Geschmack perfekt, Zubereitung einfach. Kann ich nur empfehlen!
Germes de brocoli : culture, effets et nutriments
Les germes de brocoli comptent parmi les germes les plus nutritifs et les plus appréciés. Faciles à cultiver, polyvalents en cuisine, ils sont riches en sulforaphane , un phytochimique reconnu pour ses propriétés protectrices des cellules. Que vous souhaitiez semer des graines de brocoli, les faire germer ou déguster des germes déjà prêts, vous trouverez ici toutes les informations nécessaires.
Pour des instructions étape par étape
Que sont les germes de brocoli ?
Les germes de brocoli sont de jeunes plantules issues de graines de brocoli, généralement récoltées après 3 à 5 jours. Durant cette phase de croissance précoce, ils sont particulièrement riches en composés végétaux actifs, notamment en glucoraphanine , qui est transformée en sulforaphane par l'enzyme myrosinase.
Contrairement au brocoli adulte, les germes se consomment crus et contiennent jusqu'à 50 fois plus de précurseurs de sulforaphane. Ils sont parfaits dans les bols, les salades, les smoothies ou en garniture.
Semez, cultivez et faites germer le brocoli
Semer des graines de brocoli pour les faire germer diffère considérablement de la culture traditionnelle du brocoli au jardin. Pour obtenir des germes, nul besoin de terreau ni de plate-bande : il suffit de graines, d’eau et d’un germoir .
- Nos graines de brocoli conviennent à la germination et à la production de micro-pousses .
- Pour les germes : faire tremper 1 à 2 cuillères à soupe de graines, rincer quotidiennement, récolter après 3 à 5 jours.
- Pour les micro-pousses : Semez les graines à la volée sur la terre ou le voile d'hivernage, maintenez l'humidité, récoltez après 7 à 14 jours.
Important : La germination ne nécessite pas de terre. Toutefois, si vous souhaitez planter des brocolis (par exemple, dans une plate-bande surélevée), d’autres règles s’appliquent, notamment une distance de plantation de 40 à 50 cm.
Bienfaits des germes de brocoli pour la santé
Des études montrent que le sulforaphane, présent en forte concentration dans les germes de brocoli, possède des propriétés protectrices des cellules, détoxifiantes et anti-inflammatoires . À noter en particulier : l’ étude de Fahey et al. (1997) a identifié les germes de brocoli comme l’une des sources les plus riches en sulforaphane.
Vous trouverez plus d'informations sur la page « Effets des germes de brocoli » .
Vitamines, minéraux et sulforaphane
Les germes de brocoli contiennent non seulement des précurseurs de sulforaphane, mais aussi d'importants micronutriments :
- Vitamines C, K et E
- Potassium, calcium, fer
- Fibres alimentaires et protéines végétales
Pour un aperçu nutritionnel complet : Ingrédients des germes de brocoli
Les micro-pousses de brocoli comme alternative
Les plus patients peuvent aussi cultiver du brocoli en micro-pousses : celles-ci arrivent à maturité en 7 à 14 jours, poussent en terre ou sous un voile d’hivernage et développent de petites feuilles. Leur profil nutritionnel est différent, notamment leur teneur en chlorophylle.
Pour le guide des micro-pousses
Produits liés aux germes de brocoli
- Graines de brocoli biologiques (graines germées)
- Kit de démarrage avec germoir
- Renforcez votre système immunitaire avec des graines de brocoli
- Toutes les graines germées et micro-pousses
- Découvrez vos propres mélanges
- Livre : Germes et micro-pousses
FAQ – Foire aux questions sur les germes de brocoli
Comment faire pousser mes propres germes de brocoli ?
Utilisez un bocal à germination ou une passoire à germination, rincez quotidiennement ; après 3 à 5 jours, les germes sont prêts à être consommés.
Peut-on manger les graines de brocoli ?
Oui, les graines germées et à germination spécialement marquées conviennent à cet usage.
Quelle est la différence entre les semis et les micro-pousses ?
Les germes se consomment entiers, racine comprise. Les micro-pousses, quant à elles, poussent plus longtemps et sont récoltées sans leur racine.
Quels sont les bienfaits du sulforaphane pour la santé ?
Le sulforaphane soutient les enzymes de détoxification naturelles de l'organisme et possède un effet antioxydant – des études indiquent des effets positifs.
Peut-on manger les germes de brocoli crus ?
Oui, il faudrait même les consommer crus pour préserver des enzymes comme la myrosinase.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.9 / 5 from 2842 reviews.
Perfekt und es funktioniert so einfach!!
Sprossen schmecken immer frisch, sind vielseitig einsetzbar, machen fit und sind so einfach in der Handhabung. I ❤️ it. Ich mache einen smoothie daraus, bestücke mein Brot damit, gebe sie in den Aufstrich, integriere sie einfach in mein Essen und es schmeckt so lecker.
Seit dem ich Sprossen esse fühle ich mich so was von fit, zufrieden und es macht Spass sie zu vorbereiten und immer etwas anders daraus zu machen, hier habe ich Hirsen pulver gemacht. Das kommt über mein Birchermüsli.
