Verdauung hat sich spürbar verbessert, einfach täglich in den Alltag zu integrieren, egal zu welcher Mahlzeit
Germes de brocoli : culture, effets et nutriments
Les germes de brocoli comptent parmi les germes les plus nutritifs et les plus appréciés. Faciles à cultiver, polyvalents en cuisine, ils sont riches en sulforaphane , un phytochimique reconnu pour ses propriétés protectrices des cellules. Que vous souhaitiez semer des graines de brocoli, les faire germer ou déguster des germes déjà prêts, vous trouverez ici toutes les informations nécessaires.
Pour des instructions étape par étape
Que sont les germes de brocoli ?
Les germes de brocoli sont de jeunes plantules issues de graines de brocoli, généralement récoltées après 3 à 5 jours. Durant cette phase de croissance précoce, ils sont particulièrement riches en composés végétaux actifs, notamment en glucoraphanine , qui est transformée en sulforaphane par l'enzyme myrosinase.
Contrairement au brocoli adulte, les germes se consomment crus et contiennent jusqu'à 50 fois plus de précurseurs de sulforaphane. Ils sont parfaits dans les bols, les salades, les smoothies ou en garniture.
Semez, cultivez et faites germer le brocoli
Semer des graines de brocoli pour les faire germer diffère considérablement de la culture traditionnelle du brocoli au jardin. Pour obtenir des germes, nul besoin de terreau ni de plate-bande : il suffit de graines, d’eau et d’un germoir .
- Nos graines de brocoli conviennent à la germination et à la production de micro-pousses .
- Pour les germes : faire tremper 1 à 2 cuillères à soupe de graines, rincer quotidiennement, récolter après 3 à 5 jours.
- Pour les micro-pousses : Semez les graines à la volée sur la terre ou le voile d'hivernage, maintenez l'humidité, récoltez après 7 à 14 jours.
Important : La germination ne nécessite pas de terre. Toutefois, si vous souhaitez planter des brocolis (par exemple, dans une plate-bande surélevée), d’autres règles s’appliquent, notamment une distance de plantation de 40 à 50 cm.
Bienfaits des germes de brocoli pour la santé
Des études montrent que le sulforaphane, présent en forte concentration dans les germes de brocoli, possède des propriétés protectrices des cellules, détoxifiantes et anti-inflammatoires . À noter en particulier : l’ étude de Fahey et al. (1997) a identifié les germes de brocoli comme l’une des sources les plus riches en sulforaphane.
Vous trouverez plus d'informations sur la page « Effets des germes de brocoli » .
Vitamines, minéraux et sulforaphane
Les germes de brocoli contiennent non seulement des précurseurs de sulforaphane, mais aussi d'importants micronutriments :
- Vitamines C, K et E
- Potassium, calcium, fer
- Fibres alimentaires et protéines végétales
Pour un aperçu nutritionnel complet : Ingrédients des germes de brocoli
Les micro-pousses de brocoli comme alternative
Les plus patients peuvent aussi cultiver du brocoli en micro-pousses : celles-ci arrivent à maturité en 7 à 14 jours, poussent en terre ou sous un voile d’hivernage et développent de petites feuilles. Leur profil nutritionnel est différent, notamment leur teneur en chlorophylle.
Pour le guide des micro-pousses
Produits liés aux germes de brocoli
- Graines de brocoli biologiques (graines germées)
- Kit de démarrage avec germoir
- Renforcez votre système immunitaire avec des graines de brocoli
- Toutes les graines germées et micro-pousses
- Découvrez vos propres mélanges
- Livre : Germes et micro-pousses
FAQ – Foire aux questions sur les germes de brocoli
Comment faire pousser mes propres germes de brocoli ?
Utilisez un bocal à germination ou une passoire à germination, rincez quotidiennement ; après 3 à 5 jours, les germes sont prêts à être consommés.
Peut-on manger les graines de brocoli ?
Oui, les graines germées et à germination spécialement marquées conviennent à cet usage.
Quelle est la différence entre les semis et les micro-pousses ?
Les germes se consomment entiers, racine comprise. Les micro-pousses, quant à elles, poussent plus longtemps et sont récoltées sans leur racine.
Quels sont les bienfaits du sulforaphane pour la santé ?
Le sulforaphane soutient les enzymes de détoxification naturelles de l'organisme et possède un effet antioxydant – des études indiquent des effets positifs.
Peut-on manger les germes de brocoli crus ?
Oui, il faudrait même les consommer crus pour préserver des enzymes comme la myrosinase.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2914 reviews.
Die sprossen sind sehr lecker 😋 und ich liebe sie sehr , ob im Sandwich oder im Salat. Auch ist es sehr einfach sie zu ziehen, es macht sogar richtig Spass
Es ist lecker.
Super Sache!
Die Sprossenzucht im großen Keimglas klappt sehr gut. Ich verwende die Brokkolisprossen einerseits zum Fermentieren von Gemüse, andererseits für meine tägliche Ernährung. Für andere Sprossen nehme ich lieber die kleineren Keimgläser, um verschiedene Samen keimen zu lassen.
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Eine schmackhafte Mischung aus fünf verschiedenen Samen, die ich gerne im Salat oder Wrap verwende.
Der Beutel hält was er verspricht und trennt Fermentgemüse vom Fermentsaft. War auch gut waschbar.
Ich habe verschiedene Sprossen bestellt und liebe die Abwechslung, integriere sie täglich in meine Ernährung. Ihnen beim Wachsen zuzusehen und mit gutem Gefühl lebendiges Grün zu mir zu nehmen, macht mich froh.
