Verdauung hat sich spürbar verbessert, einfach täglich in den Alltag zu integrieren, egal zu welcher Mahlzeit
Valeurs nutritives et ingrédients des germes de sarrasin
Les germes de sarrasin constituent une source importante de composés bioactifs, dont la richesse est encore accrue par la germination. Ce processus augmente significativement la capacité antioxydante, l'activité enzymatique et la biodisponibilité. Des études montrent que le sarrasin germé est particulièrement riche en rutine , en acides gras insaturés, en protéines végétales et en composés phytochimiques, tout en étant hautement digestible.
Macronutriments des germes de sarrasin
| nutritif | Quantité (pour 100 g de poids frais) | Caractéristiques spéciales |
|---|---|---|
| protéine | 4,5 – 5,5 g | Protéine végétale , activée par voie enzymatique |
| glucides | 11 – 13 g | complexe, à faible indice glycémique |
| Fibres alimentaires | environ 2 g | Favorise la digestion , prébiotique |
| Graisse | 2 – 3 g | plus de 80 % d'acides gras insaturés |
Étude : La digestibilité des protéines augmente significativement grâce à la germination – selon une étude sur la modification protéine-amidon .
Acides gras insaturés : acide alpha-linolénique et autres.
Une analyse réalisée sur aho.bio montre que la proportion d'acides gras oméga-3 augmente significativement pendant la germination. L'acide alpha-linolénique, en particulier, possède des propriétés anti-inflammatoires et hypocholestérolémiantes.
- Contient : acide linoléique, acide α-linolénique, acide oléique
- Effets : Réduction du LDL , anti-inflammatoire , cardioprotecteur
Minéraux et oligo-éléments
| minéral | Foule | Effet |
|---|---|---|
| potassium | 332 mg | Régulation de la pression artérielle , relaxation musculaire |
| magnésium | 231 mg | Système nerveux, régénération musculaire |
| fer | 2,2 mg | formation du sang , production d'énergie |
| Calcium | 18 mg | Os et dents |
| zinc | 1,1 mg | Système immunitaire, protection cellulaire |
Vitamines contenues dans les germes de sarrasin
- Complexe de vitamines B (en particulier B1, B2, B6) : métabolisme énergétique, système nerveux
- Vitamine C : système immunitaire, antioxydante
- Vitamine E : Protection cellulaire, peau
- Vitamine K : Coagulation sanguine, santé osseuse
Composés végétaux secondaires : rutine et fagopyrine
La rutine est probablement le principe actif le plus connu du sarrasin. Ce flavonoïde possède des propriétés stabilisatrices de la capillarité, anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Université technique de Munich : Teneur particulièrement élevée en rutine dans les semis
- Protection antioxydante pour les vaisseaux sanguins et les cellules
- Renforce le tissu conjonctif par la régénération du collagène
La fagopyrine , un pigment naturel, est présente dans les jeunes pousses, mais en plus faible concentration que dans les feuilles matures. L' étude montre que le sarrasin germé pendant 1 à 3 jours contient moins de 30 % de la teneur en fagopyrine des plantes adultes.
Polyphénols et antioxydants
La composition en polyphénols se modifie au cours de la germination – en particulier, l'effet antioxydant augmente significativement.
- Propriétés antioxydantes dues aux flavonoïdes et aux acides phénoliques
- Inhibition des radicaux libres → Immunorégulation
- Effets positifs sur la peau et les tissus
Particularités : Modifications de la teneur en amidon et en protéines dues à la germination
Selon une étude sur la modification protéine-amidon :
- L'activité de l'amylase augmente → la digestibilité de l'amidon est facilitée
- Augmentation de l'activité de la trypsine et de la chymotrypsine → Meilleure dégradation des protéines
Autres caractéristiques pertinentes
- Alcalinisant : Idéal pour un régime alcalin
- Soulage le mucus : Souvent utilisé en naturopathie pour réduire l'accumulation de mucus.
- Riche en fibres : favorise une bonne digestion
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2914 reviews.
Die sprossen sind sehr lecker 😋 und ich liebe sie sehr , ob im Sandwich oder im Salat. Auch ist es sehr einfach sie zu ziehen, es macht sogar richtig Spass
Es ist lecker.
Super Sache!
Die Sprossenzucht im großen Keimglas klappt sehr gut. Ich verwende die Brokkolisprossen einerseits zum Fermentieren von Gemüse, andererseits für meine tägliche Ernährung. Für andere Sprossen nehme ich lieber die kleineren Keimgläser, um verschiedene Samen keimen zu lassen.
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Eine schmackhafte Mischung aus fünf verschiedenen Samen, die ich gerne im Salat oder Wrap verwende.
Der Beutel hält was er verspricht und trennt Fermentgemüse vom Fermentsaft. War auch gut waschbar.
Ich habe verschiedene Sprossen bestellt und liebe die Abwechslung, integriere sie täglich in meine Ernährung. Ihnen beim Wachsen zuzusehen und mit gutem Gefühl lebendiges Grün zu mir zu nehmen, macht mich froh.
Premium Fermentier Sprossen Bundle (7 Sorten / 2 KG Keimsaat)
Die Möglichkeit ohne Salz mit Sprossen zu fermentieren, finde ich wunderbar. Ich esse bzw. trinke täglich Fermentsaft und Fermentgemüse sowie verschiedene Sprossen. Die lebendige Nahrung tut mir sehr gut, ich fühle mich vitaler und meine Stimmung ist noch besser geworden.
