Pittige curry met preischeuten
Pikante curry met preischeuten
Ontdek de verkwikkende frisheid en de delicate smaak van de knapperige preischeuten in deze pikante curry, die met zorgvuldig geselecteerde groenten en exotische specerijen wordt bereid - een waar genot voor de zintuigen en een bron van waardevolle voedingsstoffen die je gerechten naar een hoger niveau tillen.
Ingrediënten:
- Preischeuten
- 2 aardappelen
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 pakje kokosmelk
- Specerijen (gember, kurkuma, curry, rozemarijn, 1 tl miso of zout & peper)
- Sojasaus
Bereiding:
- Aardappelen schillen en in blokjes snijden
- In een pan/wok met een beetje water ca. 5 min laten sudderen
- Ondertussen de overige groenten wassen en in blokjes snijden
- Kokosmelk, specerijen en groenten aan de pan toevoegen
- Laten sudderen tot de aardappelen zacht (en de groenten beetgaar) zijn
- Op het laatst enkele prei- of uienscheuten erdoor scheppen
- Op het bord garneren met een nestje van preischeuten (zo blijven de scheuten rauw en behouden ze al hun voedingsstoffen en vitaliteit)
