!

Ik had nooit gedacht dat fermenteren zo makkelijk en snel kon gaan. Mijn eerste pot is meteen gelukt en mijn man is er ook dol op – vooral met wortels en kurkuma.

500.000+

KLANTEN

97%

AANBEVELING

4,9☆

1000+

97% kiemingspercentage

Image with text

Je eerste fermentatie in 3 eenvoudige stappen.

  1. Voorbereiden:
    Was en snijd je favoriete groenten (bijv. wortelen, witte kool, rode biet) in kleine stukjes. Voeg 1–2 eetlepels gekiemde spruiten (bijv. bruine gierst of broccoli) toe. Deze werken als natuurlijke startercultuur.
  2. Vullen:
    Doe de groenten en de spruiten in je "VitalGlas". Druk alles goed aan en vul aan met plat water totdat de groenten volledig onder staan. Leg een koolblad bovenop als gewicht.
  3. Fermenteren:
    Sluit de pot met het speciale deksel en zet deze op kamertemperatuur op een donkere plek.
    Na 5–7 dagen is je eerste probiotische superfood klaar.
    Openen, proeven en in de koelkast bewaren.
Klaar om je voedingspatroon te transformeren?

Veelgestelde vragen

Hoe lang is gefermenteerde groente houdbaar?

Als je je ferment volgens de instructies bereidt en in de koelkast bewaart, is het enkele maanden houdbaar.

Het is belangrijk dat de groenten steeds volledig met vloeistof bedekt blijven.

Hoe langer je het bewaart, hoe intenser de smaak wordt.
Moet ik dagelijks gefermenteerde groenten eten om een effect te merken?

Al kleine hoeveelheden per dagkunnen een positief effect hebben op je spijsvertering, je immuunsysteem en je energieniveau.

Een klein glaasje (bijv. 50–100 g) is vaak voldoende, om je microbioom regelmatig te ondersteunen.
Kan ik ook fruit fermenteren?

Over het algemeen wordt harde groente aanbevolen, omdat fruit veel suiker bevat, wat tot een ander soort gisting kan leiden.

Enkele uitzonderingen zoals groene appels of kweeënin kleine hoeveelheden zijn echter mogelijk – bij voorkeur in combinatie met groente en onder begeleiding.
Heb ik starterculturen of speciale bacteriën nodig?

Nee – je hebt geen gekochte starterculturen nodig.
De gekiemde scheuten in het recept bevatten al de nodige micro-organismen.
De fermentatie verloopt op een heel natuurlijke manier, zolang je op schoon keukengerei en de juiste pot let.
Wat moet ik doen als het glas onaangenaam ruikt of als er belletjes ontbreken?

Een licht zurige geur is normaal en gewenst.

Ruikt het onaangenaam rot of naar schimmel, dan kun je het ferment beter weggooien.

Als er geen belletjes ontstaan, komt dit meestal door:

  • een te lage kamertemperatuur
  • het ontbreken van micro-organismen (bijv. geen kiemen)
  • of te weinig suiker in de groente

In de meeste gevallen helpt een nieuwe poging met meer kiemen en een warmere plek.
Waarom is fermenteren zo gezond?

Fermentatie verhoogt de biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen door antinutriënten zoals fytinezuur af te breken. Er ontstaan probiotische melkzuurbacteriën die de darmflora ondersteunen, evenals nieuwe vitaminen en enzymen. Studies, zoals die van de Stanford Universiteit, tonen aan dat een dieet rijk aan gefermenteerde voeding de diversiteit van het microbioom vergroot en ontstekingsmarkers in het lichaam kan verminderen [4].
Wat is het voordeel van fermentatie met kiemen in plaats van zout?

Kiemplantjes zijn ware enzym-krachtcentrales. Ze brengen hun eigen micro-organismen mee, die het fermentatieproces op natuurlijke wijze starten. Hierdoor kan zout, dat normaal gesproken dient om ongewenste bacteriën onder controle te houden, achterwege blijven. Het resultaat is een zuiverder, natuurlijker ferment dat bijzonder ideaal is voor mensen met een hoge bloeddruk of zoutgevoeligheid.
Is fermenteren zonder zout niet gevaarlijk?

