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Broccolikiemen: voedingsstoffen, vitaminen & calorieën
Broccoli-kiemen zijn meer dan alleen een trend – ze behoren tot de meest voedingsrijke plantaardige levensmiddelen. In vergelijking met volgroeide broccoli bevatten ze in de kiemfase een bijzonder hoge concentratie aan voedingsstoffen, waaronder vitaminen, mineralen, vezels en secundaire plantaardige stoffen zoals sulforafaan.
Slechts enkele grammen per dag kunnen de voeding op natuurlijke wijze verrijken – of het nu is ter ondersteuning van de spijsvertering, tijdens het sporten of als onderdeel van een gebalanceerd plantaardig dieet.
Naar de handleiding voor broccoli-kiemen
Voedingswaarden van broccoli-kiemen per 100g
De voedingswaarden van kiemen verschillen enigszins van die van volwassen broccoli. Hier zijn de gemiddelde waarden:
| Voedingsstof | Hoeveelheid per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 34 kcal |
| Eiwit (Proteïne) | 2,8 g |
| Koolhydraten | 6,6 g |
| waarvan suikers | 1,7 g |
| Vet | 0,4 g |
| Vezels | 2,6 g |
Vitaminen & mineralen in broccoli-kiemen
Wat broccoli-kiemen zo bijzonder maakt, is niet alleen het lage caloriegehalte, maar de dichte combinatie van micronutriënten. Bijzonder het vermelden waard zijn:
| Voedingsstof | Werking in het lichaam |
|---|---|
| Vitamine C | Ondersteunt het immuunsysteem, werkt als antioxidant |
| Vitamine E | Beschermt celmembranen, bevordert de gezondheid van de huid |
| Vitamine K | Belangrijk voor de bloedstolling & botgezondheid |
| Kalium | Reguleert de bloeddruk, ondersteunt de spierfunctie |
| Calcium | Belangrijk voor botten, tanden en zenuwgeleiding |
| Magnesium | Essentieel voor spier- & zenuwfuncties |
| IJzer | Draagt bij aan het zuurstoftransport in het bloed |
| Vezels | Bevorderen een gezonde spijsvertering |
Meer informatie vind je ook in onze collecties over:
Sulforafaan: De bijzondere plantaardige stof
Een centraal thema bij broccoli-kiemen is het hoge gehalte aan glucorafanine, de voorloper van sulforafaan. Deze secundaire plantaardige stof wordt tijdens het kauwen of snijden geactiveerd door het enzym myrosinase. Studies tonen aan:
- Fahey et al. (1997): Broccoli-kiemen bevatten uitzonderlijk hoge hoeveelheden enzymactivatoren tegen carcinogenen
- Plos One studie (2015): De biologische beschikbaarheid van sulforafaan stijgt met actieve myrosinase tot wel 40%
Meer hierover vind je op onze pagina over de werking van broccoli-kiemen.
Spijsvertering & verdraagbaarheid
Broccoli-kiemen bevatten vezels, enzymen en secundaire plantaardige stoffen die de spijsvertering kunnen bevorderen. Toch rapporteren sommige mensen last van een opgeblazen gevoel – vooral bij te grote hoeveelheden. In kleine porties zijn ze goed verdraagbaar en licht verteerbaar.
Een klinische studie met 12 proefpersonen bevestigde de goede verdraagbaarheid van broccoli-kiemextracten – zonder toxische effecten.
FAQ – Veelgestelde vragen over broccoli-kiemen en voedingsstoffen
Hoeveel calorieën bevatten broccoli-kiemen?
Per 100g bevatten ze ca. 34 kcal – dus zeer weinig, ideaal voor een caloriearm dieet.
Bevatten broccoli-kiemen veel eiwitten?
Ja, met ongeveer 2,8 g proteïne per 100g leveren ze meer dan veel andere groentesoorten.
Hoe zit het met koolhydraten en vezels?
Per 100g bevatten broccoli-kiemen ongeveer 6,6 g koolhydraten en 2,6 g vezels.
Welke vitaminen zijn er in het bijzonder aanwezig?
Vitamine C, K en E – daarnaast mineralen zoals kalium, magnesium en ijzer.
Kan broccoli een opgeblazen gevoel veroorzaken?
In grote hoeveelheden mogelijk. In kleine porties worden broccoli-kiemen als zeer goed verdraagbaar beschouwd.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2814 reviews.
Alles so gekommen wie es sein sollte. Schnelle Lieferung und gut verpackt.
Mal was anderes
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Alles sehr gut
Seitdem ich die Sprossen täglich geniesse ,schlafe ich wieder viel besser.Ich hatte sehr starke Hitzewallungen vor allem nachts.Ich freue mich wieder zu schlafen
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Ich liebe die Sprossen und fange an mehr und mehr unterschiedliche Sprossen in meinem Alltagsessen zu integrieren. Es macht einfach Freude, frische Sprossen über sein Essen zu verteilen und zu genießen.
Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.
Bringt abwechslung und passt gut zu einer ausgewogenen Ernährung
Die Pomelozzini sind super für die Vorbereitung auf das Fasten, dafür nutze ich sie sehr gerne ( anstelle von Glaubersalz....).
Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.
Sehr informatives Buch mit einfachen und alltagstauglichen Rezepten. Auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man sich für roh / vegane Ernährung interessiert. Auch Sprossen sind in vielen Rezepten zu finden.
Das Sprossenglas funktioniert bestens und die Sprossen werden vorzüglich. Ich möchte auf den täglichen Genuss nicht mehr verzichten.
ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück
Die Sprossen schmecken uns sehr gut auf Frischkäse mit selbstgemachtem Kräutersalz. Besonders die feinen Broccolisprossen
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Mit Senfsprossen kreiere ich einen wunderbaren Senf, der bei meiner Familie und meinen Freunden sehr beliebt ist.
Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.
Es ist sehr einfach zu bedienen, sehr funktional und spart eine Menge Geld.
Habe heute 18.09. Meine ersten sprossens "Geerntet" echt lecker außerdem habe ich gleich schon die nächsten angesetzt. Den ich habe mir 2 Sets bestellt.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg
Mehr Energie und weniger Heißhunger
Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.
Esse täglich eine Hand voll Erdmandeln. Sie sind sooo lecker und ein gesunder Snack für zwischendurch.
Ich mach die Sprossen gerne auf meine Frischkäse-Schnitte
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich trinke Basilikumsamenwasser täglich. Ich fühle mich vitaler und frischer.
Alles gut
Toll, super Disign, sehr Leiche Handhabung
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Detox