Gesundheit einfach kraftvoll selbstgemacht - herzlichen Dank 🌱
Ich integriere die Sprossen bislang nur als Belag beim Abendessen aber ich merke schon, dass es sehr gut tut und ich werde weiter experimentieren.
Alles so gekommen wie es sein sollte. Schnelle Lieferung und gut verpackt.
ich esse jeden Tag Sprossen, tut mir richtig gut 👍
Das tolle an den Erbsen Sprossen ist, das sie schon am 2. oder 3. Tag fertig sind und ich so schnell einen tollen Snack bei der Hand habe! Sie schmecken mir wunderbar einfach so genossen, ich gebe sie aber auch gerne in den Salat oder aufs Brot! Die Qualität ist ausgezeichnet!
Die Sprossen wachsen super und schmecken sehr gut ich integriere sie in meine Ernährung
Ich nehme morgens einen Teelöffel Erdmandelmus über mein Porridge.Das gibt ihm eine feine Süsse; sehr lecker!
Vielfälltigkeit
Die Sprossen sind sehr lecker und kommen bei der ganzen Familie gut an, ob im Salat, mit etwas Frischkäse oder auf dem (Butter)brot.
Der Teller gefällt mir sehr gut!
Die Datteln sind super köstlich, hatte sie das erste Mal bestellt und werde sie bald wieder bestellen, empfehle sie klar weiter.
Ich bin so begeistert von all den tollen Samen und Keimlingen . Broccoli mach ich besonders gerne und könnt die einfach so nebenbei naschen ;) oder sehr gerne aufs Vollkornbrot oder über die Salate und Suppen geben
Die Sprossen geben Kraft und schmecken unglaublich gut im Salat, dieses Pack warten noch auf ihren Einsatz :)
Ich habe heute mein Raclette mit Sprossen der Würzmischung verfeinert - schmeckt wunderbar, sind gar keine weiteren Gewürze nötig, kann ich nur empfehlen 😊
Mal was anderes
Gute Mischung
Eine sehr gute Qualität
Ich benutze seit einigen Wochen verschiedene Sprossen mit den Keimgläsern. Die Buchweizensprossen mische ich am Ende sehr gerne auf mein Müsli und bin sehr begeistert von allen, die ich seitdem benützt habe.
Super Qualität vom Product und super Service. Herzlichen Dank
Die Broccolisprossen sind sehr mild im Geschmack und geben dem Essen eine angenehme Frische. Ich mag sie sehr
Die Sprossen geben den Mahlzeiten eine tolle Abwechslung. Ich esse sie am liebsten am Mittag im Salat. Rettich mix ist mir sehr gut gelungen. Sie sind recht würzig-scharf. Ich habe oft Blähungen und ich habe das Gefühl, seit ich Sprossen esse, sind die Blähungen weniger geworden.
Die Lieferung lässt ein wenig auf sich warten aber die Produkte sind prima. Bin sehr zufrieden
Die Sprossen sind mega, ich esse sie im Salat und auch aufs Butterbrot. Der Unterteller fürs Keimglas ist noch das Tüpfchen aufs i… nun tropft das Wasser nicht mehr auf die Arbeitsfläche, die Grösse stimmt perfekt.
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Sehr gut
Alles sehr gut
Seitdem ich die Sprossen täglich geniesse ,schlafe ich wieder viel besser.Ich hatte sehr starke Hitzewallungen vor allem nachts.Ich freue mich wieder zu schlafen
Keimglas 1700ml The Way We Grow™ aus Glas mit Ständer Biosprosser
Wir geniessen die Sprossen täglich auf unserem Salat oder auf einem Knäckebrot. Sie schmecken sehr lecker und helfen der Verdauung. Zudem macht das Keimen lassen jedes Mal Spass👍
Ich mache , seitdem ich die Gläser habe, täglich irgendwelche Sprossen und esse sie sehr sehr gerne . 😍Auf dem Foto sind Buchweizensprossen
Sehr gute Qualität
Weil ich auf einer Alp lebe, und im Winter oft lange eingeschneit bin oder ich zu Fuss runter ins Dorf gehen muss, sind die Sprossen meine ideale Frischequelle, so dass ich sie oft 3x am Tag zu mir nehme. Ich liebe sie, denn sie sind einmalige Kraftspender. Die Lieferung ist auch sehr zuverlässig. Ich bestelle bei sprossensamen.ch von Herzen gerne. Denn da erwartet mich eine schnelle Lieferung, top Qualität an Samen aller Art, das wichtigste für meine Gesundheit.
Die Samen keimen zuverlässig und ergeben kräftige, dekorativ violette Sprossen mit einem angenehm pikanten, leicht scharfen Rettichgeschmack.
Die Samen wachsen zu aromatischen, zarten Sprossen heran und verströmen schon früh den typisch frischen Basilikumduft.
Keimt schnell und dicht. Die Sprossen schmecken frisch, leicht scharf und sind eine tolle Ergänzung für Brot, Salate und Suppen.
