Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Valeurs nutritives et ingrédients des germes de sarrasin
Les germes de sarrasin constituent une source importante de composés bioactifs, dont la richesse est encore accrue par la germination. Ce processus augmente significativement la capacité antioxydante, l'activité enzymatique et la biodisponibilité. Des études montrent que le sarrasin germé est particulièrement riche en rutine , en acides gras insaturés, en protéines végétales et en composés phytochimiques, tout en étant hautement digestible.
Macronutriments des germes de sarrasin
| nutritif | Quantité (pour 100 g de poids frais) | Caractéristiques spéciales |
|---|---|---|
| protéine | 4,5 – 5,5 g | Protéine végétale , activée par voie enzymatique |
| glucides | 11 – 13 g | complexe, à faible indice glycémique |
| Fibres alimentaires | environ 2 g | Favorise la digestion , prébiotique |
| Graisse | 2 – 3 g | plus de 80 % d'acides gras insaturés |
Étude : La digestibilité des protéines augmente significativement grâce à la germination – selon une étude sur la modification protéine-amidon .
Acides gras insaturés : acide alpha-linolénique et autres.
Une analyse réalisée sur aho.bio montre que la proportion d'acides gras oméga-3 augmente significativement pendant la germination. L'acide alpha-linolénique, en particulier, possède des propriétés anti-inflammatoires et hypocholestérolémiantes.
- Contient : acide linoléique, acide α-linolénique, acide oléique
- Effets : Réduction du LDL , anti-inflammatoire , cardioprotecteur
Minéraux et oligo-éléments
| minéral | Foule | Effet |
|---|---|---|
| potassium | 332 mg | Régulation de la pression artérielle , relaxation musculaire |
| magnésium | 231 mg | Système nerveux, régénération musculaire |
| fer | 2,2 mg | formation du sang , production d'énergie |
| Calcium | 18 mg | Os et dents |
| zinc | 1,1 mg | Système immunitaire, protection cellulaire |
Vitamines contenues dans les germes de sarrasin
- Complexe de vitamines B (en particulier B1, B2, B6) : métabolisme énergétique, système nerveux
- Vitamine C : système immunitaire, antioxydante
- Vitamine E : Protection cellulaire, peau
- Vitamine K : Coagulation sanguine, santé osseuse
Composés végétaux secondaires : rutine et fagopyrine
La rutine est probablement le principe actif le plus connu du sarrasin. Ce flavonoïde possède des propriétés stabilisatrices de la capillarité, anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Université technique de Munich : Teneur particulièrement élevée en rutine dans les semis
- Protection antioxydante pour les vaisseaux sanguins et les cellules
- Renforce le tissu conjonctif par la régénération du collagène
La fagopyrine , un pigment naturel, est présente dans les jeunes pousses, mais en plus faible concentration que dans les feuilles matures. L' étude montre que le sarrasin germé pendant 1 à 3 jours contient moins de 30 % de la teneur en fagopyrine des plantes adultes.
Polyphénols et antioxydants
La composition en polyphénols se modifie au cours de la germination – en particulier, l'effet antioxydant augmente significativement.
- Propriétés antioxydantes dues aux flavonoïdes et aux acides phénoliques
- Inhibition des radicaux libres → Immunorégulation
- Effets positifs sur la peau et les tissus
Particularités : Modifications de la teneur en amidon et en protéines dues à la germination
Selon une étude sur la modification protéine-amidon :
- L'activité de l'amylase augmente → la digestibilité de l'amidon est facilitée
- Augmentation de l'activité de la trypsine et de la chymotrypsine → Meilleure dégradation des protéines
Autres caractéristiques pertinentes
- Alcalinisant : Idéal pour un régime alcalin
- Soulage le mucus : Souvent utilisé en naturopathie pour réduire l'accumulation de mucus.
- Riche en fibres : favorise une bonne digestion
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2842 reviews.