Es ist ein Vergnügen die fertigen Sprossen zu ernten und anschließend auf Brot oder im Salat zu genießen.
Oben drauf…passt immer! Ob Leinsamen oder andere frische Sprossen aus dem Glas…
Seitdem ich mich sprossenreich ernähre, spüre ich mehr Energie…
Immer frisch, immer vorhanden…
Ich nehme immer mal gerne die Sprossen über meinen Salat oder auf dem Gemüse und auch auf der Suppe oben drauf. Ebenso toll sind angekeimte Kichererbesen mit 25 min sanft gegart, sind wunderbar. Bin schon im höheren Alter und auch immer sportlich betätigt, seit vielen Jharen. Ich wollte Leistungsfähiger werden und habe damit spürbar mehr Konzentraton und Ausdauer im Alltag!
Ich habe so richtig Lust auf Sprossen. Sie sind täglicher Bestandteil meiner Nahrung. Körperlich spüre ich insofern eine Veränderung, wenn ich sie mit einem gemischten Salat zum Frühstück geniesse. Die Verdauung läuft dann wunderbar, die Hornhaut an den Fersen ist fast verschwunden und ich bin wach im Geist. Habe das Starter Set meiner Mama zum 70. Geburtstag geschenkt, in der Hoffnung, sie werde Zeit finden die Sprossen in ihren Alltag zu integrieren. Nach Brustkrebsgeschichte mit Chemo und Bestrahlen wünsche ich ihr diese Unterstützung.
Wer es gerne würzig mag. Ich liebe den Geschmack von Rettich! Die Sprossen sind tatsächlich auch ziemlich scharf! Mega!
Sehr gut wachsend und dezent im Geschmack.
Trifft voll meinen Geschmack!
Ich habe hier die berühmten Deglet Nour Datteln bestellt und bin absolut begeistert – vor allem von der Kombination mit den frischen Sprossen! Die Dattelsorte – deren Name übersetzt „Finger des Lichts“ bedeutet und die völlig zurecht als „Königin der Datteln“ bekannt ist – überzeugt auf ganzer Linie. Sie sind wunderbar frisch, honigsüß und bieten eine perfekte Konsistenz, die angenehm weich, aber keineswegs matschig ist. Das Zusammenspiel aus der süßen, weichen Dattel und den knackig-frischen Sprossen ist ein absolutes Geschmackserlebnis und passt perfekt zusammen. Sowohl der Bestellprozess als auch der Versand liefen unkompliziert, schnell und bestens verpackt ab. Diese erstklassige Qualität schmeckt man einfach bei beiden Produkten. Ich werde hier definitiv wieder bestellen! Vielen Dank!
Ich habe mir das Erdmandelmus zum ersten Mal gekauft, auf mein Müsli mit Buchweizensprossen gegeben und ich bin begeistert von diesem fantastischen Geschmack
Perfekte Größe!
Perfekte Größe zum Sprossenziehen!
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Mandelpuree immer in top qualität. Gutes Preis Leistungs Verhältnis
Ein gutes Gefühl so eine wertvolle Nahrungsquelle mit Sprossen selber anbauen zu können. Positive Wirkung und Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Der Honig ist fantastisch. Top Qualität.
Wir geniessen die Sprossen mit Frischkäse auf feinem Brot. Ich gebe sie in Salat, über gekochtes Gemüse und Suppe im Teller. Einfach gut.
Siehe Video
Ich peppe meinen Salat mit den Sprossen auf und liebe sie auch auf meinem Brot. Es gibt mir ein gutes Gefühl, immer wertvolle Rohkost zuhause zu hsben
ich geniesse die Sprossen und verfeinere den Salat mit NamaTamari
...
Schmeckt sehr lecker, werde ich weiter nehmen.
Jeden Tag esse ich die Samen über Müsli oder Salat. Schmecken sehr gut und keimen auch sehr gut. Danke
Ich spüre schon eine Veränderung bei der Verdauung und liebe meinen Salat mit ganz viel Sprossen. Das Glas ist schön, gut zu Waschen und passt hervorragend in meine Küche. Danke
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Alles super, weiter so!
Ich fühle mich besser und fitter
Ich liebe die Sprossen, weil sie einfach lecker sind. Sie gehören in jeden Salat. Ich brauche nicht mehr so viel Süßes..
Ich habe meine Samensprossen inzwischen drei Mal gezogen und jedes Mal hat es wunderbar funktioniert. Einmal hatte ich sogar etwas zu viel Vorrat – daraus habe ich einen Smoothie gemacht, damit nichts verloren geht. Der Geschmack war überraschend intensiv: leicht nussig, ein wenig scharf und insgesamt richtig köstlich. Mein Körper freut sich spürbar über die Sprossen. 💚 Vielen Dank für eure wertvolle Arbeit!
Superqualität - ein süßer und saftiger Genuß ! Am liebsten als Dessert, gerne mit einer Kakaobohne oder Walnuss gefüllt.
Benutze ich es morgens und abends. Ich benutze die Grüne Lichtkraft für die Entsäuerung.
Einfach lecker und gesund.
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Qualitativ hochwertige, leckere Mandeln