Nee, als het goed wordt gedaan, is het zeer veilig. De sleutel is een anaeroob (zuurstofvrij) proces. Ons "VitalGlas" met zijn speciale deksel zorgt ervoor dat de CO₂ die bij de fermentatie ontstaat kan ontsnappen, maar dat er geen zuurstof binnendringt. Het zure milieu dat door de melkzuurbacteriën wordt gevormd, conserveert de groenten en beschermt ze tegen schadelijke ziektekiemen.
Welke groenten kan ik fermenteren?

Vaste groentesoorten zijn uitermate geschikt. Klassiekers zijn witte kool (voor zuurkool), wortelen, rode bieten, komkommers, bloemkool, selderij en paprika. Je kunt creatief worden en je eigen mengsels uitproberen.

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 2814 reviews.

Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.

Doris R. 5/5 Verified

Unterteller für Keimglas Biosprosser

Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍

Christina B. 5/5 Verified

Detox-Mix Bio 250g Sprossensamen

Customer photo review of Kohlrabi rosa Bio Samensprossen 250g

Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.

Susanne H. 5/5 Verified

Kohlrabi rosa Bio Samensprossen 250g

Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.

Maren C. 5/5 Verified

Rettich violett Bio Samensprossen 250g

Ich liebe die Sprossen und fange an mehr und mehr unterschiedliche Sprossen in meinem Alltagsessen zu integrieren. Es macht einfach Freude, frische Sprossen über sein Essen zu verteilen und zu genießen.

Doris R. 5/5 Verified

Fermentier-Set mit „VitalGlas“

Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.

Dorota K. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Die Pomelozzini sind super für die Vorbereitung auf das Fasten, dafür nutze ich sie sehr gerne ( anstelle von Glaubersalz....).

Esther Z. 5/5 Verified

SharePomelozzini®

Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.

Pezra D. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Sehr informatives Buch mit einfachen und alltagstauglichen Rezepten. Auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man sich für roh / vegane Ernährung interessiert. Auch Sprossen sind in vielen Rezepten zu finden.

Esther Z. 5/5 Verified

Eine neue Welt des Essens - Ulrike Eders

Das Sprossenglas funktioniert bestens und die Sprossen werden vorzüglich. Ich möchte auf den täglichen Genuss nicht mehr verzichten.

Marianne K. 5/5 Verified

Starterpaket: The Way We Grow™ System

ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück

Pia M. 5/5 Verified

Chia Samen Bio 250g

Mit Senfsprossen kreiere ich einen wunderbaren Senf, der bei meiner Familie und meinen Freunden sehr beliebt ist.

Tania K. 5/5 Verified

Senf weiss, Bio Sprossensamen 250g

Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.

Tania K. 5/5 Verified

Leinsamen Bio Sprossensamen 250 g

Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg

Kerstin D. 5/5 Verified

Brokkoli Sprossen Bio 250g

Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.

Maria B. 5/5 Verified

Fitness Mix Bio Samensprossen 250g

Esse täglich eine Hand voll Erdmandeln. Sie sind sooo lecker und ein gesunder Snack für zwischendurch.

Daniela W. 5/5 Verified

Erdmandeln geschält Bio 500g

Bronnen

[1] Gupta, R. K., et al. (2013). Vermindering van fytinezuur en verbetering van biologisch beschikbare micronutriënten in voedingsgranen. Journal of Food Science and Technology

[2] Schlemmer, U., et al. (2009). Fytaat in voedingsmiddelen en betekenis voor de mens: voedselbronnen, inname, verwerking, biologische beschikbaarheid, beschermende rol en analyse. Molecular Nutrition & Food Research

[3] Jedes-essen-zaehlt.de – Hoe je fytinezuur te slim af bent. Gebaseerd op studies naar fytinezuurreductie door fermentatie

[4] Wastyk, H. C., et al. (2021). Op het darmmicrobioom gerichte diëten moduleren de immuunstatus bij mensen. Cell

[5] Moore, J. F., et al. (2021). Vorming van γ-aminoboterzuur (GABA) tijdens de natuurlijke melkzuurfermentatie van komkommer. Journal of Food Composition and Analysis

Juridische kennisgeving:
Deze tekst is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden en vervangt geen medisch advies. Medisch onderzoek en behandeling zijn essentieel. De gedane uitspraken vormen geen garantie op genezing.

Onze kwaliteitsbelofte

100% glas & roestvrij staal
pro clima
zero waste - geen plastic
aluminiumvrij
biologisch gecertificeerd
110% geld-terug-garantie
100% rauwkost
biologisch gecertificeerd