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Sprossen schmecken immer frisch, sind vielseitig einsetzbar, machen fit und sind so einfach in der Handhabung. I ❤️ it. Ich mache einen smoothie daraus, bestücke mein Brot damit, gebe sie in den Aufstrich, integriere sie einfach in mein Essen und es schmeckt so lecker.
Seit dem ich Sprossen esse fühle ich mich so was von fit, zufrieden und es macht Spass sie zu vorbereiten und immer etwas anders daraus zu machen, hier habe ich Hirsen pulver gemacht. Das kommt über mein Birchermüsli.
Gesundheit einfach kraftvoll selbstgemacht - herzlichen Dank 🌱
Ich integriere die Sprossen bislang nur als Belag beim Abendessen aber ich merke schon, dass es sehr gut tut und ich werde weiter experimentieren.
Alles so gekommen wie es sein sollte. Schnelle Lieferung und gut verpackt.
ich esse jeden Tag Sprossen, tut mir richtig gut 👍
Das tolle an den Erbsen Sprossen ist, das sie schon am 2. oder 3. Tag fertig sind und ich so schnell einen tollen Snack bei der Hand habe! Sie schmecken mir wunderbar einfach so genossen, ich gebe sie aber auch gerne in den Salat oder aufs Brot! Die Qualität ist ausgezeichnet!
Die Sprossen wachsen super und schmecken sehr gut ich integriere sie in meine Ernährung
Ich nehme morgens einen Teelöffel Erdmandelmus über mein Porridge.Das gibt ihm eine feine Süsse; sehr lecker!
Vielfälltigkeit
Die Sprossen sind sehr lecker und kommen bei der ganzen Familie gut an, ob im Salat, mit etwas Frischkäse oder auf dem (Butter)brot.
Der Teller gefällt mir sehr gut!
Die Datteln sind super köstlich, hatte sie das erste Mal bestellt und werde sie bald wieder bestellen, empfehle sie klar weiter.
Ich bin so begeistert von all den tollen Samen und Keimlingen . Broccoli mach ich besonders gerne und könnt die einfach so nebenbei naschen ;) oder sehr gerne aufs Vollkornbrot oder über die Salate und Suppen geben
Die Sprossen geben Kraft und schmecken unglaublich gut im Salat, dieses Pack warten noch auf ihren Einsatz :)
Ich habe heute mein Raclette mit Sprossen der Würzmischung verfeinert - schmeckt wunderbar, sind gar keine weiteren Gewürze nötig, kann ich nur empfehlen 😊
Mal was anderes
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Ich benutze seit einigen Wochen verschiedene Sprossen mit den Keimgläsern. Die Buchweizensprossen mische ich am Ende sehr gerne auf mein Müsli und bin sehr begeistert von allen, die ich seitdem benützt habe.
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Broccolisprossen sind sehr mild im Geschmack und geben dem Essen eine angenehme Frische. Ich mag sie sehr
Die Sprossen geben den Mahlzeiten eine tolle Abwechslung. Ich esse sie am liebsten am Mittag im Salat. Rettich mix ist mir sehr gut gelungen. Sie sind recht würzig-scharf. Ich habe oft Blähungen und ich habe das Gefühl, seit ich Sprossen esse, sind die Blähungen weniger geworden.
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Alles sehr gut
Seitdem ich die Sprossen täglich geniesse ,schlafe ich wieder viel besser.Ich hatte sehr starke Hitzewallungen vor allem nachts.Ich freue mich wieder zu schlafen
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Ich mache , seitdem ich die Gläser habe, täglich irgendwelche Sprossen und esse sie sehr sehr gerne . 😍Auf dem Foto sind Buchweizensprossen
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Die Samen wachsen zu aromatischen, zarten Sprossen heran und verströmen schon früh den typisch frischen Basilikumduft.
Keimt schnell und dicht. Die Sprossen schmecken frisch, leicht scharf und sind eine tolle Ergänzung für Brot, Salate und Suppen.
