Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Bis zu 45 Prozent: Phytat beaflosst Zénk
Bio-Brokkolisprossen 250g fir eng zénkräich Ernärung am Alldag
Frësch Sprossen an 3 Schrëtt
Somen anweechen
Gëff 2–3 Iessläffel Some an d'Keimglas a fëll et mat Waasser op. Looss d'Some 6–12 Stonne laang anweechen — am beschten iwwer Nuecht.
Deeglech spillen
Schitt d'Waasser of a spull d'Somen all Moien an Owend kuerz duerch. Stellt d'Keimglas schréi op, fir datt iwwerschëssegt Waasser oflafe kann.
Ernten a genéissen
Noch 2–7 Deeg (je no Zort) si deng Sprossen fäerdeg. Einfach aus dem Glas huelen an direkt iwwer dengt Iessen streeen — méi frësch geet net.
Sécher dir eist Keimglas fir Sprossen ze zéien.
Wat eis Clienten soen
7 bis 16 mg: De Zénkbedarf ass individuell
4 Liewensmëttelgruppe fir méi Zénk-Varietéit
Phytat als Zink-Blocker – a wéi Keimlinge hëllefen
Keng Zénk-Pill ersetzt frësch Sprossen
Dacks gestallte Froen
Zink-Liewensmëttel: Wéi eng Quelle passen wierklech an deen Alldag?
Zink-Liewensmëttel sinn kee Nischenthema. Dat Spuerelement gehéiert zu den essenzielle Mikronährstoffer a muss reegelméisseg iwwer d'Nahrung opgeholl ginn. Mee déi méi spannend Fro ass: Wéi eng Liewensmëttel maachen am Alldag wierklech Sënn?
D'Äntwert ass angenehm praktesch. Eng villsäiteg Auswiel u Vollkour, Huesenfrüchte, Nëss, Mëllechprodukter, Eeër an, jee no Ernärungsweis, weider tieresch Liewensmëttel kann d'Zinkzufuhr ënnerstëtzen. Et brauch een keen eenzele Star um Teller.
Firwat Zink reegelméisseg op de Späiplang gehéiert
Zink ass Bestanddeel vu villen Enzymen a Proteinen. Et ass un ënnerschiddleche Virgäng am Kierper bedeelegt, wéi zum Beispill beim Zellwuesstum, bei der Wonnheelung an um Immunsystem. [1]
Well de Kierper keng klassesch Zinkspäicher huet, zielt d'Reegelméissegkeet. Genee hei sinn alldagstauglech Moolzechten méi wichteg wéi e kuerzfristege Ernärungsplang.
Wann s du deng Ernärung souwisou méi ofwiesslungsräich gestalten wëlls, kënnen dir ballaststoffräich Liewensmëttel a bewosst geplangte Proteinquellen eng gutt Orientéierung ginn. Zink ass dobäi e Baustee ënnert villen.
Wéi eng Liewensmëttel enthalen besonnesch vill Zink?
D'DGE nennt ënnert anerem Fleesch, Eeër, Mëllechprodukter, Huesenfrüchte, Vollkourprodukter an Nëss als gutt Quellen. Zinkräich Liewensmëttel mussen also net exotesch sinn. [1]
Fir eng planzlech Kichen sinn Nëss, Haferflakken, Lënsen, Bounen a Vollkourprodukter besonnesch interessant. Wien no méi planzlecher Auswiel sicht, fënnt op der Säit zu proteinräiche Liewensmëttel weider alldagstauglech Iddien.
Tieresch Liewensmëttel liwweren Zink am Duerchschnëtt méi liicht disponibel. Dat heescht net, datt planzlech Quelle wäertlos sinn. Et heescht just: Zuberéitung an Kombinatioun verdéngen Opmierksamkeet.
Phytat: De klenge Haken bei planzleche Zinkquellen
Zum Gesamtbild gehéiert och Phytat. Dëse Stoff kënnt virun allem a Vollkour, Huesenfrüchte a Somen vir a kann Zink am Mo-Darm-Trakt bannen. [1] [2]
Bei enger Ernärung mat vill net gekeimtem Vollkour an Huesenfrüchte kann d'Zinkopnam dofir méi gering sinn. D'DGE berücksichtegt dat souguer bei hire Referenzwäerter fir Erwuessener.
