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Voedingsstoffen & ingrediënten van boekweitkiemen
Boekweitkiemen zijn een krachtige bron van bioactieve stoffen, die door het kiemproces nog sterker worden. Tijdens het kiemen nemen de antioxidatieve capaciteit, enzymactiviteit en biologische beschikbaarheid aanzienlijk toe. Studies tonen aan: Gekeimde boekweit is bijzonder rijk aan rutine, onverzadigde vetzuren, plantaardige eiwitten en secundaire plantenstoffen – en dat bij een hoge verteerbaarheid.
Macronutriënten van boekweitkiemen
| Nutriënt | Hoeveelheid (per 100g versgewicht) | Bijzonderheden |
|---|---|---|
| Eiwit | 4,5 – 5,5 g | Plantaardig eiwit, enzymatisch geactiveerd |
| Koolhydraten | 11 – 13 g | complex, lage glycemische index |
| Vezels | ca. 2 g | Spijsverteringsbevorderend, prebiotisch |
| Vet | 2 – 3 g | meer dan 80% onverzadigde vetzuren |
Studie: De eiwitverteerbaarheid stijgt aanzienlijk door het kiemen – volgens een studie naar eiwit-zetmeel-modificatie.
Onverzadigde vetzuren: Alfa-linoleenzuur & co.
Een analyse op aho.bio laat zien: tijdens het kiemen stijgt het aandeel omega-3-vetzuren aanzienlijk. Vooral α-linoleenzuur werkt ontstekingsremmend en cholesterolverlagend.
- Bevat: linolzuur, α-linoleenzuur, oliezuur
- Werking: LDL-verlagend, ontstekingsremmend, hartbeschermend
Mineralen & sporenelementen
| Mineraal | Hoeveelheid | Werking |
|---|---|---|
| Kalium | 332 mg | Bloeddrukregulerend, spierontspannend |
| Magnesium | 231 mg | Zenuwstelsel, spierherstel |
| IJzer | 2,2 mg | Bloedvorming, energieproductie |
| Calcium | 18 mg | Botten & tanden |
| Zink | 1,1 mg | Immuunsysteem, celbescherming |
Vitaminen in boekweitkiemen
- Vitamine B-complex (o.a. B1, B2, B6): energiestofwisseling, zenuwstelsel
- Vitamine C: immuunsysteem, antioxidatief
- Vitamine E: celbescherming, huid
- Vitamine K: bloedstolling, botgezondheid
Secundaire plantenstoffen: Rutine & fagopyrine
Rutine is waarschijnlijk de bekendste werkzame stof in boekweit. Dit flavonoïde werkt capillair-stabiliserend, ontstekingsremmend en antioxidatief.
- TU München: Bijzonder hoog rutinegehalte in kiemen
- Antioxidatieve bescherming voor vaten & cellen
- Versterkt bindweefsel door collageenregeneratie
Fagopyrine – een natuurlijk pigment – is weliswaar in kiemen aanwezig, maar in mindere mate dan in rijpe bladeren. De studie toont aan: 1–3 dagen gekiemde boekweit bevat minder dan 30% van het fagopyrinegehalte van volgroeide planten.
Polyfenolen & antioxidanten
De polyfenolsamenstelling verandert door het kiemen – met name de antioxidatieve werking neemt aanzienlijk toe.
- Antioxidatief door flavonoïden & fenolzuren
- Remming van vrije radicalen → immuunregulerend
- Positieve effecten op huid en weefsel
Bijzonderheden: Zetmeel- en eiwitverandering door kieming
Volgens de studie naar eiwit-zetmeel-modificatie:
- Amylase-activiteit stijgt → betere verteerbaarheid van zetmeel
- Trypsine- en chymotrypsineactiviteit verhoogd → eiwit wordt beter afgebroken
Overige relevante eigenschappen
- Basenvormend: Ideaal voor basische voeding
- Slijmoplossend: In de natuurlijke geneeskunde vaak gebruikt bij slijmvorming
- Rijk aan vezels: Bevordert een gezonde spijsvertering
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2818 reviews.
Alles so gekommen wie es sein sollte. Schnelle Lieferung und gut verpackt.
Mal was anderes
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Alles sehr gut
Seitdem ich die Sprossen täglich geniesse ,schlafe ich wieder viel besser.Ich hatte sehr starke Hitzewallungen vor allem nachts.Ich freue mich wieder zu schlafen
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Ich liebe die Sprossen und fange an mehr und mehr unterschiedliche Sprossen in meinem Alltagsessen zu integrieren. Es macht einfach Freude, frische Sprossen über sein Essen zu verteilen und zu genießen.
Die Brokoli Sprossen verwende ich täglich in meinem Salat, vor allem zur Unterstützung der Glutathion-Produktion. Absolut empfehlenswert für alle, die Wert auf gesunde und hochwertige Lebensmittel legen.
Bringt abwechslung und passt gut zu einer ausgewogenen Ernährung
Die Pomelozzini sind super für die Vorbereitung auf das Fasten, dafür nutze ich sie sehr gerne ( anstelle von Glaubersalz....).
Jeden morgen kommen viele unterschiedliche Sprossen in meinen Smuthi. Ich habe keinen Energieaussetzer nach dem Essen und fühle mich deutlich besser.
Sehr informatives Buch mit einfachen und alltagstauglichen Rezepten. Auf jeden Fall zu empfehlen, wenn man sich für roh / vegane Ernährung interessiert. Auch Sprossen sind in vielen Rezepten zu finden.
Das Sprossenglas funktioniert bestens und die Sprossen werden vorzüglich. Ich möchte auf den täglichen Genuss nicht mehr verzichten.
ich liebe meinen Chiapudding zum Frühstück
Die Sprossen schmecken uns sehr gut auf Frischkäse mit selbstgemachtem Kräutersalz. Besonders die feinen Broccolisprossen
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Mit Senfsprossen kreiere ich einen wunderbaren Senf, der bei meiner Familie und meinen Freunden sehr beliebt ist.
Leinsamen kommt in mein Müsli und in meine selbstgemachten Kosmetikprodukte. Die von Marco von Sprossensamen mag ich besonders.
Es ist sehr einfach zu bedienen, sehr funktional und spart eine Menge Geld.
Habe heute 18.09. Meine ersten sprossens "Geerntet" echt lecker außerdem habe ich gleich schon die nächsten angesetzt. Den ich habe mir 2 Sets bestellt.
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Die Idee mit dem Glas und den Sprossen finde ich super. Ich habe jetzt schon mehrere Krimvorgänge ausprobiert und bin begeistert wie einfach , sauber und gut umsetzbar die Methode ist. Gesundheitlich merke ich noch keine Verbesserung, aber dafür ist es auch noch zu früh. Lg
Mehr Energie und weniger Heißhunger
Es ist einfach eine Freude, täglich frische Sprossen im Salat zu haben, die noch dazu ein nussiges Aroma liefern.
Esse täglich eine Hand voll Erdmandeln. Sie sind sooo lecker und ein gesunder Snack für zwischendurch.
Ich mach die Sprossen gerne auf meine Frischkäse-Schnitte
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Ich trinke Basilikumsamenwasser täglich. Ich fühle mich vitaler und frischer.
Alles gut
Toll, super Disign, sehr Leiche Handhabung
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Detox
