Müesli - mit Buchweizen - Bockshornklee - Braunhirse Sprossen in Rohkostqualität (raw)

Muesli - met boekweit - fenegriek - bruine gierstkiemen in rauwkostkwaliteit (raw)

Begin elke dag gezond en smaakvol! Het ontbijt is zoals bekend de belangrijkste maaltijd van de dag. Met dit recept geef je je lichaam 's morgens vroeg precies wat het nodig heeft! Deze muesli zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en houdt je dus lang fit. Het voorkomt vreetbuien en zorgt voor een stabiele energievoorziening.

Ingrediënten:

400 g boekweit bio gekiemd *
50 g fenegriek bio kiemen *
50 g bruine gierst bio aangekiemd, naar believen *
200 g zonnebloempitten bio aangekiemd
50 g aardamandelen bio gepeld of vlokken of crunchy *
250 g verse of diepvries frambozen of bosbessen
100 g gedroogd fruit naar keuze (rozijnen, sultana's, dadels, vijgen enz.)**
Evt. kokosrasp 2 tot 3 el
Kaneel naar believen
Zelfgemaakte amandelmelk (naar het recept)

* deze hoogwaardige producten vind je op deze website.

Zo lukt het:

Week de boekweit een nacht lang. Giet het water 's morgens af. In 1 - 2 dagen hebben de boekweitkorrels 5 - 10 mm lange "staartjes" gevormd. Ik schud de kiemen 2 - 3 keer per dag op, zonder water toe te voegen. (Het water van het weken in de eerste nacht bevat voldoende vocht voor de boekweit om zich de komende 1 - 2 dagen prachtig te ontwikkelen)

Ook de zonnebloempitten mogen een nacht lang geweekt worden. Daarna moet je deze laten kiemen (ca. 1,5 dag), tot zich kleine "staartjes" vormen.

Aardamandelproducten weken we eveneens een nacht lang in water. Het weekwater gebruiken we niet.

Gebruik verse of ontdooide bessen.

** Laat gedroogd fruit een nacht lang in water weken. Gebruik het weekwater mee.

Boekweit is een oeroude geneeskrachtige plant en komt oorspronkelijk uit Mongolië. Het biedt een glutenvrij alternatief voor tarwe en bevat 12% eiwit. Vooral bevat boekweit essentiële aminozuren en verschillende vitaminen, evenals mineralen. Boekweit reguleert de spijsvertering, het bloedsuiker- en cholesterolgehalte.

De zonnebloemkiemen, die eveneens in de muesli zitten, zijn zeer eiwitrijk en bevatten slechts weinig koolhydraten, maar veel onverzadigde vetzuren. Ze leveren ook een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen. Voor de mens werken ze bot-, spier- en zenuwversterkend. Tevens verhogen ze zowel de geestelijke als de fysieke prestaties.