Mee Vorsicht: Doraus follegt net, datt Vollkour oder Huesenfrüchte schlecht wieren. Si bréngen vill wäertvoll Nährstoffer mat. Et geet ëm d'Zuberéitung, net ëm Verzicht.
Anweichen, Sauerdeeg an Keimung: Dräi praktesch Iddien
Anweichen, Sauerdeegfäerung an Keimung kënnen de Phytatgehalt an planzleche Liewensmëttel senken. Sou kann d'Bioverfügbarkeet vun Zink verbessert ginn. [1]
Praktesch heescht dat: Bounen gutt preparéieren, méi dacks Sauerdeegbrout wielen an Keimung als Kiche-Routine notzen. Dat Keimglas 1700 ml The Way We Grow™ ënnerstëtzt d'Spullen an d'Atdrëpse vun gëeegente Keimsomen. Et gëtt ouni Inhalt geliwwert.
Fir Ofwiesslung eegen sech zum Beispill Mungbounen, bierglënsen an Kichererbsen. Als waarm Komponente bréngen si häerzhaft Textur an Geschmaach an Zoppen, Geméisgeriichter a Bowls.
Wéi vill Zink brauch de Kierper deeglech?
Fir Erwuessener leien d'DGE Referenzwäerter jee no Geschlecht an Phytatzufuhr tëscht 7 an 16 mg Zink pro Dag. Bei enger mëttlerer Phytatzufuhr sinn et 8 mg fir Fraen an 14 mg fir Männer. [1]
Dat ass keng Andeelung zum Rechnen bei all Moolzecht. Et ass eng Orientéierung. E Ernärunsalltag mat verschiddene Liewensmëttelgruppen bréngt meeschtens méi wéi de Fokus op ee eenzele Wäert.
Wann Middegkeet, Hoerausfall oder aner Beschwerden dech veronsécheren, sollt doraus keng Selbstdiagnos ginn. D'Säiten zu Liewensmëttel géint Middegkeet an Ernärung bei Hoerausfall uerden dës Themen gesondert an.
Dat Keimglas als Geschier fir méi planzlech Villsäitegkeet
Dat Keimglas ass e praktescht Geschier, mat deem du gëeegent Somen selwer ukeime kanns a frësch Komponente an däi Späiplang abauen kanns.
Mungbounen-Sprossen, bierglënsen-Sprossen an Kichererbsen-Sprossen passen als waarm Komponente bei Zoppen, Geméisgeriichter a Bowls. Sou bréngen si häerzhaft Ofwiesslung an eng planzebetonte Moolzecht.
Weider Zorten fënns du an der Sprossen-an-Microgreen-Kollektioun. Och d'Säit Magnesium-Liewensmëttel weist, firwat de Bléck op déi ganz Liewensmëttelvillsäitegkeet zielt.
Villsäitegkeet mécht den Ënnerscheed
Heescht: Zink-Liewensmëttel sinn am stäerkste, wann si Deel vun engem ofwiesslungsräiche Muster sinn. Plang verschidde Proteinquellen, Vollkourprodukter, Nëss, Geméis an frësch Komponente an.
Selwer gezuene a passend zuberéit Sprosse kënnen dëst Muster siichtbar beräicheren. Dat Keimglas erliichtert d'Routine; d'Zinkzufuhr kënnt weiderhin aus der ganzer Liewensmëttelauswiel.
Quellen:
- Haase, H., et al. (2020). Revised D A CH reference values for the intake of zinc. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 61, 126536.
- Gibson, R. S., et al. (2018). Implications of phytate in plant based foods for iron and zinc bioavailability. Nutrition Reviews, 76(11), 793 to 804.
- Roohani, N., et al. (2013). Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of Research in Medical Sciences, 18(2), 144 to 157.