Premium Fermentier Sprossen Bundle (7 Sorten / 2 KG Keimsaat)
Die Möglichkeit ohne Salz mit Sprossen zu fermentieren, finde ich wunderbar. Ich esse bzw. trinke täglich Fermentsaft und Fermentgemüse sowie verschiedene Sprossen. Die lebendige Nahrung tut mir sehr gut, ich fühle mich vitaler und meine Stimmung ist noch besser geworden.
Es ist ein Vergnügen die fertigen Sprossen zu ernten und anschließend auf Brot oder im Salat zu genießen.
Oben drauf…passt immer! Ob Leinsamen oder andere frische Sprossen aus dem Glas…
Seitdem ich mich sprossenreich ernähre, spüre ich mehr Energie…
Immer frisch, immer vorhanden…
Ich nehme immer mal gerne die Sprossen über meinen Salat oder auf dem Gemüse und auch auf der Suppe oben drauf. Ebenso toll sind angekeimte Kichererbesen mit 25 min sanft gegart, sind wunderbar. Bin schon im höheren Alter und auch immer sportlich betätigt, seit vielen Jharen. Ich wollte Leistungsfähiger werden und habe damit spürbar mehr Konzentraton und Ausdauer im Alltag!
Ich habe so richtig Lust auf Sprossen. Sie sind täglicher Bestandteil meiner Nahrung. Körperlich spüre ich insofern eine Veränderung, wenn ich sie mit einem gemischten Salat zum Frühstück geniesse. Die Verdauung läuft dann wunderbar, die Hornhaut an den Fersen ist fast verschwunden und ich bin wach im Geist. Habe das Starter Set meiner Mama zum 70. Geburtstag geschenkt, in der Hoffnung, sie werde Zeit finden die Sprossen in ihren Alltag zu integrieren. Nach Brustkrebsgeschichte mit Chemo und Bestrahlen wünsche ich ihr diese Unterstützung.
Wer es gerne würzig mag. Ich liebe den Geschmack von Rettich! Die Sprossen sind tatsächlich auch ziemlich scharf! Mega!
Sehr gut wachsend und dezent im Geschmack.
Trifft voll meinen Geschmack!
Ich habe hier die berühmten Deglet Nour Datteln bestellt und bin absolut begeistert – vor allem von der Kombination mit den frischen Sprossen! Die Dattelsorte – deren Name übersetzt „Finger des Lichts“ bedeutet und die völlig zurecht als „Königin der Datteln“ bekannt ist – überzeugt auf ganzer Linie. Sie sind wunderbar frisch, honigsüß und bieten eine perfekte Konsistenz, die angenehm weich, aber keineswegs matschig ist. Das Zusammenspiel aus der süßen, weichen Dattel und den knackig-frischen Sprossen ist ein absolutes Geschmackserlebnis und passt perfekt zusammen. Sowohl der Bestellprozess als auch der Versand liefen unkompliziert, schnell und bestens verpackt ab. Diese erstklassige Qualität schmeckt man einfach bei beiden Produkten. Ich werde hier definitiv wieder bestellen! Vielen Dank!
Ich habe mir das Erdmandelmus zum ersten Mal gekauft, auf mein Müsli mit Buchweizensprossen gegeben und ich bin begeistert von diesem fantastischen Geschmack
Perfekte Größe!
Perfekte Größe zum Sprossenziehen!
Keimglas 3100ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Mandelpuree immer in top qualität. Gutes Preis Leistungs Verhältnis
Ein gutes Gefühl so eine wertvolle Nahrungsquelle mit Sprossen selber anbauen zu können. Positive Wirkung und Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Der Honig ist fantastisch. Top Qualität.
Wir geniessen die Sprossen mit Frischkäse auf feinem Brot. Ich gebe sie in Salat, über gekochtes Gemüse und Suppe im Teller. Einfach gut.
Siehe Video
Ich peppe meinen Salat mit den Sprossen auf und liebe sie auch auf meinem Brot. Es gibt mir ein gutes Gefühl, immer wertvolle Rohkost zuhause zu hsben
ich geniesse die Sprossen und verfeinere den Salat mit NamaTamari
...
Schmeckt sehr lecker, werde ich weiter nehmen.
Jeden Tag esse ich die Samen über Müsli oder Salat. Schmecken sehr gut und keimen auch sehr gut. Danke
Ich spüre schon eine Veränderung bei der Verdauung und liebe meinen Salat mit ganz viel Sprossen. Das Glas ist schön, gut zu Waschen und passt hervorragend in meine Küche. Danke
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Alles super, weiter so!
Ich fühle mich besser und fitter
Ich liebe die Sprossen, weil sie einfach lecker sind. Sie gehören in jeden Salat. Ich brauche nicht mehr so viel Süßes..
Ich habe meine Samensprossen inzwischen drei Mal gezogen und jedes Mal hat es wunderbar funktioniert. Einmal hatte ich sogar etwas zu viel Vorrat – daraus habe ich einen Smoothie gemacht, damit nichts verloren geht. Der Geschmack war überraschend intensiv: leicht nussig, ein wenig scharf und insgesamt richtig köstlich. Mein Körper freut sich spürbar über die Sprossen. 💚 Vielen Dank für eure wertvolle Arbeit!
Superqualität - ein süßer und saftiger Genuß ! Am liebsten als Dessert, gerne mit einer Kakaobohne oder Walnuss gefüllt.
Benutze ich es morgens und abends. Ich benutze die Grüne Lichtkraft für die Entsäuerung.
Einfach lecker und gesund.
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Qualitativ hochwertige, leckere Mandeln
